Steak adalah sepotong daging sapi berair yang digoreng di kedua sisinya dengan api besar. Bisa disajikan dengan berbagai lauk dan saus. Saus pesto akan melengkapi dan mengungkapkan rasa steak daging sapi dengan sempurna.
Itu perlu
- - sepotong fillet daging sapi - 1 kg;
- - minyak zaitun - cangkir;
- - jus lemon;
- - lada dan garam yang baru digiling;
- - kacang pinus - gelas;
- - seikat peterseli;
- - bawang putih - 1 siung;
- - paprika merah - sdt;
- - keju Parmesan parut - gelas;
- - zaitun hijau cincang - cangkir.
instruksi
Langkah 1
Tusuk daging dari semua sisi dengan ripper - pelunak khusus, atau tusuk dengan garpu. Dalam mangkuk terpisah, campurkan jus lemon, sedikit lada hitam, 2 sendok makan. minyak zaitun dan sdt. garam kasar. Campur semuanya dengan baik. Parut daging yang sudah disiapkan dengan campuran yang dihasilkan dan dinginkan selama beberapa jam.
Langkah 2
Saat ini, siapkan saus pesto. Untuk melakukan ini, goreng kacang pinus dalam wajan kering, ingat untuk terus mengaduk dengan spatula kayu. Saat mereka mengambil rona emas muda, angkat dari api dan dinginkan. Giling daun peterseli dan bawang putih dalam food processor. Tambahkan paprika merah, kacang pinus panggang, keju parut, dan 4-5 sdm. minyak zaitun. Campur semua komponen dengan baik sampai halus. Masukkan saus yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 3 sdm. air dingin, tambahkan zaitun cincang dan garam secukupnya.
Langkah 3
Keluarkan daging dari rendaman, keringkan dan panaskan sampai suhu kamar. Tempatkan wajan besi cor besar di atas api sedang dan tambahkan 1 sdm. minyak zaitun dan tempatkan steak. Goreng selama 7-8 menit sampai berwarna cokelat tua. Kemudian balikkan steak ke sisi lain dan masak selama 8 menit lagi. Pindahkan steak yang sudah jadi ke talenan dan tunggu sekitar 10 menit.
Langkah 4
Olesi steak dengan lapisan tipis saus pesto. Kemudian potong sepanjang serat menjadi irisan tipis dan tuangkan sisa saus di atasnya.
