Daging sapi muda dengan saus béchamel Prancis memiliki cita rasa yang istimewa. Pada saat yang sama, ia mempertahankan zat yang bermanfaat, karena terdiri dari bahan-bahan alami dan disiapkan dengan dipanggang. Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging dalam resepnya, tetapi daging sapi adalah yang terbaik.
Itu perlu
- - daging sapi tenderloin (900 g);
- – Kepala bawang merah;
- - mentega (70 g);
- - minyak sayur (25 ml);
- – Tepung terigu (15 g);
- –Susu (650 ml);
- - tomat segar (2-3 pcs.);
- -Isi secukupnya;
- - keju keras (110 g);
- -Garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Siapkan saus béchamel tradisional terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil sendok yang dalam, masukkan mentega dan lelehkan perlahan di atas kompor, tambahkan minyak sayur. Selanjutnya, terus-menerus mengaduk campuran, tuangkan susu dengan lembut, tanpa berhenti mengganggu spatula kayu. Kemudian tambahkan tepung terigu dan aduk kembali.
Langkah 2
Masak saus selama sekitar 15-20 menit dan bumbui dengan garam secukupnya. Konsistensi saus harus mirip dengan krim asam rendah lemak. Biarkan saus mendingin dalam panci dan mulailah menyiapkan bahan lainnya.
Langkah 3
Bilas daging sapi dengan air dingin. Potong menjadi potongan-potongan datar, yang tebalnya setidaknya 1,5 cm. Ambil palu khusus, letakkan setiap potongan daging di atas talenan dan kocok di kedua sisi.
Langkah 4
Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh lapisan daging, beri sedikit garam. Kupas bawang dari kulit atas, potong setengah cincin dan celupkan ke dalam air mendidih sebentar untuk meninggalkan rasa pahit. Angkat bawang dari air, peras dan tutupi daging.
Langkah 5
Cuci tomat dan juga dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah 2-4 menit, kulit tomat akan retak dan Anda dapat dengan mudah mengupas sayuran, lalu potong tomat menjadi kubus kecil dengan pisau tajam. Potong adas dan campur dengan tomat. Tempatkan campuran pada lapisan bawang. Tuang saus béchamel yang sudah dingin ke atas piring dan masukkan ke dalam oven. Taburkan keju parut pada saus 15 menit sebelum dimasak dan kirim ke oven lagi.
