Cita rasa Prancis di meja makan adalah sup bawang. Terlepas dari kenyataan bahwa sup bawang sangat populer di era Romawi, berkat Prancislah sup bawang itu jatuh cinta dan menyebar ke seluruh dunia.
Itu perlu
-
- bawang - 700 gram,
- mentega - 100 gram,
- tepung - 1-2 sendok makan,
- bawang putih - 4 siung,
- gula - 1/2 sendok teh
- kaldu - 1 liter,
- anggur putih kering - 300 mililiter,
- garam,
- lada hitam giling
- baguette Prancis,
- mentega atau minyak zaitun - 50 gram,
- keju cheddar atau gruyere - 250-300 gram.
instruksi
Langkah 1
Siapkan kaldu terlebih dahulu. Bisa daging, ayam atau sayur. Jika waktu untuk membuat kuahnya singkat, maka kuahnya bisa diganti dengan air biasa.
Langkah 2
Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam logam berat atau panci kaca tahan api dengan api kecil. Tambahkan gula dan bawang. Tumis bawang selama setengah jam di bawah tutupnya.
Langkah 4
Setelah 30 menit, besarkan api, buka tutupnya dan goreng bawang, aduk terus. Bawang harus mengambil rona emas.
Langkah 5
Tambahkan tepung dan bawang putih cincang halus (2-3 siung) ke bawang, aduk rata. Didihkan selama 1-2 menit.
Langkah 6
Tuang kaldu panas dan anggur hangat ke dalam panci, tambahkan garam dan lada hitam. Didihkan sup.
Langkah 7
Segera setelah sup mendidih, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan memasak selama 30-40 menit.
Langkah 8
Saat sup sedang dimasak, siapkan crouton. Potong baguette menjadi beberapa bagian. Olesi loyang dengan mentega cair atau minyak zaitun. Tempatkan potongan baguette di atas loyang dan balikkan sehingga setiap sisinya terendam minyak.
Langkah 9
Masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang potongan baguette sampai berwarna cokelat keemasan selama 10-20 menit.
Langkah 10
Parut keju di parutan kasar.
Langkah 11
Gosok crouton yang sudah disiapkan di kedua sisi dengan sisa siung bawang putih.
Langkah 12
Panaskan panci tureen atau tembikar. Tuang sup ke dalam mangkuk yang sudah dimasak. Letakkan crouton di atasnya, taburi dengan lapisan keju yang tebal.
Langkah 13
Tempatkan piring yang telah dibagi ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan biarkan dipanggang (sebaiknya di bawah panggangan) sampai keju memperoleh rona cokelat keemasan.
Langkah 14
Setelah keju siap, sajikan Sup Bawang Perancis di atas meja. Selamat makan!
