Makanan perayaan tradisional tidak dapat dibayangkan tanpa salad. Seringkali mereka lebih bervariasi, memuaskan, berkalori tinggi daripada saat makan sehari-hari. Setiap spesialis kuliner mencoba menambahkan "rasa" khusus untuk setiap hidangan untuk menyenangkan dan mengejutkan para tamu. Salad meriah dibedakan dengan desain yang menarik, oleh karena itu mereka menjadi hiasan meja.
Fitur salad liburan
Desain hidangan yang menarik hampir merupakan ciri pembeda terpenting dari salad yang meriah. Koki harus memikirkan hal ini pada tahap pemotongan bahan. Berbagai parutan, pisau sayur, cetakan akan digunakan untuk memberikan produk bentuk yang rapi dan indah. Dengan demikian, bahkan hidangan pembuka dingin klasik mentimun dan tomat dapat terlihat elegan dan tidak biasa di atas meja.
Dalam salad meriah, tidak hanya mayones biasa, minyak sayur, dan krim asam yang digunakan, tetapi juga berbagai saus buatan sendiri. Seorang ahli kuliner dapat menunjukkan keahliannya kepada tamunya, meluangkan waktu untuk saus asli dan memberikan hidangan rasa yang unik.
Agar salad yang meriah menjadi keajaiban seni kuliner, sangat penting untuk menyajikannya dengan indah dan dengan cara yang tidak biasa. Dalam desain, peran penting dimainkan oleh:
- piring saji dan mangkuk salad;
- pemotongan bahan yang rapi;
- tampilan dekoratif salad;
- membentuk cincin;
- patung-patung dari sayuran dan buah-buahan;
- sayuran hijau;
- beri;
- gila.
Resep biasa apa pun pada hari libur dapat mengalami beberapa perubahan, dan hidangannya akan segera berubah. Misalnya, dalam salad "Olivier", yang akrab bagi banyak orang untuk Tahun Baru, sosis rebus dapat diganti dengan udang dan makanan laut lainnya, jeroan, daging asap. Liburan adalah waktu tidak hanya untuk membuat ulang yang lama, tetapi juga untuk menemukan resep eksklusif yang benar-benar baru untuk Anda sendiri.
Caesar salad dengan dada ayam
Potong 400 gram dada ayam menjadi irisan yang sangat rapi, lalu goreng selama 10 menit, putar daging dari waktu ke waktu. Kemudian dinginkan ayam.
Giling 3-4 potong roti putih sehingga Anda mendapatkan kubus kecil dengan ukuran yang sama. Campur dengan tiga siung bawang putih yang sudah dikupas dan goreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan dalam 4 sendok makan minyak zaitun yang dipanaskan. Menolak.
Bilas dan keringkan garpu kol Cina, sisakan beberapa daun untuk diletakkan di piring saji, potong sisanya. Sisihkan beberapa irisan dada ayam, potong sisa daging menjadi potongan-potongan yang rapi. Parut keju keras pada parutan kasar untuk membuat beberapa sendok makan produk. Cuci 200 gram tomat ceri, keringkan dan potong menjadi dua.
Buat saus salad. Untuk melakukan ini, aduk rata:
- 4 sendok makan mayones;
- beberapa siung bawang putih yang dihancurkan;
- garam meja secukupnya.
Tempatkan daun kubis Cina di piring saji. Campur bahan salad dengan saus, letakkan di atas substrat hijau, dan hiasi dengan irisan ayam yang sudah diatur.
Salad Meksiko "Taco" dengan keripik?
Cuci seikat daun selada hijau, keringkan, sebut saja agak kasar dengan tangan. Hancurkan satu siung bawang putih. Potong setengah dari bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, dan tomat bersih yang besar menjadi kubus. Parut 70 gram keju panas. Gulung 50 gram keripik jagung langsung dalam kemasan dengan rolling pin untuk dicincang.
