Bagian penting dari elemen dan vitamin diawetkan dalam kubis rebus. Ini lebih lembut dan lembut pada saluran pencernaan, dibandingkan dengan kubis mentah, yang kaya akan serat yang keras dan sangat sulit dicerna.
Ahli gizi mengklasifikasikan kubis rebus sebagai makanan rendah kalori. Ini kaya akan vitamin B2, PP. Yang pertama menormalkan metabolisme energi dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, dan yang kedua memperkuat dinding pembuluh darah. 200 g kubis rebus mengandung kebutuhan vitamin C harian, yang memiliki sifat antioksidan. Kubis rebus mengandung serat, yang meningkatkan kinerja usus dan menurunkan kadar kolesterol.
100 g kubis rebus mengandung sekitar 20 kalori.
Anda bisa merebus tidak hanya kol putih, tetapi juga kembang kol, kubis Brussel. Untuk membuat sup kubis klasik, Anda perlu:
- 1 kg kubis;
- 2 bawang bombay sedang;
- 2 sdm. l. pasta tomat;
- 1 sendok teh. l. Sahara;
- setengah gelas air;
- 1 sendok teh. l. tepung;
- 3 sdm. l. minyak sayur;
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Hapus daun kotor dari kubis dan potong. Jika Anda menggunakan kubis Brussel, jangan ragu untuk merebusnya utuh. Tempatkan makanan dalam panci, tambahkan air, minyak sayur dan tutup. Rebus kubis di atas api sedang sampai lunak. Waktu memasak tergantung pada kualitas kubis. Jadi, daun muda yang lembut akan siap dalam 10 menit, dan yang lebih keras dan lebih padat setelah 35-40 menit.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Goreng dengan pasta tomat di wajan terpisah. Kemudian tambahkan semuanya ke panci dengan kubis. Tambahkan gula, bumbui dengan merica, garam dan didihkan selama 5-10 menit lagi. Sajikan kubis rebus yang dipasangkan dengan sosis, soba, nasi atau kentang. Namun, hidangan ini mandiri, sehingga mereka yang menurunkan berat badan tidak boleh menambahnya dengan apa pun.
Cobalah kembang kol rebus. Untuk melakukan ini, ambil:
- kepala kembang kol;
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1 sendok teh. l. moster;
- 3 sdm. l. pasta tomat;
- 2 sdm. l. krim asam.
Bongkar kubis menjadi perbungaan dan bilas dengan air hangat. Jika ada bintik-bintik gelap di permukaan makanan, potong dengan hati-hati dengan pisau tajam. Rebus perbungaan dalam air mendidih asin selama 5-7 menit. Setelah itu, lipat kubis dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
Anda tidak perlu merebus kubis terlebih dahulu. Segera masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, tutup dengan sedikit air dan didihkan selama 20-25 menit dengan api sedang-tinggi.
Potong bawang halus dan parut wortel di parutan kasar. Goreng sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak sayur. Sebagai hasil penggorengan, bawang harus menjadi transparan, bukan keemasan. Jika diinginkan, hidangan dapat dilengkapi dengan keju dan jamur. Hasilnya, tidak hanya akan lebih enak, tetapi juga memuaskan. Pada saat yang sama, kandungan kalorinya tidak akan meningkat terlalu banyak.
Siapkan saus dengan mencampur krim asam, pasta tomat, dan mustard dalam mangkuk. Tambahkan ke wortel dan bawang, campur semuanya. Kemudian kirim kubis rebus. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air, merica, dan garam. Didihkan piring dengan api kecil, tutup selama 10-15 menit. Taburkan bumbu cincang pada kembang kol rebus sebelum disajikan.
