Stifado adalah daging panggang Yunani. Hidangan ini adalah sup daging dengan bawang. Disajikan sebagai lauk dengan nasi.
Itu perlu
- - 200 ml anggur merah kering,
- - 10 kacang polong allspice,
- - sdt anyelir,
- - 3 lembar daun salam,
- - 50 ml cuka anggur,
- - 3 siung bawang putih,
- - 1 sendok teh oregano,
- - 1 kg daging sapi,
- - 3 kepala bawang,
- - 1 batang kayu manis,
- - 2 buah tomat merah,
- - 1 sendok teh. pasta tomat
- - garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Campur anggur dengan cuka. Kacang polong dan cengkeh dituangkan ke dalam lesung dan ditambahkan ke anggur. Masukkan daun salam, kayu manis, oregano, bawang putih dan 1 sdt. garam.
Langkah 2
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam rendaman, aduk dan biarkan di lemari es, sebaiknya semalaman, tetapi Anda juga bisa selama beberapa jam.
Langkah 3
Potong setiap kepala bawang menjadi 4 bagian.
Langkah 4
Panaskan 1 sendok makan dalam pemanggang berat. minyak bunga matahari. Taruh bawang di sana dan goreng, aduk sesekali, dengan api kecil selama 5 menit. Tambahkan pasta tomat dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama 1 menit lagi. Tambahkan tomat, potong kecil-kecil. Kemudian masukkan daging rendaman, tambahkan air panas secukupnya hingga menutupi seluruh isi wajan.
Langkah 5
Bumbui sesuai selera, didihkan, tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 jam. Kemudian buka tutupnya dan didihkan selama 30-40 menit lagi sampai dagingnya empuk.
Langkah 6
Keluarkan kayu manis daun salam dari wajan, atur rebusan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan taburan rempah segar.
