Ayam yang dipanggang dengan bumbu adalah hidangan universal. Anda bisa memasak ayam utuh atau memanggang setiap bagian, mengisi ayam dengan bumbu, atau memasaknya dengan kulit herba kering yang harum. Anda dapat memilih resep tergantung pada berapa banyak orang yang ingin Anda beri makan, bagian mana dari burung yang ingin Anda sajikan, berapa banyak waktu yang bersedia Anda habiskan untuk memasak. Bagaimanapun, hidangan itu akan cocok untuk makan keluarga dan meja pesta.
Itu perlu
-
- Induk ayam
- utuh dipanggang dengan lemon dan rempah-rempah
- 1 ekor ayam dengan berat sekitar 2 kg;
- 2 bawang sedang;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 wortel;
- 2 batang seledri;
- 1 jeruk nipis;
- 100-150 g herba aromatik (rosemary
- Sage
- Timi
- cervil, dll.
- rasa)
- minyak zaitun
- garam
- lada.
- Kaki ayam dalam kerak rempah segar
- 8 stik drum ayam;
- 300 gr roti tawar tanpa kulit
- sedikit basi;
- 3 sendok makan setiap peterseli cincang
- Marjoram
- tarragon
- daun thyme dan rosemary;
- 100 gram mentega;
- 2 siung bawang putih;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Ayam panggang utuh dengan lemon dan rempah-rempah
Untuk memasak, pilihlah ayam berlapis sedang yang didinginkan daripada dibekukan. Keluarkan burung dari kulkas setengah jam sebelum Anda mulai memasak. Panaskan oven hingga 240C.
Langkah 2
Cuci sayuran, tetapi jangan dikupas. Bongkar bawang putih menjadi cengkeh. Potong wortel, bawang, dan seledri menjadi potongan besar. Tempatkan sayuran dalam wajan panggang dan taburi dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Gosok ayam secara menyeluruh dengan minyak, garam laut, dan lada yang baru digiling. Masukkan lemon ke dalam microwave selama 30-40 detik - ini akan menghasilkan lebih banyak jus. Bilas dan keringkan herba. Tempatkan lemon dan bumbu di dalam ayam. Tempatkan unggas, dengan sisi dada menghadap ke bawah, di dalam ayam pedaging sayur. Masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan kecilkan api hingga 200C. Panggang selama sekitar satu setengah jam.
Langkah 4
Keluarkan burung dari oven, tutup dengan kertas timah dan istirahatkan selama 10-15 menit. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan saus.
Langkah 5
Kaki Ayam dalam Herb Crust
Buat rendaman dengan mentega cair, bawang putih cincang, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica yang baru digiling. Tempatkan 1 sendok makan masing-masing herbal. Bilas tulang kering Anda, keringkan dengan handuk kertas dan rendam selama 45 menit - 1 jam di lemari es. 15 menit sebelum Anda siap memanggang, keluarkan ayam dan biarkan agak hangat pada suhu kamar.
Langkah 6
Gunakan pengolah makanan untuk mengencerkan remah roti yang rapuh dari roti yang agak basi. Campurkan breading dengan garam, merica, dan sisa bumbu. Panaskan oven hingga 200C.
Langkah 7
Olesi loyang yang dalam dengan minyak. Celupkan setiap potongan ayam ke dalam remah roti dan letakkan di atas loyang. Potongan ayam jangan terlalu kencang. Panggang stik drum selama sekitar 1 jam sampai berwarna cokelat keemasan.
