Jika udang dan kepiting sudah menjadi produk yang cukup umum di meja kami, maka kerang, kerang yang dapat dimakan dalam cangkang kerang, kurang populer di kalangan konsumen. Mungkin karena banyak yang belum mengetahui cara memasak kerang di rumah.
Itu perlu
-
- 20 kerang;
- 2 bawang;
- 2 wortel;
- 250 ml anggur putih kering;
- 100 ml air;
- akar seledri;
- 150 gram mentega;
- satu siung bawang putih;
- 1 daun salam;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Daging kerang digunakan untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, hidangan pertama dan kedua. Cobalah membuat kerang dengan sayuran.
Langkah 2
Sebelum memasak, Anda perlu menyikat bak cuci di bawah air dingin yang mengalir dan mengikisnya sedikit dengan pisau. Selain itu, sangat penting untuk menghilangkan bundel kecil seperti rambut dari serat yang melekat pada moluska pada permukaan berbatu di dasar laut. Untuk mematahkan "jenggot", cukup dengan menariknya dengan keras. Daging kerang tidak akan menderita karenanya.
Setelah itu, masukkan moluska hidup ke dalam air dingin selama beberapa jam, ganti secara berkala untuk menghilangkan sisa-sisa benda asing dan pasir.
Langkah 3
Kupas dan potong bawang bombay dan bawang putih, wortel kupas dan akar seledri, potong-potong. Cuci dan potong seikat peterseli.
Panaskan mentega dalam panci besar dan didihkan sedikit sayuran, peterseli, satu siung bawang putih, tambahkan daun salam dan merica hitam.
Tuang air dan anggur kering ke dalam panci, garam dan didihkan.
Langkah 4
Celupkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam campuran mendidih dan masak, tutup selama 7-10 menit dengan api besar, sampai semua cangkang terbuka. Anda harus mengocok panci dari waktu ke waktu. Kemudian masukkan kerang ke dalam saringan, lepaskan yang belum dibuka, buka sisa cangkang lebih lebar, taburi dengan peterseli dan sajikan.
Selamat makan!
