Banyak dari kita yang langsung mengasosiasikan masa kanak-kanak dengan pai, ketika kita sedang duduk di kamar memainkan berbagai permainan, dan aroma kue-kue segar yang tiada tara datang dari dapur dan kami sangat menantikan untuk diundang untuk mencicipi berita gembira pertama.
Pai adalah produk yang dipanggang atau digoreng yang terbuat dari adonan apa pun dan dalam banyak kasus dengan isian, tetapi ada banyak isian seperti itu - baik yang manis (selai, susu kental, keju cottage) dan asin (daging, jamur, kol, dll..). Secara umum, awalnya kue itu disebut roti pesta, sekarang sedikit yang berubah, memanggang kue bisa disebut liburan nyata dalam keluarga, karena karena kesulitan keuangan yang konstan dan keinginan untuk realisasi diri yang kreatif, ibu rumah tangga modern semakin memilih menghabiskan waktu di kantor berdebu daripada di dapur untuk menguji ramuan kuliner baru. Faktanya, seseorang hanya perlu mulai membuat beberapa hidangan lezat untuk memahami bahwa proses ini tidak akan memakan banyak waktu, tetapi kesenangan luar biasa yang diterima dari makan makanan yang dipanggang dan pujian yang layak dari orang yang dicintai akan membuat Anda naik ke 7 surga dengan kebahagiaan..
Kue klasik dengan susu kental
Pai klasik dibuat dari rangkaian produk minimum yang tersedia yang dapat dengan mudah dibeli di supermarket terdekat, dan waktu persiapannya tidak lebih dari 30 - 40 menit.
Untuk kue seperti itu Anda perlu:
- susu kental - 1 kaleng;
- telur ayam - 2 buah;
- tepung terigu - 1 gelas;
- gula icing - 2 sendok makan;
- vanillin - 10 gram;
- soda - 0,5 sendok teh.
Resep langkah demi langkah:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan mixer dengan soda kue, vanila, dan susu kental.
- Pastikan untuk menyaring tepung terigu melalui saringan untuk menjenuhkannya dengan oksigen dan membuat adonan lebih empuk dan lapang, secara bertahap tambahkan ke telur dan susu kental. Uleni adonan agar tidak ada gumpalan. Dalam konsistensi, itu harus menjadi seperti krim asam kental.
- Panaskan oven hingga 180 derajat, olesi loyang dengan minyak sayur, tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan, ratakan permukaan pai yang akan datang, dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
- Saat makanan penutup sudah siap, taruh di piring dan taburi dengan gula bubuk.
Pai kental dalam wajan
Tidak biasa menggunakan penggorengan untuk memanggang makanan penutup, tetapi Anda pasti akan menyukai resep ini, karena pai akan matang dengan sangat cepat, dan rasanya tidak seperti makanan yang dipanggang di dalam oven.
Bahan yang Diperlukan:
- telur ayam - 1 buah;
- vanillin - 10 gram;
- susu kental - 1 kaleng;
- krim asam - 1 gelas;
- gula pasir - 100 gram;
- tepung terigu - 500 gram;
- kacang cincang - 50 gram;
- mentega untuk menggoreng crumpet - 100 gram.
Memasak langkah demi langkah:
- Kocok telur dengan vanila dan tuangkan ke dalam cangkir yang dalam.
- Tambahkan susu kental dan aduk rata.
- Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke massa telur kental.
- Ayak tepung dan secara bertahap tambahkan ke sisa produk, campur semuanya dengan seksama dan uleni adonan.
- Bagilah massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, ukuran gumpalan harus sedemikian rupa sehingga, ketika digulung, menutupi seluruh bagian bawah wajan.
- Gulung setiap gumpalan dan taruh di atas wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya, yang sebelumnya diolesi dengan sepotong mentega. Goreng crumpet di kedua sisi dan biarkan dingin. Selama waktu ini, Anda bisa menyiapkan krim asam.
- Campur krim asam dengan gula dan kocok rata dengan mixer sampai terbentuk massa yang lapang. Jika Anda menyukai pai yang lebih jenuh dan berair, maka jumlah krim asam dan gula dapat ditingkatkan.
- Sekarang setiap crumpet perlu diolesi dengan krim, kumpulkan pai, dan taburi crumpet atas dengan kacang cincang.
- Dinginkan selama 2 jam.
Kue ragi dengan susu kental
Jika Anda memiliki semacam loyang kue berukir, maka memanggang seperti itu tidak hanya lapang, tetapi juga luar biasa indah, karena menambahkan ragi ke dalam adonan pasti akan membuat makanan penutup lebih luar biasa dan spektakuler. Benar, ini akan memakan waktu lebih lama, tetapi hasilnya sepadan dengan menit ekstra yang dihabiskan.
