Panen kesemek matang pada bulan Oktober-November di daerah yang iklimnya cocok untuk pohon yang menyukai panas ini. Sampai akhir musim dingin, konter toko sayuran akan diisi dengan buah-buahan cerah yang mengandung kalium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan berbagai macam vitamin. Musim kesemek relatif singkat, tetapi ada beberapa cara untuk menyimpan buah-buahan yang menggiurkan ini.
Itu perlu
- - lemari es;
- - kantong plastik;
- - pisau dengan pisau stainless steel.
instruksi
Langkah 1
Anda bisa mencoba menyimpan kesemek segar dalam kondisi suhu rendah. Pilih buah yang matang, tetapi tidak beku tanpa komedo dan lesi pada kulit. Tempatkan buah dengan rapi di lemari es dan simpan pada suhu 0 hingga 2 derajat. Kelembaban udara di lokasi penyimpanan harus sekitar 80-90%. Kondisi seperti itu dianggap cocok tidak hanya untuk kesemek, tetapi juga untuk rempah segar.
Langkah 2
Cara lain untuk menyimpan kesemek adalah dengan membekukannya. Cuci dan keringkan buah-buahan yang dipilih, masukkan ke dalam kantong plastik dan kirim ke freezer. Pada suhu -25 derajat, buah-buahan akan mempertahankan rasanya yang menyenangkan untuk waktu yang lama.
Langkah 3
Kesemek beku dicairkan sebelum dimakan. Untuk melakukan ini, masukkan buah ke dalam air dingin. Gunakan pisau pencuci mulut untuk memotong pangkal buah yang menempel pada tangkai sehingga kesemek berdiri kokoh di atas piring. Pilih hati yang manis dengan sendok pencuci mulut.
Langkah 4
Kesemek, yang akan digunakan untuk membuat manisan, dapat dibekukan dalam irisan. Potong buah yang dipilih dengan pisau keramik atau pisau stainless steel untuk mencegah irisan menjadi gelap. Kemas kesemek dalam kantong plastik dan kirim ke freezer.
Langkah 5
Anda dapat memperpanjang musim kesemek dengan mengeringkan buahnya. Pilih buah matang untuk pemrosesan yang melekat kuat pada batang. Biasanya, varietas tanpa biji dikeringkan. Anda dapat menyimpan buah dengan rasa astringen dengan cara ini, karena tidak akan terlihat setelah dikeringkan. Potong kulit kesemek dan gantung buah di tali yang kuat, ikat ekornya sehingga buah tidak menyentuh sisinya.
Langkah 6
Gantung karangan bunga di tempat teduh yang berventilasi baik. Ubah posisi ikat secara berkala agar buah mengering secara merata. Kesemek yang sudah jadi akan berkurang volumenya hingga setengahnya dan akan ditutupi dengan kristal gula yang mekar ringan. Agar buah-buahan kering tidak saling menempel, taburi dengan sedikit tepung jagung dan simpan dalam wadah yang dilapisi dengan lilin dan kertas biasa.
