Pangsit Siberia asli memiliki rasa yang luar biasa. Mereka berair dan sangat aromatik. Pada saat yang sama, mereka tidak kehilangan rasanya, bahkan setelah penyimpanan jangka panjang di dalam freezer.
Itu perlu
- - daging sapi - 250 g;
- - domba - 250 g;
- - babi - 250 g;
- - es yang dihancurkan - 35 g;
- - bawang - 2 buah;
- - semolina - 1 sdm. sendok;
- - telur - 3 buah;
- - garam dan rempah-rempah - secukupnya;
- - tepung terigu - 2 cangkir;
- - air -1/2 sdm.
instruksi
Langkah 1
Ambil tepung dan saring secara menyeluruh melalui saringan halus. Bentuk slide dari itu di atas meja. Buat lekukan kecil yang dalam di dalamnya, di mana Anda harus memasukkan 2 butir telur. Mulailah menguleni adonan dari tepi ke tengah. Pastikan untuk menambahkan sedikit air selama ini, yang harus didinginkan. Adalah penting bahwa cairan dan telur tidak tersebar di atas meja, tetapi diremas dalam tepung. Adonan harus elastis dan halus. Pastikan untuk membungkusnya dengan handuk basah, dan kemudian biarkan di tempat yang dingin selama 30 menit. Selama waktu ini, ia akan memiliki waktu untuk berbaring dan menjadi lebih lentur untuk memahat.
Langkah 2
Mulailah memasak daging cincang. Pastikan untuk mengambil tiga jenis daging - babi, sapi, dan domba. Semua ini pertama-tama dipotong menjadi potongan-potongan berukuran 4-5 cm, dan kemudian digulung dalam penggiling daging. Daging cincang yang dihasilkan digiling lagi. Ini harus dilakukan agar pangsit Siberia empuk dan berair. Kemudian bawang dikupas dan dipotong-potong besar, yang harus segera dikirim ke penggiling daging. Setelah itu, semolina ditambahkan ke mangkuk dengan daging cincang, serta merica dan garam secukupnya, lalu semua komponen tercampur rata.
Langkah 3
Ambil es dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke daging cincang dan campur semuanya dengan lembut. Masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Pada saat ini, Anda perlu mengambil sebagian adonan dan menggulungnya menjadi lingkaran besar. Selanjutnya, ambil telur mentah dan kocok dengan sendok. Menggunakan kuas, mereka perlu melumasi seluruh permukaan adonan yang digulung. Potong lingkaran darinya dengan tumpukan. Keluarkan sedikit daging dan oleskan langsung ke adonan yang sudah disiapkan, lalu mulailah membuat pangsit. Jadi, perlu untuk melanjutkan sampai semua daging cincang dikonsumsi.
Langkah 4
Pastikan untuk membekukan pangsit yang sudah jadi. Hanya dengan begitu mereka bisa dimasak. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil panci, tuangkan air dan didihkan. Selanjutnya, pangsit dilemparkan secara bergantian, sedikit asin dan diaduk dengan sendok berlubang. Anda perlu memasaknya selama 12-15 menit.
