Oat memiliki kandungan lemak tinggi untuk sereal - hingga 9%. Namun, mereka yang ingin menurunkan berat badan sering disarankan untuk sarapan dengan hidangan yang terbuat dari sereal ini. Diet khusus "oatmeal" juga telah dikembangkan. Apakah itu paradoks? Tidak semuanya.
Bagaimana oatmeal dapat membantu menurunkan berat badan?
Oat mengandung kombinasi protein, lemak, karbohidrat, serta vitamin dan pati yang optimal bagi manusia. Saat dikonsumsi, bubur dari biji-bijian ini tidak langsung membuat seseorang jenuh, tetapi memberi energi untuk waktu yang lama. Setelah sarapan seperti itu, sangat mungkin dilakukan tanpa camilan sebelum makan siang.
Oatmeal mengandung asam amino yang diperlukan seseorang, banyak vitamin dan elemen mikro. Di antara yang terakhir adalah zat besi, serta "kekurangan" seng dan yodium. Dan lemak dari sereal ini diserap dengan sempurna oleh sistem pencernaan manusia.
Oatmeal tidak hanya jenuh "benar", tetapi membantu tubuh bekerja lebih baik:
- berkat vitamin B, ia mampu menghibur;
- membantu membersihkan tubuh dari racun, garam logam berat;
- menormalkan metabolisme;
- membantu menghilangkan kolesterol;
- meningkatkan fungsi usus.
Semua ini memiliki efek menguntungkan pada kecantikan sosok dan wajah.
Sereal apa yang harus dipilih untuk makanan?
Mustahil untuk menyampaikan semua kekayaan protein, vitamin, dan elemen mikro dari biji gandum ke perut manusia. Beberapa dari mereka pasti akan runtuh saat dimasak. Selain itu, pembersihan, pengukusan, dan perataan oatmeal dalam produksi serpih sereal berdampak negatif pada nilai gizi.
Jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari bubur Anda, makanlah oatmeal utuh. Kekurangan: dibutuhkan satu jam penuh untuk memasak. Cukup lama Anda harus dipusingkan dengan sereal yang dihancurkan.
Menghemat waktu membuat kita memilih serpih. Sebenarnya, itu juga tidak buruk. Hal utama adalah memilih yang Anda butuhkan.
Sejak zaman Soviet, oatmeal telah dibagi menjadi beberapa kategori berdasarkan kehalusan penggilingan:
- Kasar, ditumbuk kasar, yang dikenal sebagai "Hercules". Waktu memasak adalah 15-20 menit, dan dalam resep mereka biasanya menyarankan untuk menuangkan sereal langsung ke dalam air dingin (susu). Tetapi komposisi serpih paling dekat dengan gandum utuh.
- Serpihan kelopak. Mereka direbus selama sekitar 10 menit.
- Tambahan. Serpihan tertipis yang perlu direbus tidak lebih dari lima menit. Pada gilirannya, mereka dibagi berdasarkan ukuran menjadi besar - ini adalah 1, sedang - 2 dan kecil - 3.
"Hercules" paling cocok untuk nutrisi makanan. Tentu saja, serpihan yang lebih tipis juga mempertahankan banyak sifat berharga dari oat. Tetapi tubuh menyerap karbohidrat lebih cepat, itulah sebabnya rasa lapar segera kembali. Dan dalam mencoba menurunkan berat badan, ini adalah masalah.
Sangat penting untuk menghindari sereal "instan". Sereal ini telah melalui terlalu banyak tahap pemrosesan, dan tidak banyak yang tersisa dari oatmeal asli di dalamnya. Tidak hanya itu: produsen sering menambahkan gula, perasa dan pengganti buah ke sereal. Ternyata massa bernilai rendah, jenuh dengan karbohidrat.
Oatmeal Gandum Utuh
Oatmeal paling sehat. Resep untuk dua hingga tiga porsi.
Produk yang dibutuhkan:
- oatmeal - 1 gelas segi (250 ml) tanpa "slide"
- air minum - 0,5 l
- garam secukupnya.
Kami memasak sebagai berikut:
- Pisahkan biji-bijian dan bilas dengan saringan di bawah air dingin yang mengalir.
- Tuang sereal ke bagian bawah pot. Untuk memasak, lebih baik memilih hidangan dengan bagian bawah yang tebal - dengan cara ini bubur tidak akan gosong. Untuk mengisi dengan air.
- Pakai api sedang. Jangan tutup panci sampai air mendidih. Aduk bubur secara berkala.
- Setelah bubur mendidih, beri garam. Kurangi pasokan panas seminimal mungkin. Tutup panci dengan penutup.
- Masak selama satu jam, singkirkan busa dari waktu ke waktu. Selama waktu ini, sereal akan membengkak dan menyerap semua air. Menjelang akhir memasak, pastikan bubur tidak mulai gosong! Dalam hal ini, matikan sedikit lebih awal.
- Biarkan bubur berdiri di bawah tutupnya selama sekitar sepuluh menit.
