Atas dasar dada ayam rebus, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan menarik yang lezat. Agar burung tidak menjadi segar dan kering, itu harus dimasak dengan tambahan lavrushka, merica hitam, dan rempah-rempah lainnya secukupnya. Dan, selain itu, dinginkan langsung dalam kaldu untuk kesegarannya.
Dada ayam rebus dalam slow cooker
Bahan:
- dada ayam - 630-650 g;
- lavrushka - 4-5 daun;
- kacang polong allspice - 6-7 pcs.;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Bilas ayam. Jika perlu, potong kulit dan bagian atas lemak darinya. Buang urat putih yang muncul. Tempatkan seluruh payudara di mangkuk "pembantu dapur". Semua bahan yang dinyatakan dalam resep, kecuali rempah segar, harus dikirim ke sana sekaligus.
Lavrushka harus digunakan dengan daun utuh. Dan pastikan untuk membuangnya setelah perangkat dimatikan. Jika tidak, kaldu akan terasa sedikit pahit.
Masak unggas dalam program Soup. Seluruh proses memasak akan memakan waktu 40-45 menit. Taburi ayam yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan untuk makan malam. Kaldu aromatik yang lezat tidak boleh dicurahkan. Lebih baik remukkan telur rebus ke dalamnya dan makan dengan lahap dengan roti tawar sebagai hidangan pertama yang ringan.
Payudara custard dalam susu
Bahan:
- dada ayam - 550-600 g;
- susu tinggi lemak - 800-850 ml;
- bumbu kering apa saja sesuai selera.
Persiapan:
Bilas ayam dan singkirkan semua yang berlebihan. Keringkan payudara sedikit. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi potongan-potongan mini secara acak. Tambahkan bumbu yang dipilih ke dalamnya dan aduk rata. Cara termudah adalah dengan menggunakan berbagai macam ayam khusus. Ini mengandung ramuan aromatik dan bumbu yang idealnya dikombinasikan dengan burung. Jika tidak ada garam di antara bumbu, itu harus ditambahkan secara terpisah sesuai selera. Campur potongan dada dengan bahan kering dengan baik. Pindahkan massa ke panci dengan bagian bawah dan sisi yang tebal. Biarkan dalam bentuk ini selama sekitar seperempat jam.
Rebus susu secara terpisah. Tuang isi panci langsung dengan cairan mendidih aktif. Susu harus benar-benar menutupi bahan-bahannya. Aduk cepat dengan spatula lebar agar potongan burung tidak punya waktu untuk saling menempel.
Tutup panci dengan semua isinya. Bungkus dengan hati-hati. Dianjurkan untuk membungkusnya dengan selimut tebal atau jaket musim dingin. Biarkan struktur dalam bentuk ini selama sekitar 70 menit. Jika nyonya rumah memiliki termos yang bagus, Anda juga bisa menggunakannya. Kemudian ayam ditempatkan di mangkuk dan juga dituang dengan susu mendidih. Selanjutnya - termos harus ditutup dan dibiarkan selama satu jam tanpa pembungkus tambahan.
Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat mengalirkan cairan dari potongan unggas. Setelah mengambil sampel, kemungkinan besar Anda perlu menambahkan garam ke burung.
Sosis dada ayam rebus
Bahan:
- ayam cincang - 180-200 g;
- dada ayam - satu pon;
- telur - 1 buah;
- susu (lemak) - setengah gelas;
- kari, kunyit, garam, paprika - masing-masing 1 kecil. sendok;
- Merica untuk rasa.
Persiapan:
Lepaskan kulit dari fillet ayam. Potong-potong. Lewati masing-masing melalui penggiling daging. Massa harus keluar dengan potongan-potongan kecil.
Gabungkan daging cincang homogen siap pakai dengan payudara olahan. Tuang isi telur mentah, semua susu ke dalam massa. Tambahkan bumbu dan garam yang dinyatakan segera. Komposisi dan jumlah mereka dapat diubah sesuai dengan selera Anda sendiri. Campur komposisi dengan baik dengan sendok lebar agar bumbu merata di atasnya.
Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam selongsong kue atau tas untuk tujuan yang sama. Bentuk sosis dengan tangan Anda langsung di lapisan. Dasi berakhir dengan aman seperti permen.
