Tidak mungkin menikmati sup bawang di setiap restoran. Namun, resep masakan ini, yang awalnya adalah masakan rebusan orang miskin, cukup sederhana.
Itu perlu
- - bawang - 7 buah;
- - air - 1,5 liter;
- - tepung - 3 sendok makan;
- - mentega - 3 sendok makan;
- - garam, lada hitam - secukupnya;
- - roti - 1 - 2 potong per porsi;
- - keju - 50 g.
instruksi
Langkah 1
Bawang sedang harus dikupas dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil. Dalam panci berdinding tebal, atau dalam panci, panaskan mentega dengan kualitas terbaik. Jika tidak ada mentega yang baik, lebih baik menggunakan minyak sayur, tetapi jangan ganti dengan margarin atau olesan, karena rasa hidangan akan sangat memburuk dari penggantian seperti itu. Minyak perlu dicairkan dan hanya sedikit dipanaskan, jangan biarkan terlalu panas.
Langkah 2
Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan seperti dijelaskan di atas dalam minyak panas. Aduk rata dan masak dengan api sedang. Dalam hal ini, bawang perlu diaduk dari waktu ke waktu agar tidak menjadi gelap dan gosong. Rebus bawang bombay dengan cara ini sampai transparan dan lembut. Tambahkan garam dan merica, lalu masukkan tepung secara perlahan, aduk segera dan goreng, terus diaduk, sampai tepung berwarna cokelat keemasan atau krim.
Langkah 3
Tuang air dingin secara bertahap ke dalam massa panas, aduk sesekali untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Sekarang Anda perlu memindahkan panci dengan makanan yang sudah disiapkan ke panas tinggi. Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi sangat rendah dan masak sup selama sekitar 20 hingga 30 menit. Jika diinginkan, pada tahap ini, jika Anda tidak suka bawang rebus, Anda bisa menggosok sup menggunakan blender tangan.
Langkah 4
Resep sup bawang klasik merekomendasikan menggunakan roti basi. Tetapi sangat mungkin untuk menggantinya dengan roti segar dengan mengeringkan irisan di dalam oven. Letakkan roti kering di bagian bawah piring, tuangkan di atas sup dan taburi dengan keju parut di atasnya.
