Brokoli memiliki rasa netral dan menyenangkan yang dapat disempurnakan dengan aditif yang tepat. Sayuran ini cocok dengan berbagai jenis keju. Cocok untuk lauk dengan dia dan lumer, dan lembut, dan keras / semi-keras, dan bahkan dadih.
Casserole brokoli dengan keju keras
Bahan:
- perbungaan kubis brokoli - 350-400 g;
- tepung - 3-4 sdm. aku.;
- telur (mentah) - 4 pcs.;
- susu - 120-140 ml;
- krim - 4 sdm. aku.;
- mustard manis / panas - 1 sdm. aku.;
- keju keras / semi-keras - 120-140 g;
- pala - setengah sendok teh;
- lemak apa pun - untuk melumasi cetakan;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Singkirkan semua payung brokoli. Buang bagian bawah yang paling keras dengan pisau tajam. Celupkan perbungaan yang dihasilkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidihkan cairan lagi, masak selama 6-7 menit. Selanjutnya - segera tuangkan kubis dengan air es. Ini akan mempertahankan warna cerahnya yang menggugah selera. Tiriskan airnya.
Gunakan pengocok tangan untuk mengocok isi semua telur mentah. Tuang produk susu ke dalamnya. Ulangi mencambuk. Tambahkan mustard. Memilih manis atau pedas tergantung selera si ahli kuliner itu sendiri dan seisi rumahnya.
Setelah dikocok lagi, ayak tepung terigu ke dalam adonan. Tambahkan sisa bahan kering. Terakhir, masukkan ke dalam campuran 2/3 dari seluruh keju yang diparut dengan parutan dengan bagian kasar. Campur adonan yang sudah jadi dengan baik.
Lapisi loyang kaca (oval atau persegi panjang) yang sesuai dengan lemak apa pun. Masukkan perbungaan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuang adonan kental. Isi dengan sisa keju cincang.
Panggang camilan selama lebih dari setengah jam dalam oven pada suhu 190 derajat. Dinginkan hidangan yang sudah jadi dan baru kemudian keluarkan sampel darinya.
Oven kubis dengan krim asam
Bahan:
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- minyak bunga matahari - 2 sdt;
- krim asam - segelas penuh (yang terbaik - lemak sedang);
- garam, lada putih - sejumput sekaligus;
- keju parut - segelas penuh;
- bawang - 1 kepala besar.
Persiapan:
Bagilah kepala kubis menjadi payung terpisah. Gunakan pisau tajam untuk memotong bagian tersulit darinya. Rebus brokoli dalam air asin selama 5-6 menit. Bilas dengan air es dan keringkan dengan serbet kertas.
Potong bawang menjadi kubus mini. Goreng dalam minyak sampai rona keemasan muncul. Campurkan irisan sayuran cokelat dengan krim asam. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda ke dalamnya.
Kirim semua kubis ke bentuk tahan panas yang diminyaki. Tutup dengan krim asam dan isian bawang. Penting untuk mendistribusikan saus secara merata ke seluruh hidangan.
Sementara keju digosok dengan kasar, nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 190 derajat. Tuang serutan yang dihasilkan ke atas kubis dan saus. Tutup wadah dengan lapisan foil. Panggang camilan selama setengah jam. Kemudian - 12-14 menit lagi tanpa liputan. Langkah terakhir akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan dengan kerak cokelat keemasan yang menggugah selera.
Dengan tambahan zucchini
Bahan:
- zucchini muda - 2 buah;
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- kefir - st.;
- telur mentah - 4-5 pcs.;
- rempah segar (bawang, adas, peterseli) - secukupnya;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- keju keras / semi-keras - 90-100 g;
- minyak - untuk mengolesi cetakan.
Persiapan:
Bilas seluruh "teh hijau", keringkan, cincang halus. Paling mudah untuk memotong seikat herbal dengan gunting dapur.
Potong zucchini menjadi kubus kecil. Jika sayuran masih muda, Anda tidak perlu membuang kulitnya. Goreng potongan yang dihasilkan dalam wajan tanpa minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan potongan zucchini terlebih dahulu di dalam loyang. Atas - taburi semua sayuran cincang. Garam bahan-bahannya.
Pertama, rebus perbungaan kubis dalam air mendidih asin selama 2 menit, lalu buang ke saringan, buang kelebihan cairan. Sebarkan di atas zucchini dengan bumbu.
