Makanan penutup luar biasa yang menggabungkan ringannya parfait dan rasa meringue. Membuat kue sama sekali tidak sulit, tetapi perlu waktu untuk membekukannya. Sajikan kue dengan teh atau anggur putih manis.
Bahan dasar:
- Mentega - 20 g;
- Remah roti segar - 2 sendok makan;
- almond giling - 150 g;
- Putih telur - 5 buah;
- Gula bubuk - 200 g.
Bahan Makanan Penutup:
- Kuning telur - 4 buah;
- Gelatin - 10 gram;
- Gula pasir - 85 g;
- Air - 100 g;
- Krim kental - 400 g.
Persiapan:
- Untuk memanggang kue parfait, Anda harus memanaskan oven terlebih dahulu, suhu perkiraannya adalah 170 derajat. Olesi loyang kue dengan mentega lalu taburi dengan remah roti. Rendam gelatin dalam air dingin sampai bentuk butiran transparan.
- Kocok putih telur bersama dengan gula bubuk untuk membentuk kerang yang kuat. Tambahkan almond bubuk ke dalam campuran dan aduk. Masukkan campuran ke dalam loyang dan panggang di tengah oven selama sekitar 15 menit. Dinginkan dasar kue langsung di cetakan.
- Untuk menyiapkan parfait, kocok telur, gula, dan air dengan api kecil untuk mengentalkan campuran. Hapus dari panas. Tuang air es ke dalam panci besar dan turunkan wadah parfait ke dalamnya. Penting agar parfait cepat dingin. Aduk sering saat campuran mendingin.
- Peras agar-agar dan lelehkan dengan api kecil. Jika gelatin tidak meleleh, tambahkan beberapa tetes air lagi. Tuang gelatin ke dalam parfait krim manis dengan aliran tipis, kocok.
- Kocok krim dan campur dengan krim manis. Aduk semuanya dengan baik.
- Tempatkan parfait di atas dasar almond (seharusnya masih berbentuk) dan dinginkan selama beberapa jam.
- Anda perlu mengeluarkan kue dari kulkas setengah jam sebelum disajikan. Hiasi dengan serutan almond.