Selain itu, perbaiki struktur yang dihasilkan menggunakan beberapa lapisan cling film. Anda perlu membungkus sosis masa depan ke atas dan ke bawah.
Kirim benda kerja ke panci besar berisi air mendidih aktif. Setelah mendidih lagi, kecilkan api kompor. Masak sosis dalam kondisi ini selama sekitar 70 menit. Tutup panci dengan penutup di atasnya.
Keluarkan sosis yang sudah jadi dari cairan, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam dingin selama 3-4 jam. Hapus semua lapisan pelapis dari piring sebelum disajikan. Potong menjadi potongan bulat dan ambil sampelnya.
Irisan dada ayam rebus
Bahan:
- dada ayam (dimasak sebelumnya sampai empuk) - 250-300 g;
- kentang tumbuk - setengah kilo;
- telur - 1 buah;
- remah roti untuk breading - 5-6 sdm. aku.;
- minyak olahan secukupnya.
Persiapan:
Masukkan pure dingin yang sudah jadi ke dalam mentega dan susu / krim ke dalam mangkuk besar, nyaman untuk dicampur. Untuk hidangan seperti itu, Anda juga bisa menggunakan hidangan kemarin. Misalnya, kentang tumbuk yang tersisa dalam jumlah banyak setelah hari raya. Dalam hal ini, pertama-tama harus diremas secara menyeluruh dengan garpu.
Potong dada ayam yang sudah dimasak sehalus mungkin. Dianjurkan untuk mendinginkan unggas yang sudah jadi langsung dalam kaldu, maka dagingnya akan menjadi lebih segar dan enak. Campur potongan kecil ayam dengan kentang tumbuk.
Kirim telur mentah, garam, dan merica ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan seksama. Bagilah massa menjadi bola-bola mini. Buat potongan kecil dari masing-masing. Mereka bisa bulat dan oval. Tuang remah-remah ke piring datar. Gulung ayam dan kentang kosong di dalamnya. Goreng irisan daging asli dalam minyak panas di kedua sisi. Sangat lezat untuk memasaknya dengan campuran sayuran dan mentega.
Sajikan irisan daging yang sudah jadi segera. Sebagai tambahan, krim asam dengan tambahan bawang putih tumbuk atau saus jamur siap pakai sangat cocok.
Pate dada ayam rebus
Bahan:
- dada ayam - 650-700 g;
- minyak sayur non-aromatik - 60 ml;
- bawang putih - 4 buah;
- wortel - 1 buah;
- kenari (kupas) - gelas penuh;
- garam - sdt;
- pala tanah - 1 sejumput;
- bawang putih - 2-3 siung;
- lada hitam yang baru digiling - beberapa cubitan.
Persiapan:
Bilas dada ayam secara menyeluruh. Tempatkan unggas dalam panci berisi air garam bersama dengan wortel yang sudah dikupas. Masak kedua produk bersama-sama sampai matang.
Kirim makanan dingin ke blender. Tuang biji kenari yang sudah dikupas di sana segera. Sangat penting untuk memastikan bahwa tidak ada sepotong cangkang yang masuk ke dalam mangkuk perangkat. Jika tidak, bahkan beberapa remah keras dapat merusak seluruh hidangan.
Tambahkan garam, bawang putih dan sedikit kaldu. Hancurkan semua bahan dengan blender hingga halus. Lada komposisi yang dihasilkan dan tambahkan pala ke dalamnya.
Kupas bawang dan potong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Goreng dalam lemak apa pun sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah menambahkan potongan bawang ke dalam pate, kocok lagi.
Makanan pembuka yang sudah jadi enak untuk dicoba baik dingin maupun hangat. Sajikan dengan roti gandum segar atau roti panggang cokelat.
Caesar dengan dada ayam rebus
Bahan:
- dada ayam - 1 buah;
- daun selada - 100-150 g;
- parmesan - 60-70 gram;
- roti - setengah;
- ceri - 10 buah;
- minyak zaitun - setengah gelas;
- telur mentah - 2 buah;
- lemon / jeruk nipis - setengah;
- mustard manis - 1 mal. sendok;
- bawang putih, garam, merica - secukupnya.
Persiapan:
Tuang dada ayam dengan air asin dan masak sampai matang. Dinginkan, potong-potong besar. Sisihkan sebentar.
