Daging dan ikan adalah kombinasi menarik yang jarang ditemukan dalam resep klasik. Namun, itu bisa cukup berhasil, bahkan jika ikan itu seharusnya dicampur dengan daging kambing, yang memiliki rasa spesifik yang agak kuat.
Itu perlu
-
- kaki domba;
- 200 g ikan teri;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- 2 wortel;
- 2 paprika;
- 3-4 tomat;
- herbal rosemary atau provencal;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Keluarkan ikan teri dari stoples, tiriskan jus atau minyaknya. Potong-potong 2 cm, cuci kaki domba. Kemudian isi dengan ikan. Untuk melakukan ini, buat potongan dangkal di sepanjang kaki dan masukkan sepotong ikan ke masing-masing. Paling nyaman untuk meletakkannya di bawah kulit. Jika Anda suka pedas, taburi daging domba dengan potongan bawang putih. Garam. Panaskan minyak dalam wajan yang dalam atau wajan yang dalam. Itu harus menutupi seluruh bagian bawah dengan lapisan setidaknya 0,5 cm, goreng kaki di dalamnya selama 5-7 menit di setiap sisi. Kerak coklat keemasan akan muncul, tapi hati-hati jangan sampai ikannya gosong.
Langkah 2
Kupas bawang, potong dan goreng dalam wajan selama 3 menit. Tempatkan dalam mangkuk. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan wortel menjadi potongan-potongan, atau parut di parutan kasar. Goreng secara terpisah selama 2-3 menit, sampai setengah matang. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dan tambahkan ke sisa sayuran. Campur semuanya, garam dan merica.
Langkah 3
Olesi loyang dengan minyak dan taruh campuran sayuran di atasnya. Itu harus menutupi seluruh permukaan lembaran. Tempatkan kaki domba itu sendiri di atas bantal sayuran. Taburi semuanya dengan rosemary kering atau campuran herbal Provencal. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan daging dan sayuran di sana. Waktu memasak tergantung pada seberapa dalam Anda ingin dagingnya. 40 menit dalam oven akan menghasilkan daging medium-rare. Kaki domba akan sangat berair dan merah muda di bagian dalam. Jika Anda menyukai lebih banyak daging panggang, biarkan dalam oven selama 60-70 menit.
Langkah 4
Yang terbaik adalah memotong kaki domba menjadi beberapa bagian sebelum disajikan. Sajikan sayuran yang dimasak dengan daging. Sebagai lauk tambahan, Anda bisa memasak nasi rebus atau kacang hijau rebus.
