Untuk beberapa waktu sekarang, minyak zaitun telah menjadi produk yang harus dimiliki. Namun meski memiliki kebiasaan melihatnya di lemari, beberapa bahkan tidak menyadari bahwa mereka melakukan kesalahan saat membeli, menggunakan, dan menyimpan oli.
Akan menjadi kesalahan untuk membeli minyak zaitun dalam botol bening.
Cahaya adalah musuh utama minyak zaitun. Dalam cahaya, minyak teroksidasi, bau dan rasanya menjadi tidak enak. Minyak zaitun hanya boleh dibeli dalam botol berwarna coklat tua atau hijau tua. Tetapi bahkan dalam kasus ini, itu harus disimpan di tempat gelap yang sejuk.
Anda tidak dapat menyimpan sebotol minyak zaitun di dekat kompor yang hangat
Saat memasak, sering terjadi hampir semua ibu rumah tangga meninggalkan minyak di dekat kompor yang panas. Menjaga botol tetap berguna untuk menghemat waktu dapat merusak kualitas minyak. Panas memiliki efek merusak pada oksidan yang terkandung dalam produk, dan lebih khusus lagi pada polifenol. Polifenol memiliki efek antibakteri dan antimikroba pada tubuh. Suhu terbaik untuk menyimpan minyak adalah sekitar 13-16 derajat.
Salah menilai kualitas minyak berdasarkan warna
Warna minyak tidak ada hubungannya dengan kesegaran dan kualitasnya. Kisaran warna minyak bervariasi dari warna hijau pucat hingga kuning keemasan. Tergantung pada tempat buah itu tumbuh, pada cara mereka diproses dan pada varietasnya, warnanya mungkin berbeda. Dan ini tidak akan mempengaruhi kesehatan, rasa dan kualitas minyak zaitun dengan cara apapun.
Adalah kesalahan untuk menggunakan minyak zaitun hanya untuk menggoreng.
Minyak zaitun paling berguna dalam bentuk mentahnya. Untuk menikmati rasanya, ada baiknya membumbui salad dengannya.
Penggunaan minyak zaitun harus dibuang jika hidangan memanas di atas 180 derajat selama memasak. Dalam hal ini, antioksidan yang bermanfaat akan dihancurkan oleh perlakuan panas.
Ini adalah kesalahan untuk menyimpan minyak terlalu lama.
Meskipun umur simpan maksimum minyak zaitun adalah 2 tahun, setelah tahun pertama penyimpanan, ia mulai kehilangan rasanya. Dan ketika masa simpan berakhir, minyak menjadi tengik dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.
Jangan membodohi diri sendiri dengan melihat harga minyak yang rendah.
Harga rendah hanya memberi tahu kita tentang kualitas produk yang rendah. Faktanya, proses mendapatkan minyak agak rumit. Buah zaitun dipanen dengan tangan. Dan untuk menyiapkan hanya satu liter minyak, Anda perlu mengumpulkan lima kilogram zaitun. Apalagi, pengangkutan minyak juga tidak gratis.
Jangan abaikan daerah tempat minyak itu dibuat
Perhatikan tempat di mana minyak itu diproduksi. Tentu saja, harga produk yang dibuat di Rusia mengisyaratkan murahnya, tetapi kualitas minyaknya akan jauh dari ideal. Pabrikan seperti Spanyol, Italia, Yunani, Portugal, dan Prancis tidak akan mengecewakan Anda. Minyak zaitun terbaik dibuat di negara-negara ini.
