Di musim semi, ketika sayuran pertama baru saja mendapatkan kekuatan, saatnya untuk memakannya. Tentu saja, bunga dan rumput dari taman terdekat atau dari halaman belakang rumah tidak boleh jatuh di atas meja. Untuk mendapatkan suguhan kue yang enak dan sehat, Anda harus berkendara jauh dari kota, lalu menjauh dari jalan, di mana tanaman hijau diracuni oleh gas buang.
Salad cerah
Salad sayuran dandelion bermanfaat dan enak. Sayuran hijau mengandung banyak vitamin C, zat besi dan fosfor. Namun, semua bagian tanaman ini dapat dimakan, misalnya, akar segar yang dicuci digoreng seperti kentang, atau dikeringkan dan digunakan sebagai pengganti sawi putih. Lebih baik mengumpulkan sayuran bahkan sebelum berbunga dan pastikan untuk berendam dalam air garam setidaknya selama 1-2 jam. Cincang halus 2 genggam daun dandelion, tambahkan 2 telur rebus cincang dan bawang bombay cincang halus (atau segenggam daun bawang). Aduk dan bumbui dengan minyak sayur, yogurt atau saus dari 1 cangkir kefir dan kulit satu lemon. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Italia dalam gaya Siberia
Bawang putih liar segar dapat digunakan untuk membuat hidangan pembuka yang hampir khas Italia - saus pesto yang terkenal. Awalnya terbuat dari minyak zaitun, kemangi, keju pecorino dan biji pinus, kadang-kadang ditambahkan tomat kering. Dalam versi yang lebih sederhana, kacang pinus diganti dengan kenari, dan keju mahal diganti dengan pilihan yang lebih murah. Untuk pesto Siberia, cincang halus 100 g batang bawang putih liar yang sudah dicuci. Goreng 50 g kacang pinus kupas dalam wajan atau oven kering. Campur dengan bumbu dan giling dalam lesung atau haluskan dalam blender. Tambahkan 100 ml minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun) dan 100 g keju keras parut, garam, merica. Pesto ditambahkan sebagai saus pada pasta (pasta) atau dioleskan pada kerupuk dan roti.
Minyak bawang putih liar
Ini adalah pilihan lain untuk tambahan sandwich yang lezat dan indah. Pegang bungkus mentega pada suhu kamar sehingga menjadi plastik, tetapi tidak meleleh. Bagilah menjadi dua. Pertama tambahkan 30 g bawang putih liar cincang halus dan aduk rata. Campuran ini dapat dibiarkan dengan potongan besar sayuran atau dihaluskan dengan blender. Peras beberapa siung bawang putih ke dalam bagian kedua minyak, aduk dan gulung pada cling film dalam bentuk persegi panjang. Taruh campuran mentega dan bawang putih liar di tengah dan gulung. Masukkan ke dalam freezer selama satu atau dua jam dan sajikan dalam minyak biasa.
