Pancake, tebal dan tipis, kecil dan besar, asin dan manis, dibuat dengan susu, yogurt, kefir, yogurt buah adalah kelezatan favorit anak-anak dan orang dewasa. Ini mungkin mengapa ada banyak sekali resep untuk hidangan tradisional Rusia ini, serta isiannya. Anda dapat mengisi pancake tipis dengan produk apa pun: daging, jamur, sayuran, keju cottage, dll.
Isi daging untuk pancake
Bahan:
- 400 g daging (babi, sapi, domba, ayam);
- 0, 5 sdm. nasi rebus;
- 1 bawang bombay;
- 2 sejumput lada hitam bubuk;
- 0,5-1 sdt garam;
- minyak sayur.
Daging cincang tanpa lemak dapat dibuat lebih empuk dengan menambahkan sesendok krim asam atau mayones ke dalamnya.
Masukkan daging melalui penggiling daging. Goreng dalam minyak sayur, aduk terus dengan spatula kayu. Kupas dan potong bawang, tambahkan ke wajan dan didihkan daging cincang dalam jusnya sendiri di atas api sedang selama 5-10 menit. Angkat, campur dengan nasi, bumbui dengan garam dan merica, aduk rata. Isi pancake dan gulung menjadi gulungan, amplop, atau buat kantong yang diikat dengan daun bawang atau potongan keju asap.
Isi jamur untuk pancake
Bahan:
- 500 g champignon;
- 250 g krim asam 15-20%;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh garam;
- minyak sayur.
Jamur segar bisa diganti dengan jamur beku. Dalam hal ini, ambil produk yang dipotong untuk segera dikirim ke wajan, tanpa menunggu pencairan.
Buang sekam dari bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong jamur menjadi irisan dan pindahkan ke bawang. Garam dan goreng massa jamur selama 10-15 menit. Kemudian dinginkan dan giling melalui penggiling daging. Panaskan massa yang dihasilkan dalam wajan, tuangkan krim asam dan didihkan selama 3 menit.
Buat panekuk isi jamur dengan cara ditumpuk sesuka hati, seperti segitiga. Akan lebih orisinal untuk menyiapkan kue panekuk, dengan murah hati mengolesi setiap "kue" dengan krim jamur yang lembut.
Isi kubis untuk pancake
Bahan:
- 500 g kol putih;
- 2 butir telur ayam;
- 0,5 sdt garam;
- minyak sayur.
Parut kubis di parutan khusus atau potong tipis-tipis. Bumbui dengan garam dan didihkan dalam minyak sayur sampai empuk dan setengah matang. Lakukan ini dengan api kecil selama 30-40 menit, tutup, aduk sesekali. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garpu atau pengocok, tuangkan di atas kubis dan aduk segera. Segera setelah massa telur mengeras, angkat piring dari kompor. Biarkan isian sayuran agak dingin, letakkan di atas pancake dan bungkus dengan cara Anda sendiri.
Isi dadih manis untuk pancake
Bahan:
- 300 g keju cottage 1-9%;
- 2 sdm. 15-20% krim asam;
- 1 butir telur ayam;
- 1 apel parut kecil;
- sejumput garam;
- 2-3 sdm. Sahara.
Hancurkan dadih dengan garpu, pecahkan gumpalan. Campurkan dengan krim asam, telur mentah, apel parut, garam dan gula. Aduk semuanya dengan baik dan gunakan untuk isian pancake. Untuk rasa yang lebih serbaguna, sajikan saus berry manis dan asam.
