Belyashi - pai dengan isian. Biasanya isiannya terbuat dari daging, jarang kentang. Putih buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada yang dijual di jalanan dan di pasar.
Itu perlu
- - 0,5 cangkir susu;
- - 1 sendok makan ragi;
- - 1 sendok makan gula;
- - 1 sendok teh garam;
- - 300 gram tepung;
- - 0,5 kg daging cincang;
- - 2 bawang.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menghangatkan susu dengan penambahan gula pasir dan ragi. Aduk rata dan diamkan. Seiring waktu, proses fermentasi dimulai dengan munculnya gelembung.
Langkah 2
Sebuah wadah yang dalam diambil dan tepung terigu diayak ke dalamnya. Tepung ini dicampur dengan campuran susu dengan telur kocok dan garam. Jangan lupa untuk mengaduk komposisi sambil menambahkan bahan.
Langkah 3
Tambahkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalam massa ini dan aduk. Adonan yang dihasilkan diletakkan di atas permukaan kerja, yang ditaburi tepung dan tepung. Adonan diuleni sampai berhenti lengket. Itu diletakkan dalam mangkuk, dan masih menunggu sekitar satu jam sampai adonan matang.
Langkah 4
Adonan diletakkan di tempat kerja, diremas-remas, kemudian dibagi-bagi, membentuk bola-bola kecil.
Langkah 5
Isi dibuat dari daging cincang, bawang cincang halus, merica, garam. Semua ini dicampur menjadi massa yang homogen.
Langkah 6
Menggunakan rolling pin, bola digulung menjadi lapisan setebal satu setengah sentimeter dan menyebarkan isian daging di atas adonan.
Langkah 7
Mereka membentuk putih dengan berbagai bentuk. Segitiga, bulat, lonjong, persegi - seperti yang dikatakan fantasi Anda. Jangan lupa untuk meninggalkan lubang kecil di tengahnya. Tutup bagian putihnya dengan kain dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
Langkah 8
Ambil wajan besi berdinding tebal. Dalam hidangan ini, putih dipanggang lebih baik daripada jenis wajan lainnya. Minyak dituangkan dengan lapisan setebal satu setengah sentimeter, minyak dipanaskan sampai "mendesis", setiap sisi digoreng secara bergantian. Pertama, Anda perlu menggoreng sisi dengan lubang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 9
Putih yang sudah jadi diletakkan di atas serbet. Ini adalah bagaimana mereka menyingkirkan kelebihan lemak. Piring ditutup dengan penutup dan hidangan disajikan hangat.
