Pelmeni adalah hidangan favorit semua orang, disiapkan di rumah, disajikan di kafe dan restoran. Beberapa percaya bahwa pangsit yang baik hanya boleh dibuat di rumah, sementara yang lain membeli produk dari merek terkenal dan cukup puas dengan kualitasnya. Untuk membuat pangsit benar-benar enak, mereka harus dimasak dengan benar. Selama proses memasak, adonan tidak akan pecah, akan tetap empuk dan elastis, dan akan ada banyak jus daging yang enak dan aromatik di dalamnya.
Membuat pangsit buatan sendiri: pendekatan langkah demi langkah
Pangsit buatan sendiri dibuat dengan adonan yang lebih lembut, jadi Anda perlu memasaknya lebih sedikit. Ini berlaku untuk produk yang baru dicetak yang belum dibekukan. Dalam panci yang luas, Anda perlu merebus air, menambahkan garam, beberapa daun salam, dan merica hitam ke dalamnya. Pangsit ditempatkan dalam cairan mendidih dan segera dilewatkan di bagian bawah dengan sendok berlubang agar produk setengah jadi tidak lengket. Saat semua produk dimasukkan ke dalam panci, Anda perlu mencampurnya lagi dengan sendok berlubang. Anda tidak boleh bertindak terlalu intensif, jika tidak ada risiko merobek adonan tipis. Jangan tutup panci dengan penutup, jika tidak cairan mendidih akan membanjiri kompor.
Saat pangsit muncul, Anda perlu menunggu 2-3 menit. Banyak tergantung pada kualitas tepung, karakteristik adonan adonan, ukuran pangsit. Semakin kecil produk, semakin cepat mereka mencapai kondisi yang diinginkan. Jika ragu, Anda bisa memancing satu potong dan memecahkannya dengan garpu. Daging tidak boleh kemerahan dan adonan tidak boleh terlalu keras. Tidak layak mencerna pangsit, mereka kehilangan rasanya, adonan menjadi longgar, jus mengalir keluar.
Pangsit buatan sendiri beku tidak pernah dicairkan sebelum dimasak. Kondisi penting adalah untuk memeriksa sebelum memasak apakah produk setengah jadi di dalam tas saling menempel. Jika tidak mungkin untuk memisahkannya dengan tangan Anda, perlu dipahami - selama proses memasak, produk pasti akan pecah dan jus daging yang lezat akan mengalir keluar. Jika setiap pangsit dibekukan secara terpisah dan tidak menempel pada tetangga, hidangannya akan menjadi luar biasa. Produk beku dimasak dengan cara yang sama: mereka dituangkan ke dalam panci dengan air mendidih, dicampur dengan lembut, tunggu pangsit mendidih dan mengapung lagi. Waktu memasak untuk pembekuan rumah adalah 4-6 menit setelah mengambang.
Rasa pangsit buatan sendiri akan dilengkapi dengan kaldu sapi atau ayam yang baru direbus, krim asam segar, mustard, mustard atau saus berbasis cuka. Beberapa orang menyukai saus tomat pedas atau manis, satsebeli atau tkemali.
Pangsit yang dibeli: resep memasak langkah demi langkah
Saat membeli pangsit beku yang sudah jadi, penting untuk memastikan bahwa pangsit tersebut tidak dicairkan atau dibekukan kembali. Aturan umumnya adalah bahwa produk besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Bentuknya tidak masalah, tetapi pangsit klasik tanpa pinggiran yang terjepit, dibuat dengan mesin, dapat dengan cepat terlepas. Produk semacam itu dimasak sedikit lebih cepat daripada yang dibuat dengan metode kerajinan tangan. Rata-rata, 4-6 menit harus berlalu setelah produk mendidih dan mengambang berulang kali. Agar tidak salah, ada baiknya membeli produk dari satu produsen.
Terkadang rasa pangsit yang dibeli di toko tidak terasa jenuh bagi konsumen. Kekurangan ini mudah diperbaiki, cukup dengan membuang kubus kaldu, daging atau jamur, ke dalam air mendidih sebelum dimasak. Setelah mendidih, adonan memperoleh aroma lembut dan rona emas yang indah.
Pangsit juga bisa dimasak dalam kaldu yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri. Ketika mereka muncul, produk diletakkan di mangkuk yang dalam, menuangkan kaldu panas. Taburi hidangan dengan lada hitam atau rempah cincang halus.
Teknik asli untuk membuat pangsit
Memasak dalam panci bukan satu-satunya pilihan untuk membuat pangsit. Spesimen besar dengan tepi adonan lebar dan banyak daging mudah dikukus sesuai kondisi. Mudah dilakukan: olesi keranjang masak dengan minyak apa saja, tata pangsit dengan hati-hati. Isi mangkuk ketel ganda dengan air, tambahkan bumbu: daun salam, merica, bumbu. Tempatkan keranjang di atas mangkuk, tutup dan mulai program setengah jam. Pada alat dengan fungsi pressure cooker, proses berjalan lebih cepat, pangsit kukus harum akan siap dalam 20 menit. Nilai tambah besar dari metode ini adalah tidak adanya risiko terlalu matang, pangsit akan tetap berair dan enak.
Pemilik multicooker dapat memasak pangsit menggunakan perangkat ini. Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu dan garam, turunkan tutupnya dan atur program Soup atau Multi-Cook. Saat cairan mendidih, masukkan pangsit, aduk. Masak selama 6 menit lagi.
Anda dapat membuat hidangan yang lebih menarik dengan mencampur air dengan krim asam dalam proporsi yang sewenang-wenang. Pastikan untuk menambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Tempatkan pangsit, nyalakan program Baking dan masak selama 20 menit. Saat siklus selesai, akan ada pangsit yang sudah jadi di mangkuk, direndam dalam saus krim asam kental. Anda dapat menaburkan keju parut di atas piring dan membiarkannya dalam mode pemanasan selama beberapa menit sampai keju meleleh. Yang tersisa hanyalah meletakkan pangsit di piring yang dipanaskan dan segera disajikan, selagi panas.
Anda dapat dengan cepat memasak pangsit dalam microwave. Satu-satunya syarat adalah memasak tidak lebih dari 200 g produk sekaligus, sementara mereka harus ditempatkan di piring plastik, keramik atau kaca. Masukkan produk ke dalam wadah, tuangkan air mendidih sehingga pangsit didistribusikan secara bebas dan saling menyentuh sesedikit mungkin. Bumbui dengan garam, daun salam dan beberapa lada hitam untuk rasa. Tutup wadah dengan piring dan nyalakan microwave dengan kekuatan penuh selama 10 menit. Pangsit yang sangat besar membutuhkan waktu lebih lama, hingga 15 menit. Dari waktu ke waktu, Anda dapat membuka pintu sedikit, mengontrol prosesnya.