Biasanya, bubur dibumbui dengan mentega sebelum disajikan. Untuk pilihan diet, Anda bisa menggunakan 1-2 sendok makan sayuran: bunga matahari atau zaitun.
Anda juga bisa mendiversifikasi rasanya dengan sesendok madu, potongan buah segar atau kering. Tetapi perhatikan bahwa buah-buahan yang sangat manis (seperti pisang) akan meningkatkan kalori Anda.
Dan satu nasihat lagi. Dianjurkan untuk merendam gandum utuh menir selama beberapa jam atau bahkan semalaman sebelum dimasak. Untuk ini, biji-bijian yang sudah dicuci dituangkan dengan air minum di malam hari. Di pagi hari, rebusan direbus, sedikit mengurangi volume cairan memasak.
Berkat perendaman, bubur akan siap satu setengah hingga dua kali lebih cepat. Selain itu, lebih baik diserap di perut, karena ketika gandum disimpan dalam air, protein kompleks gluten dihancurkan sebagian.
Bubur sereal di atas air
Resep "klasik" paling sederhana untuk bubur oatmeal dalam air. Cukup untuk memberi makan dua atau tiga orang.
Produk:
- serpihan oat - 1 gelas
- air - 1, 5-2 gelas
- garam secukupnya
Memasak sangat mudah:
- Tuang air ke dalam panci, didihkan.
- Tambahkan serpihan perlahan sambil mengaduk isi panci.
- Garam.
- Didihkan lagi dan kurangi gas.
- Masak selama 10-15 menit, keluarkan buih sesuai kebutuhan.
- Angkat piring dari api, tutup dengan penutup. Biarkan bubur selama lima menit.
Anda bisa membumbui bubur seperti itu dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Oatmeal dengan buah-buahan kering
Berdasarkan dua resep yang diberikan, Anda dapat membuat bubur dengan berbagai bahan tambahan yang bermanfaat. Misalnya, dengan kismis, pir dan persik kering, aprikot kering atau prem. Beberapa genggam sudah cukup.
- Bilas buah-buahan kering secara menyeluruh, tambahkan air panas dan biarkan tertutup selama sekitar setengah jam.
- Tiriskan dan keringkan di atas serbet.
- Potong buah-buahan kering besar menjadi beberapa bagian (ukuran - apa pun yang Anda suka), biarkan kismis apa adanya.
- Tambahkan ke bubur yang sudah jadi.
Kismis, buah persik kering, dan pir akan membuat oatmeal terasa lebih manis. Tetapi aprikot dan plum kering memberi sedikit rasa asam, jadi Anda harus memasukkan sesendok madu ke dalam bubur bersamanya.
Oatmeal tanpa dimasak
Resep "cepat" yang menarik. Jangan bingung dengan sereal - "menit" dari paket toko! Dosis didasarkan pada satu pemakan.
Bahan:
- serpihan oat tradisional - 5 sdm. sendok
- kayu manis - 0,5 sdm. sendok
- biji rami - 1 sdm. sendok
- yogurt rendah lemak - 3 sdm. sendok
- madu - 2 sdm. sendok
- beri (apa saja) - satu atau dua genggam.
Anda juga membutuhkan air mendidih segar.
Metode memasak langkah demi langkah:
- Ambil piring dari mana Anda akan makan bubur nanti. Tuang sedikit air mendidih dari ketel ke atas piring untuk menghangatkannya.
- Tambahkan oatmeal rami dan kayu manis.
- Tuangkan air mendidih ke atas untuk benar-benar menutupi isi piring. Aduk perlahan.
- Tutup dengan penutup dan handuk di atasnya. Biarkan selama lima sampai tujuh menit.
- Mengungkap bubur. Tambahkan madu dan yogurt, aduk. Taburkan buah beri di atasnya. Bubur sudah siap!
Oatmeal dalam hidangan ini bisa terasa keras. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk anak kecil. Tapi, dilihat dari reviewnya, bubur ini pas banget buat sarapan diet.
Oatmeal "malas"
Bubur oatmeal dapat disiapkan tanpa direbus dan dengan cara lain - dikukus di malam hari. Pada saat yang sama, buah-buahan, kacang-kacangan, beri biasanya ditambahkan. Di sini, misalnya, adalah varian dengan apel.
Bahan:
- serpihan - 1 gelas "tipis" (200 ml)
- air - 1 gelas yang sama
- apel - 2 buah besar atau 3 buah sedang.
- madu - 1 sdt
- kayu manis - 1 sdt
Sebagai hidangan, Anda membutuhkan wadah dengan volume setengah liter, yang dapat ditutup rapat dengan penutup. Misalnya, toples kaca atau wadah makanan.
Cara memasak:
- Rebus airnya.
- Tuang sereal ke dalam piring, masukkan kayu manis dan madu.
- Isi dengan air, campur. Tutup dengan penutup.
- Cuci apel, kupas dan intinya. Potong menjadi kubus kecil. Tambahkan ke bubur, campur lagi.
