Bakso adalah hidangan sederhana dari bahan-bahan yang tersedia yang dapat dengan cepat disiapkan untuk makan siang atau makan malam dan disajikan dengan lauk sayuran. Produk setengah jadi daging mudah dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Bola daging dengan nasi, bawang disiapkan, terkadang produk lain ditambahkan untuk memperkaya rasa hidangan. Bakso ayam cincang bisa dikukus, digoreng, dipanggang dan direbus dalam saus.
Bakso ayam cincang sesuai resep klasik
Cuci, keringkan ayam, potong 550 gram ampas dari berbagai bagian bangkai. Gulir bersama dengan bawang kupas dalam penggiling daging dengan kisi-kisi halus. Rebus setengah gelas beras bulir panjang hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
Masukkan ayam cincang, sereal ke dalam panci besar, kocok telur ayam mentah di sana. Kupas 2-3 siung bawang putih, tumbuk atau cincang halus. Bakso akan sangat berair dan enak jika Anda memotong bawang lagi, tumis dengan minyak sayur, lalu tambahkan ke daging cincang.
Campur rata daging cincang, garam dan merica secukupnya. Untuk membuat bakso ayam empuk dan lembut, digunakan trik kuliner sederhana: daging dikocok 10-12 kali. Untuk melakukan ini, ambil beberapa bagian dan tekan bagian bawah panci.
Bola dengan ukuran yang dibutuhkan dibentuk dari daging cincang. Mereka harus digoreng dengan api besar dalam minyak bunga matahari olahan panas, membaliknya sehingga bakso berwarna kecokelatan di semua sisi.
Setelah itu, masukkan produk setengah jadi ke dalam wajan besi tuang, tuangkan krim asam dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 20 menit. Jika Anda membutuhkan hidangan yang lebih ringan, Anda tidak perlu menggoreng bakso, tetapi hanya didihkan selama 30-40 menit, tuangkan air matang.
Bakso ayam cincang dengan tomat
Satu pon daging ayam, dibebaskan dari tulang, memutar tendon dalam penggiling daging. Rebus 0,5 cangkir beras bulir panjang dalam air mendidih selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan dinginkan. Kupas kepala bawang besar, 3 siung bawang putih dan cincang halus. Campur daging dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Kocok telur ke dalam daging cincang dan campur semuanya.
Rebus 300 gram tomat, lalu buang kulitnya dan potong buah menjadi kubus. Lelehkan 30 gram mentega dalam wajan besi tuang, goreng 3 sendok makan tepung terigu yang diayak di dalamnya. Saat campuran yang dihasilkan memperoleh warna kuning tua, celupkan tomat ke dalamnya, tuangkan 150 ml air mendidih.
Masak saus dengan api kecil, aduk sesekali sampai mendidih. Tambahkan bumbu sesuai selera. Buta bakso, celupkan ke dalam massa tomat dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Bakso ayam cincang dengan saus krim
Siapkan 600 gram fillet ayam, rendam 3 lembar tepung roti dalam 0,5 gelas susu. Rebus 0,5 cangkir beras, masukkan ke dalam saringan. Peras roti, gulir melalui penggiling daging bersama dengan daging. Kupas bawang, potong dengan pisau dan campur dengan daging cincang. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan sereal, aduk dan kocok daging cincang. Membuat bakso.
Masukkan beberapa siung bawang putih melalui mesin press, giling 200 gram keju keras di parutan halus. Masukkan bakso ke dalam panci rebusan besi, diolesi minyak sayur, panggang dalam oven pada suhu 180 ° C.
Setelah 15 menit, angkat piring, tuangkan produk setengah jadi dengan krim asin dicampur dengan bawang putih dan keju. Bakso harus sedikit lebih dari setengah terendam dalam cairan. Masak dalam oven selama 20 menit lagi. Nasi rebus sebagai lauk dan bakso adalah kombinasi terbaik. Sajikan dengan saus di mana hidangan itu dipanggang.
Bakso ayam cincang dalam slow cooker
Multicooker memudahkan memasak bakso di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan makanan, menggabungkannya dalam mangkuk multicooker dan mengatur program yang diinginkan. Maka alat rumah tangga akan melakukan semuanya dengan sendirinya.
Pertama, dalam mangkuk terpisah, Anda perlu mencampur 700 gram ayam cincang, segelas bawang cincang, garam, dan campur semuanya. Bentuk bakso dan masukkan ke dalam mangkuk.
Campur segelas air dingin dengan jumlah krim asam yang sama, tambahkan beberapa sendok makan tepung yang diayak, sedikit garam dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke produk setengah jadi daging. Atur mode "Rebusan" dan masak bakso selama satu jam.
