Menurut metode persiapan, sesuai dengan komposisi produk, ada banyak pilihan untuk borscht, tetapi masing-masing bagus dengan caranya sendiri. Salah satunya adalah borscht Siberia dengan bakso - hidangan yang sangat lezat dan bergizi.
Itu perlu
-
- tulang daging untuk kaldu;
- 500 g daging tanpa tulang;
- 2 bawang;
- 1 telur;
- 2 bit;
- 1 wortel;
- 300 gram kubis segar;
- 5-6 kentang;
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- cuka;
- minyak sayur;
- garam
- lada
- Bawang putih
- bumbu sesuai selera
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Tuang air ke dalam panci lima liter, masukkan tulang daging dan bakar. Setelah busa naik, angkat, dan saat kaldu mendidih, kecilkan api.
Langkah 2
Sementara tulang daging mendidih (sekitar 1,5 jam), masak bakso.
Langkah 3
Ambil daging sapi atau babi (Anda bisa setengah dari keduanya), bilas dengan baik, potong kecil-kecil dan melewati penggiling daging.
Langkah 4
Tambahkan bawang cincang halus, telur, garam, merica ke daging cincang dan aduk rata. Gunakan untuk membuat bakso kecil seukuran kenari.
Langkah 5
Rebus bakso dalam air asin (sekitar 15 menit). Kemudian keluarkan dari panci dan sisihkan.
Langkah 6
Sekarang cuci dan kupas semua sayuran. Potong kentang menjadi kubus, kol menjadi potongan-potongan.
Langkah 7
Siapkan sayuran untuk tumis. Cincang halus bawang, parut kasar wortel dan bit.
Langkah 8
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan penggorengan. Masukkan bawang bombay cincang halus dan goreng selama 10 menit sampai transparan.
Langkah 9
Kemudian masukkan wortel ke dalam wajan, dan setelah 5 menit bit. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 20 menit, aduk terus.
Langkah 10
Tambahkan sedikit cuka, satu sendok makan pasta tomat ke dalam panci dan didihkan selama 10-15 menit lagi.
Langkah 11
Jika kuahnya sudah matang, angkat tulangnya. Tempatkan kentang dan kubis dalam panci.
Langkah 12
Setelah 15 menit, tambahkan penggorengan ke dalam sup dan aduk. Bumbui dengan garam, merica, dan koreksi rasa.
Langkah 13
Cincang halus bawang putih (lebih baik dicincang, dan jangan dilewatkan melalui mesin press, lebih harum). Dan potong rempah segar: peterseli, adas.
Langkah 14
Tambahkan bakso, bawang putih, dan bumbu ke dalam panci sekitar 10 menit sebelum sup siap. Saat borscht mendidih, angkat dari api dan biarkan diseduh selama 15-20 menit.
Langkah 15
Kemudian aduk rata dan tuangkan ke dalam mangkuk. Sajikan dengan krim asam. Selamat makan!