Bahan yang Diperlukan:
- susu - 700 ml;
- telur ayam - 3 buah;
- mentega - 100 gram;
- krim asam - 100 gram;
- ragi - 20 gram;
- gula pasir - 300 gram;
- susu kental rebus - 2 kaleng;
- tepung - 1 kg;
- garam - 1 sejumput;
- vanillin - 2 tas kecil.
Memasak kue langkah demi langkah:
- Tuang susu ke dalam panci dan panaskan hingga maksimal 40 derajat, lalu tuangkan ragi ke dalamnya.
- Pertama campur gula pasir dengan 0,5 kg tepung terigu, agar tidak menggumpal saat dicampur dengan cairan, dan tambahkan ke dalam panci dengan susu. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk teh dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 - 30 menit.
- Jika setelah waktu yang ditentukan adonan belum naik, maka tunggu sebentar lagi, jika sudah naik, tambahkan sisa bahan: telur kocok dengan garam dan vanila, krim asam, mentega yang sebelumnya dicairkan dan didinginkan, sisa tepung.
- Tutup adonan lagi dengan handuk dan biarkan selama 40 menit lagi.
- Selanjutnya, ada dua opsi untuk melipat pai:
a) Jika Anda ingin pai utuh, pisahkan dua gumpalan besar dari adonan dan gulung menjadi beberapa lapisan. Letakkan satu lapisan dalam bentuk yang diminyaki, buat ujung-ujungnya tinggi sehingga isian tidak mengalir keluar, masukkan susu kental rebus dan tutup dengan lapisan kedua, pegang ujungnya dengan jari-jari Anda sedikit. Olesi permukaannya dengan telur kocok dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam waktu sekitar 30 menit, makanan penutup akan siap. Jika adonan tetap ada, maka Anda dapat membuat kue lain, yang pasti tidak akan diletakkan di lemari makanan penutup, tetapi Anda dapat membekukan adonan dan menyiapkan kue-kue lezat di lain waktu.
b) Tetapi Anda masih bisa membuat pai sekaligus dalam porsi, yang harus disobek dengan tangan Anda, dan jangan takut isiannya akan bocor keluar dari pai.
Untuk melakukan ini, adonan yang dihasilkan harus dibagi terlebih dahulu menjadi 5 bagian yang identik, dan kemudian setiap bagian menjadi 3 bagian lagi. Tetapi proporsi seperti itu sama sekali tidak mendasar, mereka dapat dibagi menjadi 16 dan 20 gumpalan identik. Kemudian ambil setiap bagian secara bergantian, uleni ringan dengan tangan Anda atau dengan rolling pin, sehingga membentuk setengah roti, taruh susu kental rebus dan jepit ujungnya, Anda mendapatkan tiruan pai. Bentuk roti dengan porsi seperti itu juga dapat dipilih sesuai kebijaksanaan Anda - baik oval maupun bulat. Selanjutnya, di atas loyang yang dialasi kertas roti, taruh sebagian kecil pai cukup rapat satu sama lain dan diamkan selama 10 - 15 menit. Olesi permukaan dengan telur kocok dan kirim ke oven selama 30 menit pada 180 derajat. Produk jadi dapat ditaburi dengan gula icing.
Ngomong-ngomong, jika berhasil, maka Anda bisa bermimpi dan membentuk mawar kaya dari perahu datar. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang sangat tidak biasa, seperti yang ditunjukkan pada foto di bawah ini.
Kental - pai labu
Pai labu dianggap sebagai kelezatan klasik Amerika, yang mungkin cukup sering disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga asing. Di Rusia, sebaliknya, dianggap sebagai penyimpangan dari aturan klasik membuat makanan penutup dari sayuran - labu. Tapi resep seperti ini patut dicoba setidaknya sekali, dan Anda akan jatuh cinta dengan tampilan jeruk yang menggiurkan dan rasanya yang lezat.
Untuk kue yang Anda butuhkan:
- tepung terigu - 300 gram;
- mentega - 100 gram;
- gula pasir - 100 gram;
- telur - 1 buah;
- 1 sejumput garam.
Untuk mengisi:
- labu - 1 kg;
- susu kental - 1 kaleng;
- telur - 2 buah;
- rempah-rempah (kayu manis, jahe, musk) - secukupnya.
Persiapan:
Campur mentega yang sudah dilunakkan dengan tepung dan giling menjadi remah-remah. Kemudian tambahkan garam, gula dan telur kocok, uleni adonan dan masukkan ke dalam bungkus plastik di tempat yang dingin selama 40 menit. Selama waktu ini, siapkan isian: panggang atau rebus labu terlebih dahulu dan pisahkan ampas dari kulitnya; buat pure labu dengan blender, tambahkan susu kental, bumbu, telur dan kocok semuanya dengan seksama. Kemudian keluarkan adonan yang sudah dingin dan ratakan dalam bentuk yang sudah diolesi mentega (bisa menggunakan tangan atau digulung dengan rolling pin), tuangkan isian labu di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu 180 derajat. Setelah 40 - 50 menit, kue akan siap.