Siapkan saus untuk Taco. Untuknya, aduk rata dalam mangkuk terpisah:
- satu sendok makan cuka sari apel;
- satu sendok makan jus lemon segar;
- beberapa sejumput lada hitam yang baru digiling;
- 0,5 sendok teh mustard;
- cincang halus setengah bawang;
- 0,5 paprika;
- tanaman merambat dari bawang putih yang dihancurkan;
- satu sendok makan gula pasir;
- sejumput garam;
- 70 ml minyak zaitun;
- kecap 40ml.
Goreng campuran daging giling dan babi dengan berat total 250 gram dalam minyak sayur dalam wajan. Saat daging berubah menjadi putih, tambahkan bawang putih, setengah sendok teh cabai merah dan sejumput garam meja. Aduk dan goreng selama 2-3 menit.
Buka sekaleng kacang merah kalengan dalam jus mereka sendiri dan taruh semua isinya di atas daging cincang. Didihkan dengan api sedang selama 15 menit sampai cairannya mendidih. Tuang setengah gelas air dan saus salad yang sudah disiapkan, simpan di atas kompor selama 10 menit lagi di bawah tutupnya, lalu matikan api.
Lapisi salad hijau, irisan tomat, irisan bawang bombay, dan keju parut di piring saji. Tempatkan keripik jagung di tengah piring dan tuangkan saus daging di atas semuanya. Bersikeras 25 menit. Sajikan krim asam dengan salad Meksiko secara terpisah dalam panci.
Salad salmon dan telur puyuh
Rebus hingga empuk 200 gram kentang jaket, 6 butir telur puyuh, dan segelas kacang hijau. Kupas kentang dan telur, biarkan dingin dan potong dengan hati-hati menjadi kubus yang sama. Giling 200 gram tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan menggunakan sampel yang sama. Potong 200 gram trout asin ringan atau fillet salmon menjadi irisan. Cincang halus seikat peterseli.
Aduk semua bahan salad, sisakan hanya beberapa potong telur untuk hiasan. Tempatkan di stoples pengisian bahan bakar:
- 5 sendok makan minyak zaitun
- beberapa sendok makan cuka 9%;
- 1 siung bawang putih geprek
- garam meja secukupnya;
- lada hitam yang baru digiling secukupnya;
- peterseli cincang.
Tutup toples dengan rapat. Untuk membuat seluruh saus meresap lebih baik, ada sedikit trik: memasaknya beberapa jam sebelum dimulainya pesta. Sebelum menyajikan salad, kocok toples dengan baik, aduk isinya, tuangkan campuran di atas salad. Hiasi dengan dua sendok makan zaitun yang diadu, potong buah menjadi dua bagian, dan oleskan 40 gram ikan teri kaleng di atasnya.
Salad alpukat dan kacang pinus
Cuci 4 buah alpukat, keringkan dan potong menjadi dua memanjang, keluarkan dari lubangnya. Panaskan oven hingga 200 ° C. Campurkan bagian-bagian buah, taruh di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tuang dua sendok makan minyak zaitun dan perasan lemon besar, tambahkan sedikit garam dan merica. Panggang sampai alpukat berwarna cokelat keemasan. Kemudian segera keluarkan dari oven.
Dalam mangkuk terpisah, peras lemon besar kedua dan satu sendok makan minyak zaitun. Kupas beberapa bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis, lalu masukkan ke dalam rendaman lemon-zaitun. Aduk rata, garam dan merica sesuai selera.
Cuci selusin tomat ceri, keringkan, potong menjadi dua. Letakkan tomat dan alpukat di piring saji. Tempatkan bawang yang diperas ringan di antara mereka, dan taburi semua komponen salad dengan bumbunya. Parut 150 gram keju keras, kombinasikan dengan satu sendok makan kacang pinus dan taburi hidangan yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan.
Salad favorit dengan acar jamur
Rebus dada ayam dalam air asin selama 30 menit, lalu buang tulangnya, dinginkan dan potong-potong. Kupas kepala bawang merah besar, potong menjadi setengah cincin tipis. Tumis dalam minyak sayur sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan.
