Kerang isi - resep yang akan menjadi keuntungan nyata bagi pecinta makanan lezat dan sehat. Daging kerang yang lembut dan bergizi akan menambah sentuhan kecanggihan pada hidangan apa pun, termasuk Tahun Baru. Produk ini kaya akan yodium, protein, dan rendah lemak. Salad dengan kerang sangat enak, atau Anda bisa mengisi penghuni laut dengan campuran kacang, daging kepiting, keju, sayuran, dan rempah-rempah yang lezat.
Kerang beku: pilihan dan persiapan yang tepat
Anda bisa memasak kerang isi yang benar-benar enak, tetapi penting untuk memilih produk yang berkualitas. Resep dengan makanan laut paling cocok untuk Tahun Baru dan liburan apa pun.
Petunjuk bermanfaat:
- Kerang beku berkualitas dijual di bawah lapisan es tipis yang mempertahankan rasa dan nilai produk. Moluska tidak boleh membeku dalam gumpalan, berbaring di salju - ini adalah tanda pembekuan berulang.
- Kerang dalam cangkang harus utuh, tanpa retak.
- Untuk memasak makanan laut yang berair dan sehat, penting untuk mencairkannya perlahan: simpan di kompartemen kulkas, lalu biarkan es mencair sepenuhnya pada suhu kamar.
- Bilas kerang secara menyeluruh, karena pasir bisa masuk ke makanan, lalu buang ke saringan dan biarkan airnya mengalir.
- Simpan kerang dalam air mendidih selama 4-7 menit, lepaskan cangkang yang terbuka dengan sendok berlubang. Untuk membuat kerang lebih harum dan enak, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam air rebusan.
Cara mengisi kerang
Untuk memasak kerang yang diisi, Anda membutuhkan set produk berikut:
- moluska besar dalam cangkang - 25-30 pcs.;
- daging kepiting - 30 g;
- keju keras - 100 g;
- kenari kupas - 0,5 cangkir;
- bawang putih - 3 gigi;
- tomat - 2 buah;
- dill - sekelompok tipis;
- mayones - 4 sendok makan;
- minyak zaitun - 25 ml;
- daun selada segar.
Mulailah memasak kerang cincang dengan menggoreng kacang cincang di wajan kering. Giling keju keras di parutan terbaik, lewati bawang putih melalui pemeras bawang putih. Campurkan kacang dingin dengan keju dan massa bawang putih dan mayones. Potong daging kepiting menjadi kubus kecil, lalu campur dengan dill cincang.
Sekarang Anda bisa mengisi kerang. Pecahkan salah satu cangkangnya, biarkan dagingnya di paruh kedua. Iris setiap kerang dan isi dengan isian. Lapisan terakhir akan menjadi campuran daging kepiting dan adas. Lapisi piring besar yang cantik dengan daun selada kering yang sudah dibilas dan letakkan kerang yang diisi di tengahnya.
Bilas tomat, keringkan dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan irisan dengan lembut di atas minyak zaitun, dipanaskan dalam wajan. Goreng tomat selama satu menit di setiap sisi, lalu dinginkan dan letakkan di atas piring di sekitar kerang yang diisi. Hiasi sayuran dengan dill cincang dan setangkai herba utuh. Sajikan makanan laut dengan anggur kering atau sampanye Brut.
Petunjuk Bermanfaat: Anda bisa memasak kerang cincang dengan mengganti daging kepiting dengan tongkat kepiting.
Fakta menarik tentang kerang
- Para arkeolog telah menetapkan bahwa orang telah makan kerang sejak era Neolitik.
- Omset global kelezatan di dunia modern lebih dari 1,5 juta ton per tahun.
- Kandungan protein dalam kerang lebih tinggi dari pada ikan dan daging sapi muda, sedangkan makanan laut rendah kalori.
- 100 g kerang mengandung 25% nilai harian vitamin E.
- Ibukota tidak resmi makanan laut, pertukaran dunianya adalah desa nelayan Erseke (Belanda), di mana Hari Kerang dirayakan setiap musim panas.
