Souvlaki adalah hidangan daging yang berasal dari Yunani. Ini sangat mirip dengan kebab biasa. Perbedaannya terletak pada pemotongan daging dan bumbu yang digunakan.
Itu perlu
- - babi tanpa lemak - 0,5 kg;
- - lemon - 1 buah;
- - lada hitam, merah, kemangi, oregano - masing-masing sdt;
- - minyak zaitun - 2 sendok makan;
- - garam - sdt;
- - minyak bunga matahari untuk menggoreng - 2 sdm.
- untuk saus:
- - Yoghurt Yunani - 200 ml;
- - acar atau acar mentimun - 3 pcs.;
- - peterseli - banyak;
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Souvlaki terbuat dari daging babi tanpa lemak. Jika Anda lebih suka produk yang berair, gunakan leher babi atau bagian berlemak lainnya.
Langkah 2
Awalnya, bilas potongan daging babi yang dipilih dengan baik dengan air dingin. Setelah kering, potong kecil-kecil. Ukurannya tidak boleh lebih dari 3x3 cm. Tempatkan produk setengah jadi di mangkuk yang dalam.
Langkah 3
Cuci lemon, peras jusnya. Untuk setengah kilogram daging, jus dari setengah lemon sudah cukup. Sisakan bagian kedua buah untuk hiasan. Tuangkan jus lemon di atas potongan daging babi. Rendam setidaknya selama 15 menit, selama waktu itu daging akan menjadi lebih lembut dan lebih beraroma.
Langkah 4
Kumpulkan semua bumbu dalam satu mangkuk, tambahkan minyak zaitun. Jangan terlalu banyak garam, 0,5 sendok teh sudah cukup untuk porsi tertentu. Rempah-rempah dalam rendaman dapat diubah, tetapi oregano harus tetap tidak berubah.
Langkah 5
Aduk bumbu yang dimasak dan minyak zaitun dengan daging. Tutupi seluruh komposisi, biarkan selama 1,5-2 jam pada suhu kamar.
Langkah 6
Luangkan waktu sejenak untuk membuat saus tzatziki (tzatziki). Acar atau acar mentimun, potong dadu kecil. Bilas peterseli, keringkan dan potong halus. Kumpulkan semuanya dalam satu mangkuk. Tambahkan garam, merica, dan yogurt alami yang kental. Campur semuanya dan taruh di tempat yang dingin, biarkan meresap.
Langkah 7
Tali potongan daging pada tongkat kayu. Goreng souvlaki dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak sayur. Goreng di semua sisi, total waktu memasak tidak lebih dari 8 menit.
Langkah 8
Sajikan souvlaki panas dengan saus dingin, kentang, dan sayuran.
