Paprika isi, dimasak sesuai resep tradisional, adalah hidangan yang sangat memuaskan dan pada saat yang sama tidak berat, yang menggabungkan sayuran dan daging dengan benar. Tetapi cobalah membuatnya dengan isian lain, misalnya, vegetarian atau jamur, dan manfaat dari makanan seperti itu akan menjadi lebih besar.
Isi sayuran untuk isian paprika
Bahan (untuk 16-18 paprika hijau kecil):
- 700 g terong;
- 500 gram wortel;
- 250 g bawang;
- 800 g tomat;
- 4 siung bawang putih;
- 0,5 liter air;
- 100 g peterseli;
- 3 daun salam;
- 0,5 sdt lada hitam giling;
- garam;
- minyak sayur.
Jangan menggunakan banyak minyak saat menggoreng sayuran, jika tidak isiannya akan terlalu berminyak - cukup beberapa sendok saja.
Kupas terong dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Parut wortel di parutan kasar, goreng dalam minyak sayur dengan pengadukan konstan sampai lunak dan masukkan ke dalam mangkuk. Kupas bawang, potong dan tumis dalam wajan yang sama sampai transparan. Lepaskan kulit dari tomat. Sisihkan setengah dari buah dan potong yang lain menjadi kubus.
Pindahkan terong ke panci besar atau panci dengan minyak sayur yang dipanaskan, dan setelah 5 menit menggoreng, pindahkan tomat. Rebus sayuran selama 10-15 menit dengan api kecil, aduk sesekali agar tidak gosong. Kemudian masukkan bawang dan wortel ke dalam rebusan ini dan didihkan semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi, merica, garam secukupnya, sisihkan dan biarkan dingin.
Haluskan sisa tomat dan garam. Tuang paprika yang sudah dikupas dari batang dan bijinya dengan air mendidih selama 3-5 menit. Isi dengan daging cincang, masukkan ke dalam panci yang dalam. Tuang air dan pure tomat. Masak paprika isi selama 10-15 menit, lalu masukkan daun salam, bawang putih yang dihancurkan dan bumbu cincang dan didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 15-20 menit.
Jamur dan soba untuk isian paprika
Bahan (untuk 4 paprika merah atau kuning besar):
- 3/4 Seni. soba;
- 300 g jamur;
- 2 bawang bombay;
- 80 g keju keras tanpa pemanis;
- 4 sendok makan krim asam;
- 3 sdm. saus tomat;
- sejumput lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak sayur.
Jika hanya jamur beku yang tersedia untuk Anda, ambil produk yang diiris segera dan goreng tanpa mencairkannya.
Bilas soba dalam beberapa air dan masak sampai setengah matang. Kupas bawang dan cincang halus. Panaskan sedikit minyak sayur dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan irisan jamur ke wajan. Masak gorengan selama 10 menit dengan api sedang, aduk sesekali dengan spatula kayu.
Campurkan bubur dan jamur dalam satu mangkuk, bumbui dengan garam dan merica. Potong paprika dengan hati-hati menjadi dua bagian yang sama dengan tangkai dan buang intinya. Isi dengan isian, oleskan di atas loyang, taburi dengan keju parut dan panggang pada suhu 180oC selama setengah jam. Sementara itu, buat saus sederhana dengan campuran krim asam, saus tomat, dan 0,5 sdt. garam, kocok dengan mixer dan sajikan secara terpisah.
Tawarkan hidangan yang menarik untuk orang yang Anda cintai dan tamu, dan Anda dapat yakin bahwa mereka akan sangat menghargai seni kuliner Anda.
