Gado-gado ikan adalah salah satu kursus pertama yang paling mudah untuk disiapkan. Anda bisa memasaknya dari ikan apa saja. Selain itu, hidangan ini tidak hanya sederhana dan enak, tetapi juga sangat sehat dan bergizi.
Untuk gado-gado yang bergizi dan kaya, ikan besar yang tidak dipanggang sangat cocok: salmon, sturgeon, sturgeon bintang, sterlet, pike hinggap, beluga, trout, hinggap. Anda juga dapat menggunakan lebih dari satu jenis ikan, tetapi beberapa. Selain itu, ikan dapat digunakan tidak hanya segar, tetapi juga diasap atau diasinkan.
Saat membeli ikan segar, Anda perlu memperhatikan baunya. Ikan segar memiliki bau yang bersih, ringan dan insang berwarna merah jika tidak mengeluarkan darah. Mata ikan harus jernih dan ringan. Jika ikan segar dicelupkan ke dalam semangkuk air, maka ia akan pergi ke dasar.
Saat memilih ikan asap atau asin, Anda juga harus memperhatikan warnanya. Salmon asap atau asin, trout, atau salmon merah muda tidak boleh terlalu terang.
Jika warna ikan cerah dan kaya, ini menunjukkan bahwa produk telah diwarnai. Ikan ini akan meninggalkan bekas berwarna pada tisu atau serbet putih.
Ikan asap seharusnya tidak memiliki bau yang menyengat. Jika ada bau ini, maka ini menunjukkan penggunaan asap cair saat merokok. Produk yang disiapkan dengan baik memiliki sedikit bau asap kayu.
Lebih baik memasak saltwort dari ikan laut, karena ada terlalu banyak tulang kecil di sungai. Jika gado-gado dibuat dari beberapa jenis ikan, maka Anda bisa menggabungkan ikan putih dan merah.
Untuk menyiapkan gado-gado yang lezat, Anda akan membutuhkan: ikan segar dan asap (500 g), kentang (3 pcs.), Bawang (1 bawang), acar mentimun (1/2 cangkir) atau acar mentimun (2 pcs.), Acar atau jamur asin (1/2 cangkir), wortel (1/2), minyak sayur (1 sendok makan), pasta tomat (1 sendok makan), zaitun (5-6 pcs.), Zaitun (5-6 pcs.), daun salam (1-2 buah.).
Langkah pertama adalah memasak kaldu ikan. Untuk melakukan ini, ambil kepala, tulang rawan, sirip, ekor ikan dan rebus dalam air mendidih yang sedikit asin. Anda membutuhkan sedikit garam, karena air garam atau acar mentimun, acar atau acar jamur juga akan ditambahkan ke sup - bahan-bahan inilah yang akan memberi hidangan rasa asin yang kaya. Kaldu dimasak selama sekitar satu setengah jam.
Alih-alih garam meja, Anda bisa menggunakan garam laut, yang meningkatkan sifat nutrisi hidangan dan membuatnya bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Saat kaldu sedang disiapkan, Anda bisa memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, goreng bawang cincang dan wortel dalam minyak sayur, tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan tambahkan acar mentimun. Anda tidak harus menambahkan banyak pasta tomat ke gado-gado ikan, karena ini akan mengalahkan aroma ikan.
Alih-alih air garam, acar dapat ditambahkan ke gado-gado. Ini akan membuat sup kurang pedas. Hanya mentimun yang perlu dikupas dan direbus dalam kaldu.
Setelah kaldu matang, Anda harus mengeluarkan tulang darinya dan menambahkan kentang. Saat kentang hampir siap, Anda perlu menambahkan fillet ikan segar ke dalamnya. Setelah ikan matang, masukkan tumisan. Segera setelah digoreng, jamur acar atau asin dimasukkan ke dalam sup - ini bisa berupa champignon, chanterelles, boletus, dll.
Kemudian fillet ikan asap, zaitun, zaitun dan daun salam ditambahkan ke gado-gado dan direbus selama sepuluh menit. Hidangan yang dimasak harus dibiarkan diseduh selama dua puluh menit dan kemudian disajikan.
