Sulit bagi seseorang untuk membayangkan selai tanpa gula. Tapi ketika dihadapkan dengan masalah seperti diabetes, itu menjadi musuh nomor satu. Untungnya, ada pengganti yang bisa Anda gunakan untuk membuat selai yang enak.
Diabetes dan gula
Makanan yang mengandung gula dengan cepat memuaskan rasa lapar. Bahayanya terletak pada kenyataan bahwa gula, terutama dalam jumlah besar, tidak sehat. Terutama bagi mereka yang menderita diabetes. Tubuh mereka tidak dapat menyerap glukosa, yang meningkatkan jumlah gula dalam darah mereka.
Oleh karena itu, penderita diabetes harus mengikuti diet tertentu. Kondisi utama adalah pengecualian makanan dengan indeks glikemik tinggi. Yaitu, mereka yang asupannya dalam tubuh melepaskan glukosa dalam jumlah besar. Larangan bagi penderita diabetes adalah gula, maka dari itu semua makanan yang mengandungnya dalam jumlah banyak.
Selai tanpa gula
Selai memiliki kandungan kalori yang tinggi. Ini digunakan sebagai isian untuk pai atau pai. Namun tidak semua orang diperbolehkan mengkonsumsi gula. Sekarang ada pengganti yang aman untuk kesehatan mereka:
- fruktosa;
- stevia;
- sorbitol;
- xylitol;
- sakarin;
- aspartam.
Bahkan untuk pengganti seperti itu, ada dosis yang diperbolehkan untuk dikonsumsi. Dengan penggunaannya, mudah untuk membuat selai lezat dari beri atau buah apa pun.
Jalan keluar lain bagi penderita diabetes adalah makan selai yang dibuat tanpa gula sama sekali. Ini akan membutuhkan waktu untuk membiasakan diri, tetapi itu lebih berguna.
Selai raspberry bebas gula
Selai seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Jika Anda memperhitungkan fakta bahwa selai dapat dibuat tanpa gula, maka sifat-sifat baiknya berlipat ganda. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan raspberry dalam jumlah besar. Berry bahkan tidak perlu dicuci. Membuat selai seperti itu akan memakan banyak waktu, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda.
Resep langkah demi langkah terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Langkah pertama. Kami mengambil ember logam atau panci besar, menutupi bagian bawah wadah dengan handuk tebal. Tuang air sehingga menutupi lebih dari setengah toples. Bank harus dicuci sebelumnya dan disterilkan.
- Tahap kedua. Kami memadatkan raspberry ke dalam toples dengan lapisan padat. Prosedur seperti itu diperlukan agar beri membiarkan jus lebih baik. Kami meletakkan struktur kami di atas api yang lambat, dan menaruh sebotol raspberry di dalamnya.
- Langkah ketiga. Seiring waktu, buah beri akan mengendap, dan jumlah jus akan meningkat. Tambahkan beri secara bertahap, padatkan dengan erat. Ketika toples benar-benar diisi dengan jus dengan beri, kami meninggalkan selai selama satu jam lagi. Kami menutupinya dengan tutup biasa.
- Langkah keempat. Kami mengeluarkan selai yang sudah jadi dari struktur kami dan menyumbatnya. Kemudian kami membalikkan toples dan membiarkannya dingin. Simpan selai raspberry di tempat yang sejuk agar tidak hilang.
Resep Mudah Selai Fruktosa Strawberry
Fruktosa adalah pengganti gula alami. Ini cepat diserap oleh tubuh, jadi pengganti ini sangat bagus untuk penderita diabetes.
Untuk membuat selai, Anda perlu:
- stroberi - 1 kg;
- air murni - dua gelas;
- fruktosa - 600 g.
Kami mensterilkan kaleng bersih terlebih dahulu. Kami melakukannya dikukus, di oven, atau dengan cara lain yang nyaman.