Maka Anda perlu membuka sekaleng champignon cincang acar, sekaleng lidah babi kalengan. Buang isinya ke dalam saringan satu per satu untuk mengeringkan semua kelembapan. Potong lidah menjadi potongan panjang tipis. Kupas dan hancurkan beberapa siung bawang putih. Setelah itu, gabungkan semua bahan salad dalam mangkuk salad yang dalam dan aduk. Bumbui dengan mayones, garam jika perlu dan hiasi dengan peterseli cincang.
Salad sayuran dengan keju feta
Di meja pesta seharusnya tidak hanya ada hidangan hangat berkalori tinggi, tetapi juga camilan sayuran ringan yang akan membantu Anda mencerna daging, ikan, daging asap, camilan berlemak dengan lebih baik. Pilihan yang bagus adalah berbagai variasi salad Yunani.
Untuk resep sederhana, Anda perlu mencuci dengan baik dan mengeringkan beberapa mentimun segar, 3 tomat besar. Kupas bawang merah dan rendam dalam air dingin, lepaskan polong paprika merah dari inti, biji dan tangkai.
Potong bawang menjadi cincin tipis, sayuran lain dan 150 gram keju feta menjadi kubus besar yang sama. Buang sebotol buah zaitun kalengan ke dalam saringan dan bagi setiap buah menjadi dua bagian.
Cuci beberapa daun salad Romawi, keringkan dan lapisi mangkuk salad dengannya. Letakkan bahan-bahan masakan di atas dengan urutan sebagai berikut:
- mentimun dan tomat;
- lada;
- Bawang;
- keju dengan zaitun.
Jangan mengaduk bahan-bahannya. Campurkan 5 sendok makan minyak zaitun dengan satu sendok makan bumbu kering (oregano), garam secukupnya. Bumbui salad, hiasi dengan figur yang diukir dari sayuran berwarna cerah.
Salad kacang hijau dalam cangkir keju
Rebus segelas kacang hijau, serta 4 kentang jaket dan beberapa telur rebus. Kupas kentang panas dan potong-potong. Potong seikat bawang hijau kering bersih menjadi cincin tipis.
- Untuk saus salad, campur dalam wadah terpisah:
- satu sendok makan jus lemon segar;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 3 sendok makan cuka sari apel
- satu sendok teh mustard;
- garam meja secukupnya;
- lada hitam secukupnya;
- satu sendok makan rempah-rempah, seperti oregano.
Campur kacang dan kentang yang belum didinginkan dan tuangkan di atas saus. Dinginkan pada suhu kamar, lalu tambahkan daun bawang dan telur.
Potong 400 gram keju keras menjadi irisan persegi setebal 0,5 cm, bilas seikat bawang hijau dan keringkan. Bentuk cangkir keju, ikat dengan bulu bawang dan letakkan di piring saji. Isi masing-masing dengan porsi salad yang sama, atasnya dengan dill cincang.
Turki dan salad prune
Rebus 4 butir telur ayam rebus, dinginkan. Masak 400 gram fillet kalkun dalam air asin selama setengah jam. Bilas 100 gram prem yang diadu secara menyeluruh dalam air mengalir, lalu tuangkan air mendidih selama 10-15 menit dan buang ke saringan.
Cuci 200 gram mentimun segar, keringkan, potong tipis-tipis. Parut 100 gram keju keras di parutan kasar. Potong kalkun dan telur menjadi potongan-potongan, potong plum menjadi irisan.
Letakkan piring salad bundar di atas piring saji dan tata bahan berlapis-lapis, olesi dengan mayones:
- daging kalkun terlebih dahulu;
- lalu mentimun;
- telur;
- bagian dari plum;
- keju parut.
Jangan olesi keju taburi dengan mayones, hiasi dengan sisa buah prem. Lepaskan cincin pembentuk dengan hati-hati.
Salad dengan hati ikan kod di bawah mantel bulu
Cuci beberapa kentang dan wortel, rebus dengan seragam dalam air asin. Rebus 3 butir telur rebus, dinginkan makanannya. Lepaskan kulit telur dan pisahkan dengan hati-hati putih dari kuning telur. Tuang 10 buah prem yang diadu dengan air mendidih selama 10 menit, masukkan ke dalam saringan, lalu potong-potong. Kupas sayuran dan parut di parutan kasar, sisihkan secara terpisah.