Hapus kerak dari roti. Potong pulp menjadi kubus berukuran sedang yang rapi. Sebarkan potongan di atas loyang. Taburi dengan minyak (Anda bisa menggunakan bawang putih, maka crouton akan lebih harum), taburi dengan garam halus. Panggang roti di dalam oven sampai rona keemasan muncul.
Parut Parmesan dengan halus. Keju khusus ini sangat ideal untuk "Caesar", oleh karena itu, untuk menghemat uang, Anda tidak boleh menggantinya dengan "Belanda" atau "Rusia".
Rendam telur dalam air mendidih aktif selama tepat 1 menit. Waktu untuk mendeteksi dari saat cairan mendidih kembali. Keluarkan telur dari air dan dinginkan sepenuhnya. Kirim isi setengah cair ke dalam mangkuk kecil, kombinasikan dengan jus dari setengah lemon (disaring dari biji), bawang putih tumbuk, garam dan merica. Kocok saus yang dihasilkan dengan baik dengan pengocok tangan. Seharusnya menjadi kental - kira-kira seperti krim asam rendah lemak.
Bilas dan keringkan daun selada. Sobek langsung dengan tangan Anda dan bagikan di piring saji. Tuang sedikit saus di atasnya dan oleskan di atas sayuran.
Letakkan potongan dada ayam dan crouton di atas salad. Taburkan ceri utuh atau separuhnya. Tutupi semuanya dengan kerupuk yang sudah jadi dan keju cincang. Tuang sisa saus. Sajikan makanan pembuka ke meja segera setelah dimasak.
Tartlet dada ayam rebus
Bahan:
- dada ayam yang sudah dimasak - 380-400 g;
- telur rebus - 1 pc.;
- bawang putih - beberapa siung;
- keju - 80 gram;
- mayones, garam, rempah-rempah - secukupnya;
- tartlet - 14-15 pcs.;
Persiapan:
Tartlet wafel paling baik digunakan. Tetapi Anda harus mengisinya dengan isian sebelum disajikan, jika tidak mereka akan menjadi sangat basah dan merusak seluruh hidangan.
Potong ayam rebus yang sudah dingin dengan sangat halus. Lipat ke dalam mangkuk salad. Di sana, kirim bahan-bahan yang dihancurkan dengan parutan - ini adalah keju dan telur yang direbus hingga bagian tengahnya keras. Bumbui massa dengan mayones dicampur dengan garam dengan rempah-rempah favorit Anda dan bawang putih cincang. Jika diinginkan, jumlah yang terakhir dapat dikurangi.
Isi tartlet dengan salad yang dihasilkan. Sajikan untuk tamu secara instan.
Salad "suami yang cukup makan"
Bahan:
- dada ayam rebus - 1 pc.;
- telur rebus 0 4-5 pcs.;
- acar champignon - 1 kaleng standar;
- acar mentimun - beberapa sedang;
- bawang ungu manis - 1 pc.;
- mentimun segar - 1 pc.;
- keju - 70 gram;
- paprika - 1 buah;
- mayones, garam - secukupnya.
Persiapan:
Tiriskan rendaman dari jamur. Jika mereka dikalengkan utuh, maka potong setiap jamur menjadi beberapa bagian. Potong daging dan telur yang sudah dingin menjadi kubus kecil yang rapi. Satu protein rebus harus segera disisihkan untuk menghias camilan.
Potong bawang mentah menjadi kubus terkecil. Anda pasti harus mencoba salah satu gigitannya. Jika bawang tidak manis, tetapi dengan kepahitan yang jelas, itu harus dituangkan dengan jus jeruk nipis / lemon (1 sdm sudah cukup) selama 6-7 menit.
Potong mentimun segar secara acak. Misalnya pelat tipis. Koki berpengalaman mencatat bahwa juga enak untuk menggantinya dengan zucchini segar atau, untuk kenyang, dengan kentang rebus. Cincang juga acar sayuran.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan. Bumbui dengan mayones asin.
Tutupi bentuk kubah dengan foil. Masukkan makanan pembuka ke dalamnya. Pindahkan piring ke piring besar dan datar. Lepaskan penutup dengan hati-hati. Taburi camilan dengan keju cincang. Letakkan bunga dari potongan tipis paprika di permukaan salad. Taburi bagian tengahnya dengan kuning telur yang dihancurkan. Biarkan hidangan di lemari es sebelum disajikan.
