Musim panas, seperti kupu-kupu, terbang melalui jendela, melewati pergantian musim gugur - untuk menuai hasil jerih payah mereka. Jika Anda berhasil mengumpulkan panen buah prem yang mengesankan pada bulan September, lalu mengapa tidak melakukan keajaiban? Bagaimana dengan selai? Harum dan kaya, dengan sedikit asam … Seperti itu dari sendok pertama kembali terjun cepat ke musim panas?
Pantry vitamin
Seperti kebanyakan buah-buahan, plum adalah vitamin … tidak, itu bukan bom, tapi penemuan. Misalnya, dia tidak bisa bersaing dengan kiwi yang sama. Namun di sisi lain, diketahui secara pasti bahwa semua buah dan sayuran yang berwarna gelap jelas lebih bermanfaat daripada yang berwarna pucat. Ini karena warna gelap produk menunjukkan adanya antioksidan dalam jumlah besar. Dan antioksidan, pertama-tama, merupakan jaminan awet muda dan kecantikan.
Karena itu, jika Anda memiliki panen prem yang luar biasa di dacha Anda atau Anda hanya menyukai buah-buahan ini, Anda dapat, setelah memakannya, membuat selai darinya. Di musim dingin, itu akan memanjakan Anda dengan vitamin, rasa dan aroma! Apalagi menyiapkannya sama sekali tidak sulit. Anda bahkan tidak perlu menjadi ibu rumah tangga yang putus asa untuk menghadapinya. Cukup memiliki persediaan buah, suasana hati yang baik dan waktu luang.
Jika tujuan Anda adalah untuk mendapatkan selai prem yang diadu sempurna, Anda harus menghabiskan waktu. Resep klasik, meskipun sangat sederhana, tetapi dengan interval panjang diperlukan untuk mendinginkan bisul manis. Karena itu, segera dengarkan selama dua hingga tiga hari. Hanya saja, jangan takut. Anda tidak harus berdiri di depan kompor selama ini. Plum akan berdiri, tanpa partisipasi aktif Anda. Anda perlu memasak selai dalam tiga tahap. Untuk mempertahankan vitamin secara maksimal, prosesnya akan berlangsung tanpa lama mendekam buah di atas api. Jika Anda ingin kelezatannya kental, seperti selai jeruk, pilih plum panjang berwarna gelap. Varietas ini juga disebut "plum". Jika Anda menyukai selai cair, maka pilihlah varietas yang lembut dan berair. Berikut adalah resep langkah demi langkah yang menarik untuk membuat "plum".
Bahan yang Diperlukan
Anda akan perlu:
- satu kilogram plum;
- tiga gelas air;
- kilogram gula.
Tahap persiapan
Pertama, plum harus disortir. Buang semua buah yang rusak. Lebih baik menolak buah yang kusut. Jika tidak, Anda harus melupakan formulir. Anda akan memiliki jeli mengalir amorf. Bilas plum dengan baik, buang ke saringan untuk mengalirkan cairan, bersihkan dari "ekor". Kemudian hati-hati menusuk setiap saluran dengan garpu atau pisau. Hal ini diperlukan agar buah tidak pecah atau pecah saat proses pemasakan. Dan juga - agar sirup gula memberi nutrisi secara merata. Jika Anda memiliki pisau yang sangat tajam di dapur Anda, Anda dapat menggunakannya untuk memotong.
Membuat sirup gula
Selanjutnya, lanjutkan ke menyiapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, ambil gula dan air dalam proporsi yang ditentukan dan masak sampai gula benar-benar larut.
Tempatkan plum dalam panci lebar dan tuangkan di atas sirup yang sudah disiapkan. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama lima menit. Selama waktu ini, celupkan plum ke dalam sirup dengan sendok berlubang sehingga benar-benar basah. Mereka akan melompat keluar dan meminta untuk keluar, tetapi tidak tergoyahkan - celupkan mereka secara sistematis ke dalam air manis.
Sekarang matikan gas dan biarkan plum dingin. Tidak ada terburu-buru di sini. Karena itu, letakkan wajan di tempat yang gelap dan lupakan selama 6-7 jam. Setelah waktu yang ditentukan, ulangi prosedur untuk kedua kalinya, dan kemudian yang ketiga. Lakukan semuanya dengan cara yang persis sama seperti pertama kali - rebus sebentar dan dinginkan selama sekitar tujuh jam. Jika Anda memiliki semangat dan kesabaran kreatif yang cukup, maka Anda dapat memainkan skenario yang telah dikerjakan untuk keempat kalinya.
Di sini rahasianya sederhana - selai menjadi lebih tebal dan lebih kaya setiap saat. Pengulangan yang begitu banyak dari tindakan yang sama akan sangat mempengaruhi rasanya. Jika Anda melakukan manipulasi ini hanya dua kali, maka selai akan menjadi cair, tanpa viskositas permen karet. Pilih sendiri opsi mana yang Anda sukai. Setelah pengulangan terakhir, yang Anda putuskan untuk dihentikan, sekarang saatnya memasukkan selai ke dalam stoples.
Sterilisasi kaleng
Untuk ini, bank harus disterilkan terlebih dahulu. Biasanya, setiap ibu rumah tangga yang putus asa sudah memiliki metode sterilisasi favorit dan terbukti sendiri. Jika prosedur ini baru bagi Anda, maka ada solusi mudah. Cuci dan keringkan toples. Kemudian oleskan secara merata di atas loyang dengan leher ke bawah. Atur suhu menjadi 120 derajat. Dan biarkan selama sepuluh menit. Pada suhu ini, semua mikroba dan bakteri akan mati, dan toples akan tetap utuh. Mereka tidak akan meledak, retak atau berubah bentuk. Ini adalah metode sterilisasi yang paling mudah dan tercepat yang telah teruji waktu.
Sekarang stoples sudah siap, taruh selai di atasnya.
Makan malam disajikan
Harum, kental, kaya, dengan rasa asam yang halus - itu akan menjadi luar biasa enak. Dari massa yang dihasilkan, Anda harus memiliki dua toples setengah liter. Jika ingin lebih, maka secara proporsional kalikan semua bahan dengan jumlah yang diinginkan. Resep ini juga cocok untuk buah plum yang diadu. Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan pai berisi prem, Anda dapat menyiapkan selai sesuai dengan skema yang sama, hanya setelah mengeluarkan tulang dari buahnya. Dalam kasus kedua, Anda tidak perlu khawatir tentang bentuk dan memotong buah menjadi dua.
Apa pun mahakarya kuliner yang Anda pilih, ingatlah - ketekunan dan kesabaran Anda akan terbayarkan dengan hidangan penutup yang lezat, sehat, dan orisinal!