Tempatkan kaleng salad bundar di atas piring saji dan tata lapisan kentang. Buka toples hati ikan kod dalam minyak, peras, kendurkan dan letakkan di atas kentang. Potong seikat bawang hijau bersih dan kering menjadi cincin tipis. Buat jaring mayones di hati dan letakkan sayuran di atasnya, lalu wortel, ratakan semuanya dengan sendok dan olesi dengan mayones.
Masukkan buah prune, lalu cincang putih telur, tambahkan garam meja secukupnya. Buat lapisan mayones yang rata dan parut kuning telur di atasnya. Hiasi dengan tangkai peterseli, cranberry kalengan atau segar.
Salad semangka dengan keju dan ayam
Rebus 100 gram dada ayam, angkat dari kaldu, dinginkan dan potong tipis-tipis. Cuci mentimun segar dan beberapa tomat besar dan keringkan. Parut keju keras di parutan terbaik untuk membuat setengah gelas, campur dengan daging dan mayones.
Potong mentimun menjadi irisan tipis, potong tomat menjadi irisan kecil. Garam setiap bahan secara terpisah sesuai selera. Di piring saji, bentuk mentimun "kerak semangka", buat lapisan keju dan daging, taruh tomat di tengahnya dalam bentuk irisan semangka. Taburi dengan minyak sayur. Potong 5-6 buah zaitun yang diadu menjadi irisan dan hiasi salad, seperti biji semangka.
Salad sayuran dengan keju feta
Di meja pesta seharusnya tidak hanya ada hidangan hangat berkalori tinggi, tetapi juga camilan sayuran ringan yang akan membantu Anda mencerna daging, ikan, daging asap, camilan berlemak dengan lebih baik. Pilihan yang bagus adalah berbagai variasi salad Yunani.
Untuk resep sederhana, Anda perlu mencuci dengan baik dan mengeringkan beberapa mentimun segar, 3 tomat besar. Kupas bawang merah dan rendam dalam air dingin, lepaskan polong paprika merah dari inti, biji dan tangkai.
Potong bawang menjadi cincin tipis, sayuran lain dan 150 gram keju feta menjadi kubus besar yang sama. Buang sebotol buah zaitun kalengan ke dalam saringan dan bagi setiap buah menjadi dua bagian.
Cuci beberapa daun salad Romawi, keringkan dan lapisi mangkuk salad dengannya. Letakkan bahan-bahan masakan di atas dengan urutan sebagai berikut:
- mentimun dan tomat;
- lada;
- Bawang;
- keju dengan zaitun.
Jangan mengaduk bahan-bahannya. Campurkan 5 sendok makan minyak zaitun dengan satu sendok makan bumbu kering (oregano), garam secukupnya. Bumbui salad, hiasi dengan figur yang diukir dari sayuran berwarna cerah.
Salad buah "jeruk elegan"
Untuk hidangan penutup meriah yang lezat dan cerah, Anda membutuhkan jeruk besar. Itu harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir dengan spons atau sikat, lalu dibersihkan dengan handuk. Potong menjadi dua dan buang ampasnya, biarkan dua mangkuk salad jeruk utuh. Dengan menggunakan pisau, buat cengkeh dengan lembut di tepi kedua bagian jeruk.
Buang biji dan partisi dari ampas jeruk, lalu potong buah menjadi kubus dan tempatkan dalam cangkir dari kulitnya. Kupas kiwi dan pisang, potong menjadi irisan berukuran sama dan kombinasikan dengan jeruk.
Bumbui salad buah dengan yogurt blueberry, tanpa mengaduk bahan-bahannya, dan hiasi dengan stroberi segar. Anda dapat memasukkan makanan penutup ke dalam mangkuk salad kecil yang dalam, dan juga menggunakan biji delima cerah, buah kismis merah sebagai hiasan.