Cuci stroberi sampai bersih dan buang ekornya. Kami memasukkannya ke dalam wadah yang nyaman, mencampurnya dengan air dan fruktosa. Kami menaruh beri di atas kompor dan memasaknya dengan api kecil. Setelah tujuh menit, keluarkan selai yang sudah jadi dari kompor. Anda tidak bisa memasak lebih lama, jika tidak fruktosa akan kehilangan sifatnya.
Kami segera memasukkan selai ke dalam stoples dan menyumbatnya. Kami menyimpannya di tempat yang sejuk, tanpa akses ke sinar matahari. Selai sangat bagus untuk minum teh. Kita harus meletakkan toples terbuka di lemari es agar isinya tidak hilang.
Resep selai yang menarik untuk penderita diabetes
Permen untuk penderita diabetes juga dijual di toko-toko. Tetapi lebih baik membuat versi buatan sendiri - selai. Anda akan selalu tahu bahwa Anda hanya menggunakan produk alami. Hal utama adalah Anda akan tahu pengganti mana yang Anda masukkan dan dalam jumlah berapa.
Untuk menyiapkan selai seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jeruk keprok besar - lima potong;
- air minum - 250 ml;
- tablet pengganti gula - lima buah.
Cuci jeruk keprok secara menyeluruh di bawah air mengalir. Setelah itu, tuangkan air mendidih di atasnya untuk mendisinfeksi. Kami membuang kulit dari setiap buah dan membersihkan urat putih inti. Mode jeruk keprok dalam irisan berukuran sedang. Giling kulit dari satu buah menjadi potongan tipis.
Masukkan jeruk keprok cincang dan kulitnya ke dalam panci. Isi isinya dengan air dan tutup dengan penutup. Masak buah jeruk dari 30 menit hingga satu jam. Itu semua tergantung pada saat zest menjadi lunak. Segera setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan isinya dingin. Kami memindahkannya ke blender dan menggilingnya.
Kami mengirim selai jeruk keprok bersama dengan pemanisnya. Kami menaruhnya di atas api kecil dan didihkan. Tanpa pendinginan, kami meletakkan selai dalam stoples yang disterilkan, menyumbatnya, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan. Selai seperti itu tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat.
Selai apel dengan stevia
Stevia memiliki rasa yang sedikit pahit. Pada saat yang sama, ini adalah pengganti gula yang sangat baik, yang cocok untuk penderita diabetes.
Untuk membuat selai, Anda perlu:
- apel matang - satu kilogram;
- air minum - 125 ml;
- stevia - satu sendok teh.
Cuci apel secara menyeluruh. Ubah menjadi irisan berukuran sedang, masukkan ke dalam panci.
Larutkan stevia dalam air. Tambahkan ke apel. Letakkan panci di atas api kecil dan didihkan air. Kami mengeluarkan apel dari kompor. Kemudian kita ulangi prosedurnya. Untuk ketiga kalinya, didihkan dan didihkan selama 15 menit.
Kami mensterilkan kaleng bersih terlebih dahulu. Kami menaruh selai panas di dalamnya dan gabus dengan tutup baru. Kami mendinginkan tepian dan meletakkannya di tempat terpencil. Pastikan untuk menyimpan wadah terbuka di lemari es, jika tidak jamur akan muncul.
Meskipun stevia adalah pemanis, itu harus memadai dalam penyajiannya. Bahkan makanan sehat pun bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Selai blackcurrant dengan sorbitol
Sorbitol adalah pengganti gula yang sangat baik, tidak memicu peningkatan glukosa darah. Selain itu, aditif memiliki sifat yang bermanfaat.
Untuk membuat selai, Anda harus membeli:
- kismis hitam - 1 kg;
- sorbitol - 1,5 kg.
Pertama, kami membilas buah beri secara menyeluruh, menghilangkan sisa ekor dan kotoran. Kami memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan sorbitol, membiarkannya meresap selama enam jam di dalam ruangan. Kemudian kami merebus beri dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Hari berikutnya dan melaluinya kami melakukan hal yang sama. Ternyata kami merebus selai selama 15 menit tiga kali dalam tiga hari. Kami memindahkannya ke stoples yang disterilkan dan menyegelnya.
