Memasak borscht hijau dimulai dengan perjalanan ke bazaar. Anda harus melihat lebih dekat pada tulang rusuk. Pilih beberapa pita daging sapi muda dengan sedikit lemak. Jika tukang daging menawarkan warna kuning, lihatlah dengan mencela. Silakan dan cari sesuatu yang sesuai dengan penampilan, warna, dan bau Anda.
Itu perlu
- - iga sapi 1 kg
- - kentang 3 pcs.
- - coklat kemerah-merahan 500 g
- - daun bawang 1 ikat
- - adas
- - bawang bombay 2 buah.
- - bawang putih 3 siung
- - daun salam 3 pcs.
- - akar seledri
- - telur 5 pcs.
- - krim asam
- - minyak sayur
- - garam lada
instruksi
Langkah 1
Pita tulang rusuk dicuci bersih dan dipotong satu per satu. Masukkan iga yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tuangkan air dingin. Letakkan panci di atas api sedang sampai mendidih.
Langkah 2
Sementara air dalam panci mendidih, kupas akar seledri, beberapa bawang merah dan bawang putih. Keluarkan busa dari kaldu, buang seledri dan lavrushka ke dalam casserole. Semua ini harus dimasak selama sekitar satu jam.
Langkah 3
Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng ringan dalam wajan. Tambahkan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya ke bawang yang hampir selesai.
Langkah 4
Sortir sorrel, lepaskan ujung yang keras, bilas dan potong daunnya menjadi potongan-potongan.
Langkah 5
Kupas kentang dengan pengupas sayuran dan potong menjadi kubus kecil. Celupkan kentang ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit lagi.
Langkah 6
Masukkan 5 butir telur yang sudah dicuci bersih ke dalam panci dan masak. Hapus telur siap dari panas, dinginkan dalam air dingin. Saat telur sudah dingin, kupas.
Langkah 7
Akar seledri dikeluarkan dari wajan dan diganti dengan daun bawang putih cincang halus dan bayam. Garam. Tambahkan merica sesuai selera. Api berkurang, borscht ditutup dengan penutup. Semuanya merana selama 20 menit lagi.
Langkah 8
Pada tahap terakhir, peterseli, adas, dan daun bawang yang tersisa dipotong. Meja disajikan dengan piring yang dalam. Pertama, sayuran cincang diletakkan di dalamnya, lalu iga. Baru kemudian semuanya dituangkan dengan kaldu hijau, setengah telur rebus dan satu sendok makan krim asam ditambahkan ke setiap piring.