Campur secara terpisah isi telur mentah yang sedikit dikocok dengan kefir yang tidak dingin, keju parut kasar. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang makanan ke dalam cetakan.
Panggang camilan dalam oven selama kurang dari setengah jam. Suhu optimal adalah 180-190 derajat. Sajikan hidangan jadi dengan acar buatan sendiri dan daging goreng.
casserole jamur
Bahan:
- perbungaan brokoli rebus - 2 sdm.;
- lemak mentega - 2 sdm. aku.;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun bawang - 1 buah;
- telur mentah - 9 pcs.;
- susu - segelas penuh;
- champignon kupas - 270-300 g;
- Feta (keju) - 130-150 g;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Segera masukkan oven untuk menghangatkan hingga 190-195 derajat. Pada saat ini, lelehkan mentega dalam wajan tahan panas. Tuang kubus bawang putih kecil dan irisan tipis jamur kupas di atasnya. Goreng bahan bersama-sama selama 10-12 menit, aduk sesekali.
Secara terpisah, kocok ringan isi telur mentah dengan garpu. Tambahkan susu dan feta yang dihancurkan ke dalamnya. Kocok semua bahan jadi satu hingga rata.
Kirim perbungaan kubis ke wajan dengan penggorengan bawang-jamur. Tuang daun bawang cincang di sana. Tuang massa telur di atasnya, sebarkan merata di semua produk.
Panggang suguhan dalam oven yang dipanaskan dengan baik selama 40-45 menit. Sebelum disajikan, potong casserole menjadi beberapa bagian dan tambahkan saus bawang putih berdasarkan krim asam.
Parutan brokoli dengan keju
Bahan:
- roti panggang putih - 3 potong;
- keju - 120-140 g;
- kubis brokoli dalam perbungaan - 740-800 g;
- susu - 3 sdm.;
- minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
- tepung - 40 gram;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Masukkan kubis, dibagi menjadi payung kecil, ke dalam mangkuk besar. Sisihkan sebentar.
Panaskan minyak zaitun (2 sendok makan) dalam panci kecil. Tuang tepung yang diayak ke dalam lemak yang mulai mendidih. Goreng campuran selama 1-1,5 menit. Setelah waktu ini, secara bertahap mulai menuangkan susu dingin ke dalam panci. Dalam prosesnya, aduk massa secara konstan. Itu harus halus dan cukup tebal.
Bumbui dengan garam dan merica saus yang dihasilkan. Pindahkan perbungaan kubis ke dalamnya. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan didihkan bahan selama 17-20 menit. Selama waktu ini, payung kubis harus melunak dengan baik.
Kirim irisan roti dan sisa mentega ke mangkuk blender. Bunuh komponen sampai remah-remah.
Angkat panci dari api. Tuang isi sekitar bagian keju parut dan isi mangkuk blender. Campur semuanya dan pindahkan ke bentuk tahan panas. Panggang suguhan dalam oven selama 8-9 menit pada 230-240 derajat.
Setelah dikeluarkan dari oven, diamkan piring selama 6-7 menit. Sajikan dengan salad sayuran segar dan rempah-rempah.
Brokoli dengan ikan dan keju
Bahan:
- brokoli - 380-400 g;
- tuna kalengan - 2 kaleng;
- keju krim lembut - 230-250 g;
- mayones klasik - 130-150 g;
- keju keras / semi-keras - 320-350 g;
- garam dan rempah-rempah Italia secukupnya.
Persiapan:
Bagilah seluruh kubis menjadi perbungaan. Hapus "kaki" keras dari mereka dengan pisau tajam. Masukkan semuanya ke dalam piring tahan oven sekaligus. Jika diinginkan, dalam resep ini diperbolehkan mencampur brokoli dengan kembang kol dalam proporsi apa pun.
Kirim isi kaleng ke dalam mangkuk yang dalam. Tiriskan cairan dari ikan. Uleni dengan baik. Tambahkan mayones, keju, garam, bumbu Italia ke dalamnya.
Sebarkan massa lunak yang dihasilkan di atas sayuran dalam bentuk tahan panas. Taburi atasnya dengan parutan keju keras/setengah keras.
Tempatkan wadah dengan semua bahan dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 40-45 menit pada 200-210 derajat.
Stromboli
Bahan:
- adonan pizza siap pakai - 430-450 g;
- brokoli - 430-450 g;
- keju mozzarella - 180-200 gram;
- bawang putih segar, garam, rempah-rempah - secukupnya;
- salami, potong tipis - 60-70 g;
- saus marinara - sdm.;
- minyak zaitun secukupnya.
