Persiapan makanan penutup yang indah dan menggugah selera dapat sangat disederhanakan jika Anda menggunakan "jari wanita" yang sudah jadi dan hanya membuat mousse. Namun, ada satu kelemahan di sini - charlotte tidak akan lagi begitu cantik.
Itu perlu
- - 6 buah. telur;
- - 150 gram tepung;
- - 400 ml krim (35%);
- - 2 sdm. sendok makan jus lemon;
- - sekantong gelatin (untuk 600 ml cairan);
- - 600 g stroberi dan untuk dekorasi - 300 g;
- - 3 kantong gula vanila;
- - 300 g gula (masing-masing 150 g untuk mousse dan biskuit);
instruksi
Langkah 1
Buat kue bolu 23 cm dan 24 jari wanita. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok kuning telur dengan 100 g gula sampai krim kental putih, tambahkan setengah tepung. Kocok putihnya, tambahkan 50 g gula pasir, terus kocok hingga mengkilat dan kencang.
Aduk putih dengan lembut ke kuning dan gabungkan dengan sisa tepung, aduk.
Langkah 2
Pindahkan adonan yang sudah jadi ke dalam tas, potong sudut, letakkan jari Anda di atas perkamen. Taburkan sedikit gula bubuk di atas jari-jari Anda. Tuang sisa adonan ke dalam cetakan berlapis perkamen. Panggang pada suhu 180 ° C: jari-jari selama 13 menit dan biskuit selama 25 menit.
Langkah 3
Siapkan moussenya. Kocok dalam blender dan saring 300 g stroberi melalui saringan. Tambahkan 150 gram gula pasir. Rendam gelatin dalam sedikit air, biarkan membengkak selama 10 menit. Kemudian panaskan dengan 2 sendok makan jus lemon, aduk dan dinginkan.
Langkah 4
Tambahkan gelatin ke pure berry, tunggu 20 menit, saat mengental. Potong 300 g stroberi menjadi irisan, kocok krim sampai lembut. Masukkan krim dan stroberi cincang ke dalam pure berry, dinginkan selama 30 menit hingga mengental.
Langkah 5
Membuat sirup vanila: Larutkan 3 sdm. sendok makan gula vanila dalam 5 sdm. sendok air hangat, rendam biskuit dan jari dengan sirup. Letakkan mousse yang mengental di atas biskuit dalam wadah dengan bagian bawah yang bisa dilepas. Dan masukkan kembali ke dalam kulkas selama 30-60 menit.
Langkah 6
Pindahkan charlotte ke piring dengan melepas pelek dari cetakan. Letakkan jari Anda di sekitar tepi dan ikat dengan pita untuk keindahan dan stabilitas. Hiasi makanan penutup dengan stroberi.