Bakso pedas dengan wortel di dalam oven
Bakso biasa bisa dibuat gurih dengan menambahkan bumbu penyedap rasa. Untuk resep ini, kupas ayam, potong satu pon daging, lepaskan tendonnya. Gulir daging melalui penggiling daging dengan beberapa bawang kupas. Tambahkan pala, bawang putih kering, dan bumbu Italia ke daging cincang.
Rebus 0,5 cangkir beras gandum panjang dalam air mendidih selama 15-18 menit, lalu tiriskan airnya dan bilas sereal dalam saringan. Kupas wortel, parut dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak. Potong beberapa siung bawang putih menjadi irisan tipis, bagi menjadi empat bagian.
Aduk daging cincang, sereal rebus, sayuran, telur mentah dan kocok dalam panci besar. Bulatkan bakso, letakkan di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan taburi dengan minyak di atasnya. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 40-45 menit.
Diet bakso ayam kukus
Cuci, keringkan, potong satu pon dada ayam. Kupas dan potong kepala bawang. Masak hingga setengah umbi seledri matang, 0,5 masing-masing bawang bombay dan wortel. Dalam 0,5 cangkir susu, rendam sepotong roti tanpa kulit, peras.
Masukkan makanan yang sudah jadi ke dalam mangkuk blender, garam, kocok telur mentah. Gulir ke dalam massa yang homogen, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Uleni daging cincang dengan tangan Anda, dinginkan dan cetak bakso.
Panaskan air dalam ketel ganda, olesi rak kawat dengan minyak sayur dan masukkan produk setengah jadi ke dalamnya. Masak bakso diet selama setengah jam.
Bakso ayam cincang goreng
Rebus 0,5 cangkir beras gandum panjang, masukkan saringan dan bilas. Siapkan satu pon ayam cincang dengan menggulung potongan daging tanpa kulit dan urat melalui penggiling daging. Cuci, keringkan, kupas sayuran dan rempah-rempah jika perlu:
- beberapa bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 20 gram peterseli;
- 20 gram dill hijau;
- 2 tomat.
Cincang halus bawang bombay dan herba, bagi keduanya menjadi 2 bagian. Campurkan satu porsi bawang merah dan bumbu halus dengan ayam cincang, nasi, bawang putih, tambahkan garam dan merica. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan dinginkan.
Bentuk bakso kecil dari daging cincang dingin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dalam minyak bunga matahari panas.
Kupas tomat, masukkan ke dalam blender dalam kentang tumbuk. Campurkan satu sendok makan tepung dengan 0,5 gelas air dingin. Masukkan bakso goreng ke dalam panci, tuangkan di atas pasta tomat, garam, tambahkan sisa bumbu dan bawang.
Tuang satu setengah cangkir air mendidih dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama 10 menit. Tuang tepung yang diencerkan dengan air dalam aliran tipis sambil diaduk, masukkan daun salam dan beberapa sendok makan krim asam. Masak lagi selama 5 menit, lalu matikan kompor.
Bakso ayam cincang bakar
Siapkan satu pon ayam cincang. Kupas dan potong bawang merah dan beberapa siung bawang putih dengan pisau. Aduk semua bahan, tambahkan garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya, campur dan kocok daging cincang dengan baik. Kirim ke kompartemen kulkas selama 4 jam.
Bakso buta dan tali pada tusuk sate. Simpan dalam panggangan yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C sampai bola-bola daging berwarna cokelat keemasan. Jika alat tidak berputar, putar bakso 1-2 kali agar menggoreng merata.
Bakso ayam cincang goreng dengan bumbu
Jika Anda menambahkan sayuran cincang ke daging cincang, bakso akan menyenangkan Anda dengan rasa dan kesegaran yang menarik. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggulir satu pon fillet ayam dalam blender atau penggiling daging, lalu potong kepala bawang yang sudah dikupas. Masukkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan.
Untuk 0,5 tandan peterseli dan adas segar, bebas dari batang keras dan cincang halus. Masukkan daging cincang, uleni semuanya, tambahkan satu sendok makan susu, satu sendok teh mustard, garam dan merica.
Aduk kembali daging cincang dan kocok, lalu dinginkan. Memahat bakso kecil. Celupkan ke dalam remah roti dan goreng di kedua sisi sampai empuk dalam minyak sayur halus.
Bakso ayam isi keju
Ambil 350 gram ayam cincang dingin. Rendam beberapa potong tepung roti dalam susu, lalu peras dan campur dengan daging. Campurkan dengan telur mentah, beberapa sendok makan keju keras parut. Tambahkan garam, merica, pala sesuai selera.
Bentuk bola daging dan di masing-masing, buat lubang di tengah atas. Taruh sepotong keju dan tutupi dengan daging cincang. Kocok telur di wadah terpisah, tuang tepung panir ke wadah lain.
Celupkan produk setengah jadi ke dalam campuran telur, lalu roti. Tempatkan dalam panci besi dan tutup setengah dengan minyak zaitun. Goreng di kedua sisi sampai empuk.