Segera nyalakan oven dan panaskan hingga 200-210 derajat. Tutupi loyang lebar dengan aluminium foil.
Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. Gulung masing-masing menjadi persegi panjang kecil.
Rebus perbungaan kubis dalam air asin mendidih selama 6-7 menit. Persiapan ini akan memungkinkan hidangan untuk dipanggang lebih cepat di dalam oven. Potong payung sayur menjadi 2-4 bagian, tergantung ukuran aslinya. Sebarkan brokoli di atas adonan, sekitar 1 cm di tepinya.
Taburkan potongan kecil bawang putih, garam dan bumbu pilihan di atasnya. Lapisi semuanya secara merata dengan mozzarella cincang, irisan sosis dan saus.
Mulai dari ujung pendek, bungkus setiap produk boneka. Letakkan yang kosong di atas loyang, bagikan dengan jahitan ke bawah. Di bagian atas masing-masing, buat 2 potongan tipis dengan pisau tajam. Lapisi stromboli dengan minyak zaitun di atasnya.
Panggang camilan pada suhu di atas rata-rata selama 25-30 menit. Rasanya enak untuk dicicipi baik panas maupun dingin. Anda bisa menambahkan saus Italia yang sama ke kue-kue yang sudah jadi.
Dengan tambahan udang
Bahan:
- brokoli (perbungaan) - setengah kilo;
- udang - 180-200 g (jumlahnya sudah ditunjukkan untuk makanan laut yang dikupas);
- minyak zaitun - 3 sdm. aku.;
- garam, bumbu provencal, dan paprika - secukupnya;
- setengah lemon;
- bawang putih - 5 siung;
- keju keras / semi-keras - 80-100 g.
Persiapan:
Rebus udang kupas. Saat menyiapkannya, Anda harus segera menambahkan garam dan lavrushka ke dalam air.
Bagilah kubis menjadi perbungaan. Jika ada yang sangat besar di antara mereka, ini harus dipotong memanjang menjadi 2-4 bagian.
Panaskan minyak dalam wajan besi cor. Tuang bawang putih ke dalamnya, potong menjadi irisan tipis. Goreng selama sekitar satu menit, aduk terus dengan spatula agar produk tidak gosong.
Tambahkan kubis. Goreng isi wajan tanpa penutup selama 4-5 menit dengan api besar. Kemudian - kurangi pemanasan pelat seminimal mungkin. Didihkan produk di bawah tutupnya sampai brokoli benar-benar matang.
Tuang seafood, garam, rempah-rempah. Lakukan pemanasan selama beberapa menit lagi. Angkat penggorengan dari api. Tuang jus jeruk yang diperas dari lemon dan saring isinya. Gosok dengan murah hati dengan keju parut. Tutup tutupnya dan biarkan camilan itu diseduh. Setelah keju benar-benar meleleh, sampel dapat diambil.
Brokoli dengan ricotta
Bahan:
- brokoli - kepala besar kol;
- minyak zaitun secukupnya
- garam, merica - secukupnya;
- cuka (anggur) - 70 ml;
- Ricotta - 280-300 gram;
- kuning telur - 1 buah;
- mustard dan madu - masing-masing 1 sdt;
- bawang merah - setengah.
Persiapan:
Bilas kubis, keringkan, bagi menjadi payung. Sebarkan segera di atas loyang dengan lapisan yang rata. Taburkan minyak zaitun di atasnya. Bumbui sayuran dengan garam dan merica. Kirim mereka ke oven untuk dipanggang pada 200-210 derajat. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran perbungaan. Akibatnya, mereka harus menjadi lunak. Rata-rata, seluruh proses memakan waktu kurang dari setengah jam.
Untuk dressing, campur kuning telur, mustard dan cuka. Resep aslinya menggunakan sampanye, bukan anggur, tetapi cukup sulit menemukannya di rak-rak toko. Campur semuanya dengan madu, garam, dan merica. Bunuh massa dengan blender sampai halus. Tuang minyak zaitun. Tambahkan sampai konsistensi saus yang diinginkan diperoleh. Tuang bawang merah cincang terakhir.
Taburkan kubis yang sudah jadi dengan cuka. Pindahkan ke mangkuk yang dalam. Campur dengan keju. Tambahkan balutan asli.
Hidangannya ternyata sama enaknya baik hangat maupun dingin. Anda bisa menaburkan kacang cincang sebelum disajikan.
