Udang dan kerang yang dimasak dengan saus teriyaki tradisional Jepang memiliki rasa gurih yang unik dan akan mengesankan pecinta masakan Jepang yang paling cerdas sekalipun.
Membuat saus teriyaki
Saus teriyaki adalah saus Jepang yang biasa ditemukan dalam masakan tradisional. Ini paling sering digunakan untuk menggoreng, tetapi kadang-kadang bisa digunakan sebagai bumbu perendam. Hal ini didasarkan pada kecap biasa, yang dicampur dengan anggur beras Mirin, gula merah dan berbagai rempah-rempah. Pada dasarnya itu adalah jahe kering atau segar.
Udang dan kerang yang dimasak dengan saus ini memiliki rasa manis asli. Untuk membuat saus teriyaki sendiri, Anda membutuhkan: kecap (200 ml), jahe kering (50 g), gula merah (5-6 buah), anggur beras Mirin (2 sendok makan).
Panaskan kecap dengan api kecil, tambahkan gula dan tunggu sampai benar-benar larut. Kemudian tambahkan jahe dan aduk rata. Anggur sekarang dapat ditambahkan. Selanjutnya, Anda perlu menjaga saus di atas api kecil dan aduk terus. Massa harus menebal. Saus yang sudah jadi harus didinginkan.
Memasak udang dan kerang dalam saus teriyaki
Anda membutuhkan: kerang beku dan udang kupas (1 kg), bawang (1 pc), lada Bulgaria (2 pcs), saus Teriyaki (200 ml).
Masukkan kerang ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, masukkan ke dalam saringan dan keringkan. Goreng bawang dalam wajan menggunakan minyak sayur, tambahkan paprika, yang sebelumnya dipotong-potong. Goreng selama 5 menit. Tuang udang dan kerang ke dalam wajan.
Tumis hingga empuk (sampai kering) dan tambahkan saus teriyaki. Goreng dalam saus selama 2-3 menit lagi. Menyajikan udang dan kerang dalam saus teriyaki direkomendasikan dengan nasi dan sayuran.
Kerang dan udang dalam saus teriyaki dengan bihun dan rumput laut
Resep ini dapat diklasifikasikan sebagai makanan, karena hanya ada 78 kkal dalam seratus gram hidangan jadi.
Anda membutuhkan: kubis laut (300 g), bihun (500 g), daging kerang dan udang kupas (500 g), saus teriyaki (100 ml).
Mie beras perlu direbus dan dicuci. Tuangkan air mendidih di atas kubis dan diamkan. Masukkan kerang dan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan panas dan goreng terlebih dahulu tanpa saus, lalu dengan tambahan saus teriyaki, aduk rata. Saat saus mulai menempel di wajan, segera angkat dari api, tambahkan kubis dan aduk. Letakkan mie di atas piring, taburi dengan udang, kerang dan rumput laut.
Saus pedas ini dengan segala kemegahannya akan mengungkapkan rasa unik masakan Jepang, dan bahkan para pecinta kuliner yang paling cerdas pun akan menghargai rasa udang dan kerang yang tidak biasa yang dimasak dengan tambahan saus teriyaki.
