Daging pedas paling halus dan paling lembut dengan saus tomat aromatik disiapkan sesuai dengan tradisi masakan rumahan Turki.
Itu perlu
- Untuk 6 steak daging sapi:
- - 1 sendok teh. sesendok pasta tomat;
- - 1 sendok teh. sesendok pasta lada;
- - 2-3 cabang rosemary;
- - garam, lada hitam;
- - 2 sdm. air panas;
- - 1 sendok teh. sesendok cuka anggur;
- - sejumput cabai merah dan thyme (oregano).
instruksi
Langkah 1
Goreng daging dengan cepat di kedua sisi dalam wajan panas untuk membuatnya berair, karena semua jus akan tetap berada di dalam dan dagingnya akan empuk dan enak. Tempatkan wajan dengan dasar tebal di atas api besar dan panaskan dengan baik selama 4-8 menit (tergantung pada wajannya) sampai mulai sedikit berasap.
Langkah 2
Taruh sedikit minyak sayur di atas wajan panas dan tambahkan potongan daging. Goreng selama setengah menit sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan dan goreng sisi lainnya.
Langkah 3
Siapkan saus tomat: encerkan pasta tomat dan merica dalam gelas dengan air panas dan tambahkan cuka anggur untuk membuat daging lebih empuk. Sangat penting untuk mengambil air panas, karena air dingin membuat daging menjadi keras.
Langkah 4
Tempatkan steak tumis di piring tahan oven. Tambahkan garam, lada hitam, taburi dengan thyme dan cabai merah, masukkan tangkai rosemary.
Langkah 5
Tuang saus tomat di atas daging. Tuang sisa segelas air panas di atasnya. Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 240 ° C selama 75 menit. Jika tidak ada cuka anggur, maka daging harus dipanggang selama 90 menit. Efeknya akan sama.
Langkah 6
Balikkan steak yang sudah dimasak agar sausnya terserap dengan baik. Tutup lagi dengan foil dan biarkan diseduh selama 10 menit dalam oven panas. Tuangkan saus di atas steak saat disajikan.
