Sup tomat adalah hidangan yang sempurna untuk musim apa pun. Di musim panas, sup tomat dingin disiapkan, dan ketika dingin datang, saatnya untuk sup pure tomat hangat dan hangat. Keindahan sup tomat tidak hanya bisa disajikan panas atau dingin, tetapi Anda juga bisa membuatnya sangat berbeda dengan memvariasikan bahan dasar dan bahannya.
Sup tomat ceri musim dingin
Sup lezat ini dibuat dengan kaldu ayam, tetapi jika Anda seorang vegetarian, ganti saja dengan sayuran. Anda akan perlu:
- 6 tangkai besar tomat ceri;
- 2 kepala bawang putih;
- 8 siung bawang putih;
- cangkir minyak zaitun;
- 500 ml kaldu;
- 2 daun salam;
- cangkir daun kemangi;
- sejumput gula bubuk;
- garam dan lada hitam.
Panaskan oven dengan suhu 210C. Cuci tomat, keluarkan dari ranting dan keringkan. Potong menjadi dua atau empat. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi dua cincin, hancurkan bawang putih dengan bagian belakang pisau lebar. Lapisi loyang dengan kertas roti dan campurkan tomat, bawang bombay dan bawang putih dalam satu lapisan. Tuangkan minyak zaitun dan aduk rata sehingga semua bagian tertutup di semua sisi. Bumbui dengan garam dan merica. Panggang sayuran selama 20 menit. Periksa tomat dan tiriskan jika terlalu banyak jus yang keluar dari tomat. Panggang lagi selama 10-15 menit, sampai sayuran berwarna cokelat. Masukkan ke dalam panci besar, tutup dengan kaldu hangat, tambahkan daun salam dan masak selama 20-30 menit. Keluarkan lavrushka, bumbui dengan gula halus dan masak lagi selama 15-20 menit. Sobek daun kemangi menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke sup. Masak sekitar 10 menit lagi, lalu haluskan dengan blender tangan. Saat menyajikan sup, Anda bisa menambahkannya:
- keju parut (parmesan atau cheddar);
- krim asam, krim, mascarpone atau yogurt;
- cuka balsamik;
- daun bawang goreng;
- Kue Kering.
gazpacho klasik
Untuk makan siang di hari musim panas, sup tomat dingin Spanyol gazpacho adalah hidangan yang sempurna. Penting juga bahwa hanya di musim panas supnya ternyata benar, karena Anda akan bisa mendapatkan rasa yang nyata hanya dengan menggunakan tomat musiman yang harum, matang, dan matang. Mengambil:
- 1 kilogram tomat;
- 1 mentimun panjang;
- 2 paprika merah;
- 1 cabai jalapeno panas;
- cangkir cuka balsamic;
- cangkir minyak zaitun;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Bilas dan keringkan tomat, potong menjadi dua dan potong batangnya. Potong kulit mentimun, potong menjadi dua dan buang bijinya. Untuk kedua paprika, potong batangnya dan buang bijinya. Potong sayuran menjadi kubus. Campurkan semua sayuran, cuka dan minyak dalam mangkuk besar, tutup dengan cling film, dan dinginkan selama 8-12 jam hingga menjadi jus. Haluskan sayuran dengan blender, bumbui dengan garam dan merica, tambahkan es dan sajikan.
