Kue meringue agak mengingatkan pada manisan oriental yang sangat disukai orang Rusia. Ternyata kelezatannya ringan dan lapang. Terdiri dari sembilan kue. Diresapi dengan krim minyak dan protein.
Itu perlu
- - 500 gr tepung terigu
- - 5 kuning telur
- - 150 gr kacang hazel
- - 2/3 sdt soda, cuka slaked
- - 1, 5 Seni. l. coklat bubuk
- - 50 gram cokelat
- - 250 gr margarin
- - 2 sdm. l. krim asam
- - 1, 5 Seni. l. kopi
- - 8 putih telur
- - 480 gr gula pasir
- - 320 g mentega
- - 600 ml susu kental manis
- - 3 sdm. l. air
instruksi
Langkah 1
Buat adonan. Kocok krim asam, kuning telur dan soda kue. Tambahkan margarin pada suhu kamar dan kocok sampai adonan mengembang. Tuang tepung dalam aliran tipis dan uleni adonan. Tempatkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Bagi adonan menjadi sembilan bagian yang sama.
Langkah 2
Buat meringue. Kocok putih sampai berbusa keras. Potong kacang. Gulung setiap bagian adonan menjadi lapisan tipis setebal 2-3 mm dan letakkan meringue di atasnya, taburi dengan kacang cincang.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kerak selama sekitar 20-25 menit. Periksa kesiapan kue dengan garpu; itu harus kering. Keluarkan kerak dari oven dan biarkan hingga dingin. Panggang dengan cara ini delapan kali lagi.
Langkah 4
Buat krim minyak. Kocok mentega. Larutkan kopi dalam 1,5 sdm. air dan tambahkan minyak. Tambahkan kakao dan susu kental, aduk semuanya sampai rata.
Langkah 5
Lumasi kue yang sudah dingin dengan krim mentega. Olesi bagian atas dan samping kue secara bebas. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam.
Langkah 6
Buat puding protein. Kocok 3 putih telur. Rebus 180 g gula pasir hingga menjadi bola lembut dan tambahkan putih telur yang sudah dikocok, lalu kocok kuat-kuat.
Langkah 7
Oleskan krim protein ke krim mentega. Oleskan cokelat dan taburkan di atas kue. Hiasi sisi kue dengan kacang cincang.