- Tempatkan tutup panci dengan erat.
- Setelah bubur dingin, masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Di pagi hari, sarapan diet yang lezat sudah siap.
Anda bisa memasak oatmeal dengan buah lain dengan cara yang sama. Misalnya, bubur dengan irisan jeruk kupas ternyata sangat enak (dan indah). Buah-buahan juga dilengkapi dengan kacang-kacangan.
Jika diet Anda tidak terlalu ketat, maka Anda bisa menggunakan susu rebus atau dingin untuk mengukus. Pilihan yang menarik adalah menuangkan serpihan dengan kefir atau yogurt rendah lemak dingin. Bubur seperti itu dimaniskan dengan sesendok selai atau selai.
Smoothie oatmeal dan kiwi
Makan oatmeal bermanfaat tidak hanya dalam bentuk sereal. Misalnya, sereal dan smoothie buah bisa menjadi sarapan yang enak. Di bawah ini adalah resep untuk dua orang.
Produk:
- oatmeal - 1 sdm. sendok
- kiwi - 4 buah.
- pisang - 1 buah.
- madu - 1 sdm. sendok
- jus jeruk segar - 0,5 gelas.
Anda juga membutuhkan segelas es.
Kami melakukan ini:
- Giling es dalam blender hingga menjadi pecahan berukuran sedang. Letakkan dua gelas di bagian bawah.
- Lepaskan kulit dari kiwi, potong setiap buah menjadi dua.
- Masukkan kiwi, pisang, sereal, madu ke dalam mangkuk blender, tuangkan jus. Aduk hingga rata.
- Tuang campuran ke dalam gelas dan aduk.
Anda bisa melayani!
Smoothie ceri
Jika diet Anda memungkinkan Anda memasukkan susu rendah lemak, cobalah smoothie yang lembut berdasarkan produk ini. Rasa susu dan oatmeal akan dilengkapi dengan ceri yang luar biasa.
Bahan:
- ceri diadu - 1 gelas
- oatmeal - 2 sdm. sendok
- susu - 0,5 cangkir
- madu - 1 sdt
- yogurt atau kefir rendah lemak - 5 sdm. sendok
- kayu manis - 2 sejumput
Cara memasak:
- Rebus susu dan tuangkan di atas serpihan. Biarkan tertutup selama 10 menit.
- Bilas ceri, keringkan, buang bijinya. Sisihkan beberapa buah beri untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
- Kocok ceri, bubur, yogurt, dan madu dalam blender.
- Bagi campuran ke dalam gelas, tambahkan sedikit kayu manis ke masing-masing gelas.
- Saat dingin, hiasi dengan beri di atasnya dan sajikan.
Ada banyak pilihan untuk smoothie oatmeal. Setelah menguasai beberapa resep, jangan ragu untuk mulai menciptakan resep Anda sendiri. Coba tambahkan buah-buahan, kacang-kacangan, jus lainnya. Dan jika Anda menggabungkan diet dengan pelatihan aktif, maka smoothie "oatmeal" yang kaya protein dengan keju cottage sangat cocok untuk Anda.
Jeli gandum
Untuk tujuan diet dan pengobatan, oat jelly sangat baik. Berikut salah satu cara mudah membuatnya di rumah.
Hanya ada dua bahan: oatmeal (200 g) dan air minum (1 l).
Masak seperti ini:
- Tuang serpihan dengan air.
- Nyalakan api sedang dan masak selama 35-40 menit.
- Saring kaldu melalui saringan atau saringan. Saat melakukan ini, gunakan sendok untuk menekan oatmeal untuk memeras cairannya.
- Bersihkan serpihan rebus melalui saringan dan campur dengan kaldu.
- Nyalakan api lagi dan didihkan.
Kissel dapat ditaburi sedikit garam atau dimaniskan dengan madu.
Jeli gandum tradisional
Di Rusia, jeli oatmeal dibuat menggunakan fermentasi. Hal ini memungkinkan untuk mendapatkan minuman unik yang sangat sehat.
Sebelumnya, hanya biji-bijian utuh yang digunakan sebagai bahan utama, tetapi hari ini resepnya juga disesuaikan dengan sereal. Menir dan air diambil dalam proporsi volume yang sama. Untuk persiapan pertama, Anda masih membutuhkan kulit roti hitam basi, yang berfungsi sebagai ragi.
Kissel dibuat seperti ini:
- Tutup oat (atau serpih) dengan air.
- Tambahkan adonan asam (roti).
- Biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama 24 jam.
- Tiriskan bagian cair ke dalam mangkuk terpisah dan didihkan. Ini adalah jeli kami.
- Masukkan sebagian sisa kental ke dalam gelas, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Ini adalah awal untuk persiapan jeli berikutnya.
Mereka minum oatmeal jelly hangat. Waktu terbaik untuk minum adalah di pagi hari, karena minuman ini memiliki efek menyegarkan.
