Ganache adalah krim yang sangat aromatik yang terbuat dari cokelat putih atau hitam, mentega dan krim. Ini dapat digunakan sebagai isian atau untuk menghias permen, kue, dan jenis makanan penutup lainnya.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - 140 gram tepung;
- - 40 g serpihan kelapa;
- - garam dan soda di ujung pisau;
- - 55-60 g gula tebu;
- - 90 gr mentega cair.
- Untuk ganache:
- - 170 g cokelat putih tanpa aditif;
- - 60 ml krim kental (35%);
- - sejumput garam;
- - 80 ml selai kacang cair;
- - 50 gr kacang tanah sangrai dan cincang.
- Selain itu (opsional):
- - 85 g dark chocolate leleh untuk hiasan.
instruksi
Langkah 1
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 175 ° C. Lapisi cetakan ukuran 20 x 20 cm dengan kertas roti. Dalam mangkuk, campur tepung, kelapa, soda kue, dan garam. Tambahkan gula tebu. Tuang mentega cair dan uleni adonan homogen. Sebarkan adonan secara merata di atas bentuk, tepuk-tepuk ringan dengan jari-jari Anda. Kami mengirim ke oven selama 15-20 menit.
Langkah 2
Saat alasnya benar-benar dingin, siapkan ganache. Dalam panci di atas api kecil, campur krim, garam, dan potongan cokelat. Saat cokelat benar-benar larut, angkat panci dari api dan tuangkan selai kacang cair ke dalamnya. Tambahkan kacang dan aduk krim dengan seksama. Kami mendistribusikannya di atas kue dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1, 5-2 jam.
Langkah 3
Potong makanan penutup yang sudah jadi dengan indah menjadi segitiga, hiasi dengan cokelat hitam leleh jika diinginkan.
