Oregano atau oregano adalah bumbu harum, sedikit pahit yang populer di masakan Italia, Spanyol, Yunani. Ini cocok dengan daging, kacang-kacangan, tomat, hidangan telur. Oregano sering disebut sebagai "bumbu pizza"
Manfaat oregano
Oregano dikenal luas di kalangan naturopaths, karena rempah-rempah ini telah digunakan selama berabad-abad dalam berbagai, tidak hanya kuliner, resep. Bumbu segar kaya akan zat besi, mangan, antioksidan, dan asam lemak omega-3. Ramuan kering dan segar memiliki sifat imunomodulator dan membantu melawan alergi dan infeksi paru-paru. Oregano kering dikombinasikan dengan herba kering lainnya seperti basil, rosemary, dan thyme untuk membantu pencernaan dan juga dapat membantu meredakan batuk.
Minyak atsiri oregano mengandung senyawa poliester timol dan carvacrol, yang memiliki sifat antibakteri. Dokter mengatakan bahwa karena minyak ini, rempah-rempah adalah obat alami yang sangat baik untuk giardia. Menerapkan minyak oregano secara topikal membantu beberapa infeksi kulit jamur. Minyak oregano juga digunakan untuk meredakan gejala radang sendi, tendonitis, dan sindrom terowongan. Lotion minyak oregano dapat membantu melawan infeksi jamur, jamur, dan virus.
Minyak esensial Oregano tidak dianjurkan untuk wanita hamil dan menyusui.
Oregano dalam masakan
Sebelum digunakan, oregano segar dicuci bersih, dikeringkan, dan kemudian digosok di antara telapak tangan untuk memaksa daun melepaskan minyak esensial sebanyak mungkin. Oregano diletakkan di piring dengan ranting utuh, daun terpisah, atau dipotong dengan gunting khusus untuk rumput beserta batangnya. Batang tanaman ini agak berserat dan mungkin sulit untuk Anda potong dengan pisau.
Gunakan oregano untuk membumbui pizza Italia dan saus pasta. Oregano berpadu sempurna dengan ramuan Mediterania lainnya untuk membentuk buket harmonis yang luar biasa. Oregano kering atau segar ditambahkan ke saus cuka yang terkenal untuk memberikan rasa Yunani atau Italia. Dikombinasikan dengan bahan lain, bumbu ini sangat bagus untuk mengasinkan daging domba, sapi atau ayam, serta untuk bumbu daging segar atau daging cincang. Dikombinasikan dengan lemon dan minyak zaitun, oregano sangat bagus untuk ikan. Bumbui oregano dengan telur orak-arik atau fritatta dan hidangan ini akan memiliki rasa baru.
Beberapa jenis oregano digunakan dalam masakan. Varietas rempah-rempah oregano Italia, Yunani dan Meksiko yang paling umum adalah yang umum.
Oregano adalah bagian dari "garni bouquet" yang terkenal - satu set rempah-rempah yang sering digunakan dalam masakan Prancis untuk membumbui berbagai sup, kaldu, dan semur. Selain oregano, "buket" ini termasuk thyme, basil, peterseli, rosemary, tarragon, dan daun salam.
