Kue buatan sendiri selalu manis, lembut, dan beraroma. Salah satu hidangan yang paling mudah disiapkan adalah bakpao, misalnya, yang terbuat dari adonan ragi. Jika Anda menunjukkan imajinasi dan kesabaran Anda, Anda dapat menghias roti Anda dan mengubahnya menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Mari kita siapkan roti "Rosette" dari adonan ragi.
Agar kue Anda memiliki bentuk yang luar biasa, Anda dapat menggunakan 3 trik:
Teknik pertama adalah memahat figur dari adonan itu sendiri, serta menggunakan potongan. Beginilah cara bagel, pretzel, atau ikal dibuat.
Pilihan kedua adalah menggunakan kue dan adonan yang ditumpuk di atas satu sama lain, yang dapat diolesi dengan krim atau isian.
Dan cara terakhir adalah dengan menggunakan cetakan pastry untuk memanggangnya.
Roti yang terbuat dari adonan ragi "Mawar" dapat disiapkan dengan berbagai cara, secara mandiri membentuk adonan menjadi bola dan memberikan bentuk aslinya, serta menggunakan kaleng untuk memasak.
Anda akan membutuhkan untuk tes:
- telur ayam - 2 pcs.;
- tepung - 5 sdm.;
- mentega - 75 g;
- gula pasir - 100 g;
- air - 100 ml;
- ragi kering - 2 sdt.
Untuk menghias dan mengisi roti:
- gula - 3 sdm. aku.;
- kuning ayam - 1 pc.;
- mentega - 30 g;
- biji wijen - 2 sdm.
Pada tahap pertama memasak, ambil ragi dan larutkan dalam air matang hangat, lalu tambahkan 1 sendok makan tepung dan gula pasir ke dalam adonan, aduk rata dan biarkan selama sekitar 30 menit. Setelah Anda melihat ada busa, Anda bisa mulai menguleni adonan.
Cara terbaik adalah melakukan ini dalam mangkuk kaca atau enamel, di mana Anda perlu menambahkan gula, tuangkan adonan, pecahkan telur ayam dan tuangkan sedikit tepung. Setelah itu, Anda perlu menambahkan minyak (sebaiknya menggunakan yang lembut). Anda juga bisa mengganti margarin dengan mentega.
Uleni adonan dengan tangan Anda, tambahkan tepung secara bertahap. Anda harus mendapatkan massa yang padat, lalu tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama sekitar 2 jam. Untuk mengetahui bahwa adonan telah datang, Anda dapat memeriksa dari waktu ke waktu dengan menekan ringan dengan jari Anda: jika lubang yang terbentuk terisi dalam 5-7 menit, maka fermentasi belum selesai dan terlalu dini untuk memasak roti. Adonan harus memiliki struktur udara berpori.
Setelah 2 jam, uleni adonan dan biarkan selama 10 menit lagi. Bagi adonan menjadi 40 bagian, lalu gulung setiap bagian menjadi kue pipih dengan ketebalan beberapa milimeter dan diameter sekitar 10 cm.
Siapkan isian: lelehkan mentega dan campurkan dengan gula pasir. Oleskan pada tortilla dengan isian ini, lalu lipat setiap tortilla menjadi dua hingga membentuk segitiga dan biarkan selama sekitar 10 menit.
Ambil loyang muffin, olesi dengan mentega dan tempatkan 2 kue, dilipat menjadi dua, masing-masing. Olesi roti Anda di atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen.
Selanjutnya, Anda perlu mengirim roti "Rosette" ke oven yang dipanaskan pada 180 derajat dan panggang selama sekitar 30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, roti "Mawar" pada adonan ragi akan siap dan Anda dapat menyajikannya untuk teh.
