Daging babi dengan nanas adalah hidangan yang agak eksotis dengan rasa pedas. Lebih baik menyajikan daging babi dengan saus asam manis, menekankan orisinalitas daging yang dimasak dengan buah.
Di Rusia, daging babi dengan nanas dapat dicicipi di restoran Cina mana pun. Namun, jauh lebih mudah dan lebih murah untuk menyiapkan hidangan sendiri.
Untuk daging babi dengan nanas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 g fillet babi tanpa lemak, 300 g nanas segar atau kalengan, 1 sdm. l. tepung terigu, 1 sdm. l. kanji, 100 ml kecap asin, 4 sdm. l. pasta tomat atau 2 tomat matang, 40 g gula, 2 sdt. 9% cuka, lada hitam, garam, adas segar atau peterseli, jahe. Untuk menggoreng bahan, Anda membutuhkan 3-4 sdm. l. minyak sayur.
Memasak hidangan daging babi dimulai dengan persiapan daging. Fillet dibersihkan dari film dan dicuci dengan air mengalir. Daging harus dikeringkan dengan serbet kertas dan dipotong-potong 2x2 cm, akar jahe segar digosok di parutan halus. Untuk menyiapkan rendaman, 1/2 sendok teh jahe cincang sudah cukup. Tuang daging babi yang sudah disiapkan dengan tepung terigu dan pati yang diayak, tuangkan kecap dan aduk rata dengan parutan jahe. Daging harus dalam rendaman kental selama sekitar 10-15 menit.
Jika diinginkan, tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam rendaman. Masakan Cina dibedakan oleh rasa yang kaya dan pedas.
Tentu saja, yang terbaik adalah menyiapkan hidangan menggunakan nanas segar dan matang. Namun, jika tidak ada, Anda harus bertahan dengan versi kalengan. Setelah membuka toples buah eksotis, jus dituangkan ke piring terpisah. Nanas kalengan dibuang ke saringan dan dicuci dengan air dingin. Anda harus menunggu sampai semua cairan keluar dari buah.
Potong nanas menjadi kubus kecil, kira-kira seukuran dengan potongan daging babi. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kubus nanas selama 2-3 menit. Pindahkan bahan yang sudah jadi ke piring bersih. Daging digoreng dengan minyak yang sama sampai berwarna cokelat keemasan.
Pasta tomat, gula dan cuka dicampur dalam wadah terpisah. Alih-alih saus tomat, Anda bisa menggunakan beberapa tomat matang. Dalam hal ini, sayuran harus dikupas dan disiram dengan air mendidih. Bubur tomat dicincang hingga halus menggunakan blender.
Saus yang dihasilkan ditambahkan ke daging. Jika diinginkan, hidangannya bisa berupa merica dan garam. Nanas juga dipindahkan ke wajan. Mereka terus merebus daging babi di bawah tutup yang tertutup rapat selama 15-20 menit. Panas dikurangi menjadi sedang. Jika tidak ada cukup cairan untuk merebus, tambahkan sedikit sirup yang dikeringkan dari nanas ke dalam panci.
Kecap asin secara tradisional digunakan dalam persiapan masakan Cina. Karena itu, bisa ditambahkan sebagai pengganti garam saat merebus daging babi dengan nanas.
Hidangan disajikan panas, setelah meletakkan daging di piring porsi dan ditaburi banyak rempah segar. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan nasi panjang tanpa ragi, spageti, kentang rebus. Ini adalah resep dasar daging babi nanas. Tergantung pada imajinasi Anda sendiri, Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi rasa hidangan, misalnya, dengan menambahkan paprika manis.
