Piring dalam pot memiliki daya tarik khusus, mereka adalah simbol kenyamanan rumah dan kelanjutan dari tradisi nenek moyang kita. Lagi pula, untuk waktu yang lama di Rusia, makanan dimasak dalam oven, yaitu dipanggang. Rasa hidangan panggang sangat kaya.
Itu perlu
- Bahan untuk 6 porsi:
- - tulang sapi dengan daging
- - air - 3 liter
- - asinan kubis - 600 g (Anda juga bisa menggunakan mentah)
- - jamur (jamur tiram) - 300 g (kemasan)
- - wortel - 1-2 pcs.
- - bawang - 3-4 pcs.
- - kentang - 6 buah.
- - garam, merica hitam, daun salam, adas kering - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Tempatkan tulang sapi dalam panci, tutup dengan air dan nyalakan api. Sesaat sebelum air mendidih, mulailah memantau busa dan keluarkan tepat waktu dengan sendok atau saringan agar kaldu bersih dan transparan. Segera setelah kaldu mendidih dan semua busa dihilangkan, tambahkan satu sendok makan garam, beberapa kacang polong (3-4 potong) lada hitam dan beberapa daun salam ke dalam kaldu dan masak selama dua jam dengan api kecil.
Langkah 2
Bilas jamur dengan baik saat ini. Jika Anda tidak memiliki stok jamur hutan yang dikumpulkan dan disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan tangan Anda sendiri, belilah jamur tiram (sangat harum) atau champignon di toko. Ini adalah jamur paling aman dan paling tidak memakan waktu untuk mempersiapkannya. Jadi, cuci bersih jamur tiram mentah yang dibeli dan potong-potong.
Langkah 3
Perlu diingat bahwa jamur tiram melepaskan banyak kelembapan dan sangat digoreng selama pemrosesan. Goreng jamur tiram dalam wajan sampai semua air yang dikeluarkan menguap. Kemudian tambahkan lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan dan kecokelatan jamur.
Langkah 4
Kupas dan potong bawang bombay dan wortel (wortel bisa diparut). Goreng dalam minyak secara terpisah dari jamur - sampai bawang transparan dan wortel berwarna keemasan (sekitar 10-15 menit dengan api kecil).
Langkah 5
Kupas kentang, potong dadu (kecil atau besar, apa pun yang Anda suka) dan tutup dengan air dingin - belum waktunya.
Langkah 6
Setelah dua jam, saat kaldu sudah siap, keluarkan tulang darinya, potong dagingnya, potong halus. Tempatkan asinan kubis dan kaldu daging di dasar panci, masukkan setengah sendok makan mentega ke dalam setiap panci. Tuang semua ini dengan kaldu yang sudah jadi sehingga sedikit menutupi kubis dengan daging. Tempatkan pot dalam oven selama 15-20 menit pada 180 derajat. Ini akan membuat kubis menjadi lunak.
Langkah 7
Kemudian keluarkan panci dari oven dan tambahkan bawang goreng, wortel dan jamur, kentang mentah ke dalamnya, tuangkan sisa kaldu ke atasnya. Tambahkan dill cincang atau kering secukupnya dan masukkan ke dalam oven pada suhu yang sama selama 30 menit.
Langkah 8
Sup kubis yang kaya dan aromatik sudah siap. Disarankan untuk menyajikannya langsung dalam pot dengan roti cokelat. Bumbui dengan krim asam. Anda bisa menambahkan rempah segar ke dalam panci dengan sup yang sudah jadi sesuai selera Anda.
