Barberry adalah buah beri yang sehat dan lezat yang telah digunakan dalam masakan dan obat-obatan sejak zaman kuno. Pada saat yang sama, hanya buah matang dari tanaman yang digunakan untuk memasak, dan untuk tujuan pengobatan - hampir semua bagiannya: daun, kulit kayu dan akar.
Berry barberry banyak digunakan dalam masakan. Selai dan manisan dibuat dari mereka. Kering mereka dimasukkan ke dalam hidangan daging, di pilaf, ditambahkan ke berbagai saus dan bumbu. Rempah-rempah memberikan aroma yang menyenangkan dan warna yang indah untuk hidangan.
Untuk menyiapkan pilaf Uzbekistan dengan barberry, ambil:
- 700 g daging (domba atau sapi);
- 3 wortel besar;
- 3 kepala bawang;
- 1 buah paprika manis;
- 2 cangkir nasi;
- 2 genggam barberry;
- merica, garam;
- Daun salam;
- minyak sayur.
Panaskan minyak sayur dalam kuali. Kupas daging dari film dan vena, potong-potong dan goreng. Potong sayuran menjadi beberapa bagian, potong wortel menjadi potongan-potongan dan kirim semuanya ke piring dengan daging. Campur campuran dan tambahkan barberry, daun salam dan rempah-rempah. Garam. Tuang ke dalam air dan didihkan semuanya bersama-sama selama 20 menit.
Tuang beras bersih ke dalam kuali. Tutup dan masak pilaf dengan api kecil sampai empuk.
Barberry membuat saus yang sangat baik dengan rasa asam yang khas, yang memberi mereka buah beri. Di Abkhazia, hidangan yang disebut akatsakhur syzbal dibuat dari barberry. Untuk menyiapkan saus ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg buah barberry segar;
- 2 sendok makan adjika;
- 2 gelas air;
- beberapa daun mint.
Cuci buah barberry dan tuangkan ke dalam panci. Tuang air, masukkan daun mint. Tempatkan peralatan di atas api dan didihkan sampai buahnya empuk. Hancurkan barberry dan gosok massa bersama kaldu melalui saringan. Masukkan adjika ke dalam kentang tumbuk dan campur semuanya. Akatsakhur syzbal disajikan dengan hidangan daging panggang.
Dalam resep aslinya, ini adalah marshmint, tetapi peppermint juga bisa digunakan, itu akan memberikan rasa segar yang luar biasa pada sausnya.
Barberry membuat minuman menyegarkan yang sangat baik. Cobalah memasak tidak hanya enak, tetapi juga kvass yang sehat. Tuang beri matang ke dalam stoples. Jumlah mereka harus setengah volume wadah. Tuangkan air matang dingin di atas barberry dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah beberapa hari, minuman yang menyegarkan dan menyenangkan akan siap.
Buah beri dari tanaman yang luar biasa ini memiliki sifat penyembuhan luka yang unik, mengandung sejumlah besar zat berharga: vitamin K, yang bertanggung jawab atas proses pembekuan darah dalam tubuh, zat pektin dan gula, garam mineral, dan banyak elemen bermanfaat lainnya.
Teh herbal, decoctions dan tincture dibuat dari kulit kayu, akar dan daun barberry. Untuk tujuan pengobatan, sirup, kolak atau jus dibuat dari buah beri.
Barberry membantu dengan perdarahan eksternal dan internal, penyakit kuning, penyakit kandung empedu dan hati, memiliki efek koleretik, menurunkan tekanan darah dan merangsang kekebalan, ini adalah agen antiinflamasi yang sangat baik. Daftar penyakit dalam pengobatan yang menggunakan barberry dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama.
Buah beri mengandung zat yang menghilangkan racun dari tubuh dan memperlambat proses penuaan. Mereka telah terbukti mencegah pembentukan sel kanker dan aterosklerosis. Makan buah barberry segar, taruh di piring sebagai bumbu yang sehat dan enak, minum minuman dan buat teh vitamin dari daun muda. Dengan menggunakannya secara teratur dalam makanan, itu akan membantu meningkatkan kesehatan dan melupakan banyak penyakit untuk waktu yang lama.
