Sup ikan Filipina terbuat dari ikan seperti trout, cod atau sea bass. Selain itu, supnya mengandung udang dan cabai pedas - kombinasi asli dengan aroma yang kaya diperoleh.
Itu perlu
- Untuk empat porsi:
- - 350 g ikan;
- - 16 udang segar yang belum dikupas;
- - 2 tomat;
- - 1 liter kaldu ikan;
- - 250 ml anggur putih kering;
- - 50 g jahe segar;
- - 3 sdm. sendok kecap ikan, gula merah, pasta asam;
- - 3 cabai merah atau hijau;
- - seikat kemangi;
- - garam lada.
- Selain itu:
- - 90 ml cuka kelapa;
- - 3 siung bawang putih;
- - 2 jeruk nipis;
- - 2 cabai merah atau hijau.
instruksi
Langkah 1
Gunakan wajan atau panci besar dengan bagian bawah yang tebal. Tuang kaldu dan anggur, didihkan, tambahkan kecap ikan, gula, jahe parut, pasta asam dan cabai, potong tipis-tipis. Kurangi panas di bawah piring, masak kaldu selama 10-15 menit. Anda bisa menemukan kecap ikan di toko-toko yang menjual bahan masakan Jepang.
Langkah 2
Bilas tomat segar, potong dadu kecil, tambahkan ke panci, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Langkah 3
Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, kirim ke kaldu bersama dengan udang yang tidak dikupas. Masak sup ikan Filipina selama 5 menit.
Langkah 4
Siapkan saus yang akan disajikan dengan sup ikan dengan mencampur cuka kelapa dengan siung bawang putih cincang dan sisihkan untuk saat ini.
Langkah 5
Tambahkan setengah peterseli cincang dan kemangi ke mangkuk sup. Tuang sup ke dalam mangkuk sup, tambahkan sedikit bumbu ke setiap mangkuk, sajikan sup beraroma yang sudah jadi dengan saus matang, cabai, dan irisan jeruk nipis segar.
