Salad Yahudi adalah nama yang menyatukan lusinan hidangan, terutama ikan, sayuran panggang, atau kacang-kacangan. Jika Anda ingin berkenalan dengan masakan nasional, siapkan hidangan ala kaviar terong sesuai resep klasik. Atau buatlah salah satu camilan keju, yang namanya sama, tapi hanya disiapkan di Rusia.
Resep salad Yahudi asli
Bahan:
- 4 terong;
- 4 tomat;
- 2 paprika merah;
- 1 kepala bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 2 sdm. minyak sayur;
- sejumput lada hitam bubuk;
- garam.
Cuci semua sayuran dan keringkan di atas nampan. Tempatkan terong di atas loyang dan panggang pada suhu 200oC sampai empuk, 20 menit. Dinginkan sedikit, kupas kulitnya dan potong dagingnya, atau cukup tumbuk dengan garpu. Kupas dan potong tomat dan paprika.
Kupas terong saat masih hangat; jauh lebih sulit melakukannya dengan sayuran dingin.
Kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong-potong. Campurkan semua bahan salad Yahudi, bumbui dengan minyak sayur, garam secukupnya dan bumbui dengan lada hitam. Pindahkan ke mangkuk salad besar atau atur dalam cangkir porsi dan hiasi dengan irisan tomat atau bumbu.
Salad Yahudi "dalam bahasa Rusia"
Bahan:
- 200 g keju keras tanpa pemanis;
- 2 butir telur ayam rebus;
- 3-4 sdm. mayones;
- 2 siung bawang putih;
- garam (opsional).
Parut keju dan telur kupas di parutan halus dan aduk rata. Tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan dalam pers khusus ke massa ini dan bumbui dengan mayones. Tambahkan garam ke salad, jika perlu, dan isi pot tomat bernada dengan itu. Atau cukup oleskan massa keju di atas lingkaran tomat atau crouton, hiasi dengan peterseli dan sajikan sebagai camilan.
Untuk memberikan rasa yang lebih lembut pada salad keju Yahudi, ganti setengah dari keju keras dengan keju olahan. Ingatlah untuk membekukannya sebelum dimasak agar lebih mudah diparut.
Salad Yahudi "2 keju"
Bahan:
- 80 g keju dan feta domba asin ringan;
- 2 paprika hijau;
- 1 jeruk nipis;
- 1 mentimun;
- 1 batang daun bawang;
- 30 g peterseli;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- sejumput lada hitam bubuk;
- garam.
Potong daun bawang, paprika hijau manis dan mentimun menjadi kubus kecil. Potong kedua jenis keju lunak menjadi persegi panjang kecil. Gunakan pisau tajam untuk mencegah makanan berubah menjadi bubur. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, taburi dengan peterseli, tambahkan minyak zaitun, jus lemon segar, merica, garam dan aduk perlahan. Sajikan 2 Cheese Jewish Salad dengan brown toast.
