Julien adalah hidangan lezat dan lezat yang berasal dari Perancis. Kombinasi harmonis antara ayam, jamur, dan rasa krim yang lembut menjadikan julienne salah satu hidangan paling populer di kafe dan restoran.
Bahan untuk membuat julienne:
- 0, 4-0, 5 kg fillet ayam;
- 0,3 kg jamur segar;
- 0,2 kg bawang putih;
- 0,2 kg keju Gouda parut;
- 0,3 liter krim kental (krim asam bisa digunakan);
- 2 sdm tepung putih;
- merica dan garam;
- minyak bunga matahari.
Memasak julienne dengan ayam dan jamur
1. Goreng bawang yang sudah dikupas dan dicincang halus dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Kemudian tambahkan jamur cincang halus ke bawang, aduk dan goreng sampai cairannya menguap.
3. Secara opsional, potong fillet ayam dengan tidak terlalu kasar dan tuangkan ke dalam wajan dengan bawang dan jamur. Tambahkan merica dan garam, aduk dan goreng hingga setengah matang.
4. Dalam wajan kering, goreng tepung, lalu tuangkan krim dan didihkan sedikit campuran ini. Anda bisa menambahkan garam jika perlu.
5. Campur massa krim kental dengan ayam dan jamur, masukkan ke dalam pot dengan volume 0,5-0,6 liter (dua sudah cukup).
6. Tuang 100 gram keju parut ke dalam setiap pot di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam. Julienne dapat disajikan dalam pot, atau dapat dibagi menjadi porsi yang lebih kecil.
