Bawang bombay adalah sayuran yang lezat, sehat, dan serbaguna. Hanya sedikit orang yang menyukainya segar, tetapi setelah perlakuan panas, bawang menjadi lembut dan menyenangkan, itulah sebabnya bawang sangat populer dalam masakan. Sup bawang yang dibumbui dengan krim, keju, dan rempah-rempah sangat lezat.
Sup bawang dengan roti panggang keju
Bahan:
- 500 gram bawang bombay;
- 3/4 l kaldu daging (Anda bisa dari kubus);
- 3 sdm. sendok makan mentega;
- 3 sdm. sendok makan keju keras parut;
- 4 potong roti putih;
- garam, lada hitam yang baru digiling.
Persiapan:
1. Bilas umbi di bawah air mengalir, potong bagian bawah dan atas, kupas dan potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang. Masukkan 1, 5 sendok makan mentega ke dalam wajan tebal dengan sisi tinggi, tambahkan cincin bawang. Tempatkan peralatan masak di atas api kompor sedang dan goreng sampai cincin menjadi tembus pandang.
2. Tambahkan sejumput lada hitam yang baru digiling dan aduk. Tambahkan kaldu daging (Anda bisa - terbuat dari kubus) dan tunggu hingga cairannya mendidih. Kemudian masak bawang dalam kaldu selama 10 menit. Bumbui dengan garam secukupnya.
3. Masukkan sisa mentega (1, 5 sendok makan) ke dalam penggorengan biasa dengan sisi rendah, nyalakan api dan biarkan meleleh. Letakkan irisan roti putih dan goreng terlebih dahulu di satu sisi dan kemudian di sisi lain sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi cobalah untuk tidak terbawa.
4. Siapkan pot untuk memanggang oven - bisa dari gerabah atau keramik. Tuang sup bawang dalam jumlah yang sama ke dalam setiap panci. Sekarang letakkan sepotong roti panggang di setiap wadah saji. Taburi dengan sejumput besar keju parut.
5. Nyalakan oven untuk memanaskan hingga 180 ° C, letakkan panci sup di sana dan masak sampai keju meleleh di atas roti panggang. Angkat panci segera dan sajikan.
Sup vichisoise
Bahan:
- 500 gram daun bawang;
- 2 bawang putih;
- 150 gram kentang;
- 1 liter kaldu ayam;
- 200 ml krim kental;
- 100 gram mentega;
- garam, bisikan allspice;
- rempah segar.
1. Tempatkan mentega dalam wajan yang dalam dan lelehkan. Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak minyak jika diinginkan - 110-120 g Kupas bawang dan potong. Tambahkan ke mentega dan tumis sampai lunak, aduk sesekali dengan spatula kayu.
2. Cuci kentang, kupas dan potong kotak. Tuang kaldu ke dalam panci, didihkan, tambahkan kubus kentang, kecilkan api menjadi rendah dan masak sampai sayuran matang sepenuhnya. Bilas daun bawang, keringkan dan potong-potong. Bersama bawang goreng, tambahkan sup kentang.
3. Didihkan sup, lalu angkat panci dari api. Dinginkan sedikit. Menggunakan blender tangan, kocok sup bawang sampai halus dengan krim kental dingin. Bumbui dengan garam dan allspice, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan rempah segar. Sajikan sup hangat.
