Soba pantas disebut "ratu bubur", karena mengandung kompleks vitamin dan elemen yang diperlukan untuk kehidupan yang penuh dan sehat. Bubur ini ditawarkan untuk dicicipi oleh anak kecil, "diresepkan" untuk wanita hamil dalam bentuk mentahnya untuk menopang berat badan, dan, akhirnya, banyak hidangan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat disiapkan dari sereal ini.
Soba dan varietasnya
Soba menghasilkan: tidak digiling (sebenarnya soba atau soba) - biji-bijian utuh tanpa kulit, dipotong (cincang) - biji soba yang dihancurkan, "Smolensk menir" - biji-bijian sereal yang dihancurkan, dan tepung soba, dari mana Anda dapat memanggang pancake, kue pipih, pangsit dan hidangan lainnya. Di antara kemajuan terbaru dalam produksi makanan adalah serpihan soba, yang memungkinkan Anda memasak bubur soba selama 5-6 menit. Omong-omong, produk ini juga digunakan dalam pengobatan.
Hidangan soba: program pendidikan kuliner
Secara tradisional, bubur soba yang lezat dan rapuh dimasak, tetapi pada kenyataannya, di gudang ibu rumah tangga yang terampil selalu ada beberapa resep, bahan utamanya adalah soba. Itu ditambahkan ke sup dan casserole, pancake kerawang, pancake subur dipanggang darinya, jeli kental dimasak, dan sereal gulung ("Smolensk") digunakan sebagai isian untuk pai, irisan daging, dan bakso.
Untuk membuat irisan daging lebih memuaskan - tambahkan bubur soba yang dimasak sampai matang ke dalam daging cincang. Bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan akan membantu meningkatkan rasanya.
Anda dapat membuat casserole dadih dari soba (meskipun dalam bentuk jadi lebih mirip puding atau sereal), yang akan membutuhkan:
- 200 g sereal;
- sdm. susu;
- 200 g keju cottage;
-2 telur;
- sdt garam;
- 60 g gula pasir;
- 2 sdm. minyak sayur (untuk melumasi cetakan);
- sedikit krim asam (untuk melumasi casserole).
Soba yang sudah dicuci sebelumnya harus dicincang dalam blender dan direbus dalam air selama beberapa menit. Kemudian, tambahkan susu, tambahkan sereal. Dalam cangkir terpisah, campur sisa bahan dan tambahkan bubur yang sudah dimasak (didinginkan). Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan dan olesi dengan krim asam. Panggang selama 40-45 menit pada suhu 160-170 ° C.
Hidangan diet akan berubah jika Anda menyajikan hidangan Rusia kuno di atas meja - soba dan casserole hati. Itu dituangkan dengan krim asam atau saus béchamel.
Soba juga dapat ditambahkan ke gulungan kol isi dan paprika isi, atau Anda dapat menyajikan salad soba, yang juga termasuk tumis bawang bombay, bumbu, sosis, paprika aromatik, dan kecap.
Dan akhirnya, makanan yang dipanggang. Anda dapat menggiling soba sendiri, atau Anda dapat membeli tepung soba di toko dan memanggang roti, panekuk, dan panekuk darinya. Dan jika tepung gandum harus ditambahkan ke adonan yang diremas dengan soba, maka hanya tepung soba yang bisa digunakan untuk panekuk atau panekuk. Bahkan ada resep untuk "kue" dengan soba, meskipun ini lebih merupakan produk daging daripada yang manis, karena di antara bahan-bahannya adalah sosis, telur, saus cabai pedas, dan rempah-rempah.
