Carob adalah bubuk yang terbuat dari carob kering dan goreng. Dalam memasak, carob digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Dalam rasa dan warna, carob menyerupai bubuk kakao, tetapi tidak seperti yang terakhir, ia memiliki aroma yang kurang menonjol dan jauh lebih manis. Perbedaan lain antara carob dan cokelat adalah tidak mengandung kafein dan theobromine, yang bersifat adiktif dan alergi.
Carob mengandung sejumlah besar gula - sukrosa, fruktosa, glukosa, polisakarida, serta tanin, abu, lemak, protein, dan serat. Menggunakan bedak ini, Anda akan mengisi kembali tubuh dengan vitamin A, D dan kelompok B, mineral.
Carob dapat digunakan sebagai pengganti gula pada makanan yang dipanggang, puding, minuman dingin dan panas. Ini digunakan untuk menaburkan produk jadi, dan juga ditambahkan ke piring, bukan bubuk kakao dan cokelat. Produk ini sangat populer di kalangan pecinta makanan mentah; permen, batangan manis, dan batangan dibuat darinya.
Bubuk carob direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak. Orang yang kelebihan berat badan dan diabetes dapat menggunakannya sebagai pengganti cokelat.
