Kifle adalah salah satu roti sarapan paling populer di Bosnia. Biasanya, disajikan untuk sarapan bersama dengan mentega, krim keju, selai, madu, olesan cokelat. Terkadang kifle dapat digunakan sebagai sandwich atau hanya disajikan sebagai pengganti roti.
Itu perlu
- - 650-700 gr tepung terigu
- - 1 sachet ragi kering aktif
- - 1 sendok makan gula pasir
- - 2 sendok teh garam
- - 300 ml air hangat
- - 200 ml susu hangat
- - 50 ml minyak sayur
- +
- - 1 putih telur, kocok sebentar
- - garam untuk taburan
- - mentega yang dilunakkan
instruksi
Langkah 1
Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk mixer dan mulailah mengaduk perlahan.
Langkah 2
Campurkan air, susu dan mentega, dan pada kecepatan mixer lambat, mulailah menambahkan cairan yang dihasilkan ke mangkuk bahan kering. Tingkatkan ke kecepatan sedang dan aduk selama 3-4 menit.
Langkah 3
Sekarang diamkan selama 5 menit lalu aduk lagi selama 3-4 menit. Adonan kifle harus memiliki kekerasan sedang. Jika adonan terlalu lembut, tambahkan lebih banyak tepung.
Langkah 4
Taburi permukaan kerja dengan tepung, keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni dengan tangan. Masukkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan serbet dan biarkan mengembang hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 1 jam).
Langkah 5
Bagi adonan menjadi 2 bagian.
Langkah 6
Gulung masing-masing menjadi lingkaran 45 cm. Menggunakan pemotong pizza, potong satu potong secara vertikal, lalu dua kali secara horizontal dan diagonal untuk membuat 8 segitiga.
Langkah 7
Untuk membentuk bentuk kifle, pertama-tama bungkus kedua sudut segitiga sedikit ke dalam lalu gulung. Jadi ulangi dengan semua segitiga lainnya.
Langkah 8
Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak. Tutupi mereka dengan handuk dan biarkan mengembang selama 30 menit. Panaskan oven hingga 200 C.
Langkah 9
Olesi dengan putih telur yang sudah dikocok dan taburi garam. Panggang selama sekitar 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 10
Keluarkan dari oven, olesi dengan mentega dan tutup selama 10 menit. Sajikan dengan mentega, keju, selai, madu, atau isian lainnya.
