Di alam, ada sekitar 140 spesies artichoke, tanaman abadi dari keluarga Asteraceae. Dalam memasak, tidak lebih dari 40 spesies digunakan. Sayuran ini, eksotis untuk Rusia, cukup berguna. Setelah mempersiapkannya dengan benar, Anda dapat memberikan kesenangan tertentu untuk diri sendiri dan orang di sekitar Anda.
Itu perlu
- - artichoke;
- - garam;
- - mentega - 70 g;
- - bawang putih - 2-3 siung;
- - panci;
- - mangkuk untuk limbah;
- - serbet.
instruksi
Langkah 1
Cuci sayuran dan potong ujung daunnya. Ini bisa dilakukan dengan gunting atau pisau. Prosedur ini akan memudahkan konsumsi artichoke nantinya.
Langkah 2
Tuang air ke dalam panci, beri garam, didihkan. Celupkan sayuran ke dalam air mendidih, masak selama 25-40 menit. Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran dan tingkat kematangannya. Artichoke yang sudah jadi menjadi lunak, Anda dapat memeriksa tingkat kematangannya dengan menusuk pangkal tanaman dengan tusuk gigi. Anda juga dapat menarik daun dari sayuran, jika mudah lepas, artichoke sudah siap. Jangan tutup panci dengan penutup saat memasak; dalam panci terbuka, artichoke tidak menjadi gelap.
Langkah 3
Anda juga bisa memasak artichoke menggunakan microwave. Tempatkan sayuran dalam kantong plastik dan masak selama 10-15 menit. Setelah mengeluarkan makanan dari wajan, biarkan dengan batangnya, biarkan cairannya mengalir.
Langkah 4
Buat saus artichoke. Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam gravy boat. Kupas bawang putih, hancurkan setiap irisan dengan sisi pisau yang rata, lalu cincang halus. Campurkan bawang putih dengan minyak, dan garam saus jika diinginkan.
Langkah 5
Sobek daun dari setiap sayuran. Harap dicatat: bagian yang dapat dimakan harus terlihat jelas. Ini adalah tempat paling terang di pangkal daun. Celupkan ujung daun artichoke yang bisa dimakan ke dalam saus. Kemudian gigit bagian daun yang lunak. Ini dilakukan dengan sangat spesifik: letakkan lembaran di antara gigi dan regangkan. Buang sisa bagian yang tidak dimakan ke dalam wadah limbah. Bagian tengah artichoke memiliki daun berwarna ungu - bagian ini tidak digunakan untuk makanan. Itu harus dihapus. Bagian paling enak dari artichoke ada di bawah dalamnya. Setelah membersihkan semua jarum dengan hati-hati, nikmatilah.
